炒芹菜豆腐干

食材明细：

芹菜150克，豆腐干200克，盐3克，味精2克，植物油15克

芹菜豆腐干的做法步骤：

1.芹菜洗净摘除叶，切成3厘米长条；豆腐干切同样大小。

2.锅内放油烧热，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精盐和味精调味，出锅盛盘即可。

小贴士：

1.依个人口味不同，也可先炒剁细的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，则别有一番风味。2.摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致，也可以不摘菜叶。本菜具有平肝、清热、降压的作用。

食材明细：

主料：：熏肉1小块，豆腐干2块，芹菜1根，

辅料：：蒜5个，生抽1勺，盐少许，

熏肉炒芹菜豆腐干的做法步骤：

1.准备好食材，芹菜和豆腐干用清水洗干净，熏肉用温水反复冲洗表面

2.熏肉、豆腐干、蒜分别切片，芹菜切细长条

3.煤气灶开火，锅烧热后放入蒜片和熏肉小火慢慢翻炒

4.炒至肉表面出现焦黄状态

5.加入豆腐干一起翻炒

6.翻炒30秒左右后加入生抽快速翻炒均匀

7.加入芹菜和少许盐快速翻炒均匀出锅

小贴士：

1、熏肉是腌制食品，味道虽好，不宜贪吃
2、炒这道菜选用的是肥肉相间的熏肉，炒制过程中会出很多的油，就不需要额外添加食用油
3、如果熏肉咸味重，做之前建议用清水浸泡过后再食用
4、芹菜入锅后快速翻炒出锅，能保持芹菜的色泽和清脆的口感

食材明细：

主料：芹菜200克，

辅料：豆腐干100克，

调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

炒芹菜豆腐干的做法步骤：

1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；

2.花椒泡热水制成花椒水；

3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

小贴士：

健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

食材明细：

主料：：芹菜500，豆腐干4块，

辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，芝麻香油适量，玉米油适量，熟芝麻适量，

凉拌芹菜豆腐干的做法步骤：

1.食材：芹菜、豆腐干、红辣椒全部洗净。

2.蒜切碎、红辣椒切丁。

3.锅中倒入水烧开、放入芹菜焯水一分钟左右捞出、过凉白开。

4.豆腐干焯水。

5.豆腐干切丁。

6.芹菜切成小段后挤掉水分。

7.将切好的芹菜、豆腐丁放入盘中。

8.锅中倒入油烧热、下蒜末炒香后加入红椒继续炒香。

9.将炒香的蒜末和红辣椒倒入盘中。

10.加入盐、糖、醋、生抽拌匀。

11.撒上白芝麻。

12.成品。

食材明细：

芹菜200克，豆腐干300克，胡萝卜50克，木耳(水发)适量，植物油15克，盐3克，江米酒10克，鸡精2克

芹菜炒豆腐干的做法步骤：

1.　胡萝卜去皮，洗净，切丝；

2.　黑木耳、豆腐干分别洗净，切均丝；

3.　芹菜去叶，洗净，以刀背拍菜梗，切小段备用；

4.　锅内倒油烧热，放入芹菜炒香；

5.　再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热；

6.　加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。

小贴士：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。