食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了贝夏梅尔奶油调味酱（白酱），欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：全麦面粉2大勺，黄油20克，奶油35ML，牛奶35ML，水50毫升，
辅料：：盐1/4小勺，白胡椒粉少许，
贝夏梅尔奶油调味酱（白酱）的做法步骤：
1.1、材料准备；
2.2、取一奶锅，放黄油在热锅中融化；
3.3、放入全麦面粉，快速搅拌至均匀；
4.4、加入奶油和牛奶的混合液；
5.5、加入水，边加边搅拌；
6.6、加入盐；
7.7、加入胡椒粉调味；
8.8、搅拌至均匀稍浓稠即可。
小贴士：
这个酱汁可以先做的稍浓稠些，做拌酱或烤菜使用，放冰箱冷藏在做浓汤的时候可以加水稀释一下即可，再其实很简单的，看着图多好像被我复杂化了。
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营养素食【奶油白酱沙拉】附奶油白酱做法
食材明细：
主料：：牛奶500ml，黄油30g，低粉30g，
辅料：：黄瓜1根，西红柿1个，芝麻少许，
配料：：盐4g，黑糊椒少许，
营养素食【奶油白酱沙拉】附奶油白酱做法的做法步骤：
1.准备制作奶白酱的原料。
2.黄油放入锅中小火加热熔化。
3.倒入低粉，慢炒至形成面团。
4.加入全部牛奶。
5.用手动打蛋器搅拌，成均匀的糊状，边搅拌边小火加热至沸腾。
6.最后加入盐。晾凉后冰箱冷藏可放3-4天，如果是冷冻可放28天。
7.黄瓜切块，用花刀切会很漂亮。
8.西红柿切成小块。
9.加入奶油白酱，撒上芝麻和黑胡椒粉。可用裱花袋挤出丝状。
奶油白酱管面
食材明细：
主料：：中筋面粉40，牛奶适量，重奶油80ml，管面两人份，芦笋尖10只，白蘑菇3只，
辅料：：芝士粉10g，
配料：：黄油60g，高汤适量，精制海盐适量，现磨黑胡椒适量，
奶油白酱管面的做法步骤：
1.食材Béchamel sauce• 40g 黄油• 40 中筋面粉• 适量 牛奶• 80ml 重奶油（Double cream）Others• 两人份 管面（按照包装份额标识）• 10只 芦笋尖• 3只 白蘑菇• 10g Grated Parmesan cheese• 20g 黄油• 适量 高汤（最好是鸡高汤）• 适量 精制海盐• 适量 现磨黑胡椒
2.取sauce pan中火融化黄油至起泡。
3.放入面粉并缓慢、充分搅拌。略翻炒一会儿，至面粉没有干粉快，混合物呈金黄色小团。这一步制成的黄油面团结块称为roux，在制作浓汤的时候可当作增稠剂，可令浓汤拥有更加豪华的口感。
4.注意，倒入牛奶后将锅子移开热源，仔细搅拌至小块散开，可用打蛋器（手动）搅拌更方便。
5.随后将锅子重新加热至中低热度，搅拌至顺滑，提起时会有丝带状下坠。若太稠可加入牛奶和重奶油继续搅拌，若太稀则可加长加热时间蒸发水分。
6.取一只较大的汤锅，入3/4锅水，放入2tsp海盐，加热至完全沸腾，放入管面，大火保持沸腾，按照包装要求时间烹饪。
7.在此期间另取炒锅融化20g黄油至起泡状态。
8.入蘑菇翻炒。
9.至四边出现焦糖色。
10.用漏勺盛放芦笋尖在沸水中焯20s，然后入冰水冷却备用。
11.将管面放入炒蘑菇的锅内，倒入Béchamel sauce 和高汤搅拌，随后舀入大约80ml沸腾的面汤，迅速将整锅面翻搅均匀，这一步非常非常重要，面汤可以使酱汁乳化均匀彻底，吃起来口感会更加粘滑。最后再放入parmesan cheese和黑胡椒、盐搅拌均匀至融化即可。
12.缀以制备好的芦笋即可，趁热享用。
奶油白酱蝴蝶意面
准备材料。锅烧热，将黄油烧融化。加入面粉。小火翻炒面粉。分三次加入牛奶。边加牛奶边搅拌至没有面疙瘩，加少许盐和黑胡椒粉调味，煮到粘稠后将做好的白酱盛出即可。另取
材料：
主料：意面160克，，
辅料：蒜2瓣，洋葱40克，虾数只，玉米粒适量，豌豆适量，黄油10克，面粉15克，牛奶80克，食盐2克，黑胡椒1/4小匙，
奶油白酱蝴蝶意面的做法步骤：
1. 准备材料。
2. 锅烧热，将黄油烧融化。
3. 加入面粉。
4. 小火翻炒面粉。
5. 分三次加入牛奶。
6. 边加牛奶边搅拌至没有面疙瘩，加少许盐和黑胡椒粉调味，煮到粘稠后将做好的白酱盛出即可。
7. 另取一锅，水沸腾后放入意面，加少许盐煮8-10分钟（煮面的时间包装袋上有说明，有的面是煮7-8分钟）。
8. 炒锅烧热油，倒入橄榄油，放入洋葱碎、蒜碎炒香后，倒入虾翻炒。
9. 再加入豌豆、玉米粒翻炒。
10. 加入煮好的蝴蝶意面。
11. 翻炒均匀，加少许盐调味。
12. 装盘盛出，倒入煮好的奶油白酱拌匀即可。
意大利面的伴侣——奶油白酱
食材明细：
主料：：鲜奶油100克，牛奶600克，黄油100克，低筋面粉100克，
辅料：：鲜奶油40克，
意大利面的伴侣——奶油白酱的做法步骤：
1.将牛奶加入100克鲜奶油用奶锅烧开，转入小火。
2.另起一个锅将黄油融化，筛入低筋面粉炒熟。
3.将炒好面粉糊倒入煮开的奶中，搅拌均匀，用小火熬煮至粘稠。
4.再倒入40克鲜奶油，搅拌均匀即可关火。
小贴士：
注：奶油白酱可以多做一些，放入冰箱中留着下次再用。
奶油白酱火腿虾仁意面
食材明细：
主料：：意面适量，火腿4片，虾仁适量，白酱一小碗（附做法），青豆适量，
辅料：：黑胡椒粉1勺，盐1茶匙，
奶油白酱火腿虾仁意面的做法步骤：
1.虾仁放适量黑胡椒粉、和一小勺白酒腌制一下。因为我买的是挑了虾线，并且微熟的，所以是粉红色
2.大蒜入锅炒出香味
3.放入虾仁煸炒
4.然后下入青豆，青豆无需先过水，用生的就可以。
5.接着想入切成小方块的火腿片。
6.倒入一小碗白酱，我今天做的两人份的意面，所以一小碗白酱足够了。
7.再加入小半碗的水稍微稀释一下。
8.在做酱料之前，就可以烧一锅水，水开之后加入半勺盐和几滴食用油，然后下入意面，这种细长条中粗的意面，大约煮13-15分钟，具体看你买的意面背后的成熟时间然后减去2-4分钟即可。
9.意面煮好后，直接捞进酱汁里面，搅拌均匀。
10.然后就可以出锅装盘啦。
11.还有一种吃法我个人比较喜欢，就是先在下面垫一层撕碎的生菜，然后放上意面，撒一些欧芹碎，这样吃的时候拌着生菜一起吃也比较爽口。
天贝酱
.天贝化冻后切成小丁，芹菜洗净，摘去叶子切丁.炒锅中倒入菜籽油烧热，放入天贝丁翻炒至表面有点发黄，放入芹菜丁翻炒.炒至天贝金黄，放入酱油和盐炒匀，出锅时磨一些多彩胡
材料：
主料：天贝100克，，
辅料：芹菜80克，胡椒粉适量，花椒粉适量，食盐1/4小勺，菜籽油70克，，
天贝酱的做法步骤：
1. 天贝化冻后切成小丁，芹菜洗净，摘去叶子切丁
2. 炒锅中倒入菜籽油烧热，放入天贝丁翻炒至表面有点发黄，放入芹菜丁翻炒
3. 炒至天贝金黄，放入酱油和盐炒匀，出锅时磨一些多彩胡椒，再撒一些花椒粉即可
白酱
食材明细：
主料：：纯牛奶250毫升，低筋面粉100克，黄油100克，
辅料：：白胡椒粉1茶匙，黑椒粉1茶匙，
白酱的做法步骤：
1.注备食材
2.融化黄油
3.加面粉搅拌均匀
4.加牛奶搅拌
5.加水
6.胡椒和黑椒加进去，盐少许，小火煮开就好了
7.美美的，很好吃
小贴士：
还可以放洋葱碎，西芹，味道都不错，一次可以多做点，分装放冰箱冷冻，吃的时候拿出来
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