食材明细:
主料:杭椒4个
辅料:酱油2勺,陈醋2勺,盐一点点,白糖少许
拌杭椒的做法步骤:
1,酱油生抽,我用的美极鲜,陈醋哪个品牌都行,也可以放入一点苹果醋增加味道。
2,杭椒清洗干净,黄瓜洗净去皮切块。酱油、陈醋、少许盐和白糖,搅拌均匀,调制成汁。
3,用剪刀把杭椒剪成小段,放入汤汁里浸泡,放入冰箱冷藏10分钟左右,即可食用。
食材明细:
嫩茄子,杭椒,葱,姜,蒜,蒜茸辣椒酱,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,味精
杭椒茄子的做法步骤:
1.茄子去蒂,洗净,切长条;杭椒去蒂,洗净;葱、姜、蒜分别切末。
2.锅内放色拉油,油热6成时将茄子、杭椒下锅,茄子炸至微黄色时捞出备用。
3.葱、姜、蒜、蒜茸辣椒酱炒出香味,放入茄子、杭椒,加少许高汤,放盐、料酒、胡椒粉、酱油,小火烧5分钟,放味精调好口味即可。
杭椒炒香干的做法
主料:香干300g、杭椒100g
配料:植物油适量、豆瓣酱1勺、生抽半勺、蚝油适量、蒜子适量、盐少许温水适量、葱适量
杭椒炒香干的做法步骤
步骤一、所需食材准备待用。
步骤二、将香干用清水冲洗一遍。
步骤三、用刀将香干片成两片,再切成两小块。
步骤四、切好的香干装入盘中待用。
步骤五、杭椒切成小段,蒜子用刀拍扁,葱切成长段。
步骤六、锅内倒入适量的油烧热,蒜子入锅煸香。
步骤七、香干入锅翻炒
步骤八、加入一勺豆瓣酱翻炒几次,再加上一点温水。
步骤九、将杭椒入锅中翻炒随后淋上生抽、蚝油加少许盐。
步骤十、撒上葱段出锅。
步骤十一、出锅装盘。
杭椒炒香干的做法小窍门
在炒香干的时候火不能太大,炒焦了会影响口感。
杭椒炒扇贝
这菜也是12年练习灯拍时做的。那时正值秋季,我们当地的扇贝正大面积的收获。这些小贝,竟卖出了十元八斤的价格。绝对比菜便宜。五元钱的,就够你蒸蒸剥剥的在厨房里忙活
食材配方
主料:
扇贝
180g杭椒
30g辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
适量豆豉
适量做法 共9个步骤
1.准备食材。扇贝提前蒸熟去壳备用。
2.杭椒用刀略拍。
3.切成小丁。
4.胡萝卜切成和贝肉差不多大小的丁。
5.锅中放适量油,加入豆豉炒香。
6.加入胡萝卜煸炒一会。
7.加入杭椒略炒。
8.加入扇贝肉。
9.炒匀后,加入少许盐调味出锅。
杭椒炒茄子
因为有次炒年糕的前车之鉴,我对杭椒有了小小的恐惧感。可还是经不住诱惑,又买了点回来,但这次居然不辣,不知道是不是我加了照烧汁的缘故。
食材配方
主料:
杭椒
5个茄子
300g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量照烧汁
适量做法 共6个步骤
1.原料图。
2.杭椒切丝、蒜切末,茄子切小块,用盐腌10分钟。
3.锅里下少量油把杭椒炒至断生,盛出备用。
4.锅洗净,放油下茄子煸炒。
5.茄子炒软变色后下杭椒和蒜末。
6.略炒后下照烧汁和盐,炒均出锅。
超级好吃的杭椒炒荷包蛋
俩人懒得出奇,都不愿意出门买菜。冰箱里就剩4个鸡蛋和一点杭椒,怎么办呢,最后焖了点紫薯饭,炒了个荷包蛋,这个异想天开的做法成就了个简单的美味。
杭椒炒荷包蛋材料:鸡蛋,杭椒,小米辣,豆豉一点
杭椒炒荷包蛋的做法1:杭椒和小米辣切小段
2:锅热后倒入食用油煎荷包蛋
3:把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出
4:锅内少量油,放入豆豉,小米辣炒香,再放入杭椒煸炒一会
5:待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋,最后一点生抽和香油起锅即可
这里要注意:小米辣很辣,不喜欢辣的少放点,但一定要有点提味,豆豉是一定要的,会很香。荷包蛋的围边要煎的焦焦,那个地方炒出来是最好吃。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
牛肉100克,杭椒6--8个,小米椒适量,大蒜适量,蚝油适量,生抽适量,淀粉适量,蛋清适量,油盐适量
杭椒小炒牛肉的做法步骤:
第1步牛肉切成薄片,用铁锤拍打松散;在牛肉表面先横向切, 再竖向切成花刀;
第2步最后切成同样宽度的段;在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉,抓匀腌制;
第3步最后再加入少量的油抓匀;油锅烧热, 下入牛肉丝滑炒;
第4步牛肉丝变色后捞出控油;锅中放入少许油, 下入杭椒和蒜片煸炒;
第5步杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒;再加入牛肉丝一起翻炒;
第6步加入适量的蚝油和生抽一起翻炒;出锅前加入小米椒段;
第7步翻炒均匀后装入碗中。
小贴士:
1. 牛肉先切成薄片, 用铁锤或刀背敲打松, 再横切和竖切十字, 最后切成丝;2. 牛肉腌制时加入蛋清、淀粉和盐等抓匀, 多放置一下, 让牛肉吃进去水; 准备制作时再加入少量的油抓匀;3. 锅中放入适量的油, 将牛肉下入, 用筷子迅速的拨开, 变色后马上捞出控油, 不要时间过长;4. 另用一个锅放少许油, 下入杭椒煸炒, 炒软后加入盐调味;再加入牛肉丝煸炒,放入蚝油、生抽一起调味,最后加入点小红椒段点缀。
食材明细:
雀胗150克,黄雪菜(腌渍发黄的雪菜)100克,青、红杭椒各50克,罗汉笋50克。调料盐4克,雪菜汁(瓶装有售)3克,胡椒粉、白砂糖各2克,味精、香葱段、姜片、香油各5克,水淀粉8克,料酒3克,色拉油500克。
杭椒雪菜炒雀胗的做法步骤:
1、雪菜冲洗去净咸味,切成0.5厘米长的碎末;青、红杭椒洗净后切长0.5厘米的节;罗汉笋切0.5厘米见方的丁。
2、雀胗洗净,加2克盐、2克味精、料酒、3克水淀粉浆制15分钟。锅中加入色拉油烧至六成热,下入雀胗小火滑1分钟后捞出控油;锅入沸水,入雪菜、罗汉笋中火汆0.5分钟后捞出控水。
3、锅中加入10克色拉油烧至七成热,放香葱段、姜片爆香,加入所有原料中火煸炒出香,加剩余的盐、雪菜汁、胡椒粉、白砂糖炒1分钟后加入味精,用水淀粉5克勾芡,淋入香油即可。
小贴士:
特点
雀胗爽脆,香辣可口。
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