中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读奶油焦糖酱的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
买了一大盒的淡奶油，开封用不完就会坏了，于是做了这款奶油焦糖酱，既消耗了多余的淡奶油，又做出土司滴好搭档，绝对是一举两得。
材料：
淡奶油300ml，黄油55g，白糖240g，，
奶油焦糖酱的做法的做法步骤：
步骤1，把白糖放入不粘锅干烧，待糖开始融化，不停的搅拌。
步骤2，白糖全部融化后加入黄油，一边继续加热，一边慢慢搅拌。
步骤3，淡奶油先隔水加热，然后倒入2中，继续搅拌加热。
步骤4，待到锅里的糖浆开始冒泡即可关火。
步骤5，待糖浆稍稍放凉，装入玻璃瓶即可。
97Msw.com相关知识
焦糖奶油酱
食材明细：
主料：：白糖200克，淡奶油200克，黄油50克，
辅料：：盐1.5克，
焦糖奶油酱的做法步骤：
1.称量好白糖（我用绵白糖）、淡奶油和黄油，盐忘记拍进来。
2.淡奶油倒入小锅中，煮至温热离火备用。
3.取另外一口锅，加入白糖和一点点的水加热，糖开始融化后要注意不停搅拌。
4.一直熬到所有糖都融化，有一点点黄色。这一步不用刻意将糖熬至焦糖色，因为后面还要进一步焦化。
5.将黄油放入糖浆中，并搅拌融化。
6.将温热的淡奶油倒入糖浆中，并搅拌均匀，再次煮沸加入盐并搅拌均匀。
7.略熬煮一会糖焦化成红色状关火。
8.玻璃瓶子事先开水烫过消毒，擦干水分，将焦糖奶油酱倒入瓶子里，放凉后冷藏即可。
9.锅里面的也不要浪费，我加了1袋牛奶煮了一杯奶茶。
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、刚刚煮出来的焦糖奶油酱是呈粘稠的可以流动的液体状，冷藏过后会略干一些。除了涂抹吐司还可以煮奶茶，或是加入酸奶中都是不错的。
2、如果想要长期保存，瓶子用开水煮过，擦干水分后装入焦糖奶油酱后立即趁热倒扣，晾凉后再放入冰箱保存。
3、融化白糖时候的水不要加多，我只加了约2汤勺的样子。
海盐奶油焦糖酱
食材明细：
主料：：细砂糖200克，淡奶油200克，
辅料：：海盐2克，水10ml，
海盐奶油焦糖酱的做法步骤：
1.奶锅里放入细砂糖和清水，开小火加热至糖融化；
2.糖的颜色在逐渐加深，轻轻晃动锅子，以受热均匀；
3.糖开始边褐色的时候，放入盐；
4.锅子开始沸腾，迅速离火；
5.淡奶油用另一个奶锅加热至锅边微微冒泡；
6.加热后的淡奶油倒入焦糖中，锅子又开始沸腾；
7.搅拌至奶油与焦糖混合均匀；
8.稍微放凉即可装瓶；
小贴士：
原方子中有黄油，我没有放，照样凝固，刚做好的略带一点苦味，冷藏后的口感、味道更好。
奶油蜂蜜焦糖酱
食材明细：
主料：：细砂糖50克，蜂蜜30克，动物性鲜奶油80克，
奶油蜂蜜焦糖酱的做法步骤：
1.用料
2.鲜奶油倒入大碗，隔水加热至温热
3.蜂蜜和糖倒入锅中
4.中火加热
5.糖完全融化，转小火，继续加热
6.煮至成褐色
7.缓缓倒入热奶油
8.搅拌均匀，熄火
9.晾凉
10.装入容器中，密封冷藏
小贴士：
煮糖时火不要太大，以防糊锅。也不要搅拌，以防糖翻砂结晶。
加入奶油时，糖液会再次沸腾，需防溅出烫伤。
家庭版奶油焦糖酱的做法
做来消耗淡奶油！哈哈，味道很香哦！可以放蛋糕，面包，冰淇淋，华夫饼等等。好好吃呢！方子跟着君之学的。
材料：
细砂糖125g，清水25g，盐(可选)3g，淡奶油/热水125g/90g，
家庭版奶油焦糖酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备好全部材料。
步骤2，糖+水开小火煮，一开始会有小泡泡，之后变大泡泡，再变小泡泡，就开始变色咯。
步骤3，偶尔会有这样的上面好像结块，下面是水，没有关系的，继续煮，准备淡奶油微波炉10秒，出来搅拌一下，再10秒再搅拌，重复3-4次，奶油变温热。这时糖开始变色~淡金色~淡琥玻色~深琥玻色(淡淡苦)~咖啡色(苦)~黑色(不能用了)。当煮到淡琥玻色就关火。
步骤4，带手套，把淡奶油慢慢倒入糖水中。这时候会出现大泡泡和蒸汽。要小心。这时快速均匀搅拌，再加入盐，喜欢的可以加香草精。搅拌均匀后，如果糖水里面有结块，就继续煮下，结块会消失。如果喜欢浓的，就继续再小火煮2-3分钟。关火，待冷却后会变浓。
步骤5，不要试味道，这个时候糖水150-180度，温度非常高，要小心。
步骤6，冷却后可以倒入玻璃瓶放冰箱保存！
焦糖酱的做法
材料：
淡奶油200g，细砂糖160g，黄油32g，，
焦糖酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料
步骤2，将糖放锅中小火烧
步骤3，熬至焦糖色，稍微摇晃均匀
步骤4，加入黄油
步骤5，黄油溶化后加入温热的淡奶油，搅拌均匀
步骤6，中小火煮至浓稠状
步骤7，装瓶即可，正好装了这两瓶
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