“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许"焦糖奶油酱辫子包"就是你要找的，供你参考和使用，请收藏和分享。
原料：
a:高粉200克，低粉50克，焦糖奶油酱70克，奶粉10克，水85克，酵母粉2克，鸡蛋25克
b:黄油25克
做法：
辫子的编发其实非常简单，只要每次按照这个顺序来就好了：4压,，1压3，2压3
我在过程图上面标了号码，每一次编完后，就会重新编排号码。
图1：将材料a放入厨师机内，开启机器，按照3档、5档的顺序，各搅打3分钟。
图2：加入材料b，重新开启机器，也按照3档、5档的顺序，搅打3分钟和5分钟。
图3：检查面团状态，能拉出较厚的膜，但是易断的扩展状态。
图4：将面团滚圆，放盆内，静置发酵至2倍大。
图5：将面团均分成8份，滚圆。
图6：取一个面剂，擀成长椭圆形，下端用手指搓薄。
图7：卷起，静置一边松弛。
图8：取一根，搓细，长约30厘米。
图9：将四根长条放一起，顶端捏合。
图10：将图9中的第四条拉过来压住第2条，也就是放在第一条和第二条的中间。（下面的编码是放完成后的了）
图11：将图10中完成的顺序，第一根压第三根。
图12：将图11中完成的顺序，第二根压第三根。
图13：然后再次回到四压二，依次完成，捏合。
图14、15：放烤箱二发完成，表面刷蛋液，撒杏仁碎。
图16：烤箱预热180度，放入烤箱，烘烤20分钟。
小贴士：
1、焦糖奶油酱的稀稠程度不同，水量添加也要斟酌，我的这个酱比较浓稠，仅供参考吧!
2、辫子的编法，其实非常简单，只要记住：4压,，1压3，2压3，就可以了！
3、面剂先卷成卷，松弛十分钟后，再搓，会容易些哦！
4、二发时，放入一碗热水，可以增加烤箱内的湿度。
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杏仁辫子包
食材明细：
盐1/2小勺，糖30克，低粉50克，黄油30克，高粉200克，干酵母1小勺，牛奶130克
杏仁辫子包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至完成阶段，置温暖处进行头次发酵。
2.发酵好的面团取出分割成三份滚圆静置15分钟。
3.松弛好的面团整成3条，像编辫子那样编起移至温暖处二次发酵。
4.发酵好的面团取出刷上全蛋液，洒上杏仁片。
5.烤箱预热180度，中层18-20分钟左右，上色后要盖锡纸，防止表皮颜色过深。
果仁辫子包
食材明细：
高粉200g，果仁碎50g，鸡蛋1个，牛奶130ml，黄油20g，盐少许，白砂糖20g，酵母3g
果仁辫子包的做法步骤：
第1步黄油前的所有材料揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜。滚圆后入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大。排气，揉入果仁碎。分割6等份。滚圆，饧15分钟。取一份由中间至上下两边擀开成椭圆形。由上往下卷起。揉成约20多cm两头尖的长条状。三份编成一根辫子。
第2步入烤箱加一杯开水，不开火，发酵至2倍大。取出刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度，上下火，中层，18-20分钟。
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