没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“青椒肉丝炒豆腐干”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：肉丝150g，豆干5块，青椒2个，
辅料：：生抽2滴，蚝油1汤匙，姜适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，
青椒肉丝炒豆腐干的做法步骤：
1.青椒、豆干洗净
2.肉切丝
3.姜蒜切末
4.青红辣椒切切、豆腐干切条
5.热锅放油烧热，加入姜蒜末爆香、加入肉丝翻炒至变色，加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、2滴老抽翻炒均匀
6.加入豆腐干翻炒
7.这时加一点点水(以免糊锅)翻炒片刻
8.加入青椒丝快速翻炒至断生
9.加入少许糖调味
10.翻炒均匀即可起锅
11.成品图欣赏
12.成品图欣赏
97Msw.com相关知识
豆腐干炒肉丝
这道豆腐干炒肉丝是典型的家常菜，同时也是食堂、快餐出现频率非常高的一道菜。究其原因，火哥觉得最重要的一个是快、操作简单、安全！懂一些基本的炒菜规则稍稍练习就行。
豆腐干肉丝主料：卤豆腐干、瘦肉丝
调辅料：菜籽油适量、猪油适量、清水、老姜、大蒜、芹菜、大葱、豆瓣酱、淀粉、酱油、料酒、盐、糖
豆腐干肉丝的做法
1、原料全家福
2、瘦肉开片
3、切丝，酱油、淀粉、料酒码味
4、锅内六成油温下入老姜片、蒜片爆香，豆瓣酱炒香出色后下入码味后的肉丝大火快速翻炒
5、加入切成条的豆腐干
6、炒匀后加水焖5分钟入味
7、水收干后加入芹菜节、葱段
8、炒匀适当加盐、加糖调味出锅
小秘密：
1、肉丝码味的时间不宜过长，下锅前再次拌匀
2、全程大火
3、炒制精瘦肉建议用混合油
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
青椒豆腐干
食材明细：
主料：：豆腐干300g，青椒2个，
辅料：：大蒜4g，生姜3g，盐3g，调味鸡精2g，花椒2g，
青椒豆腐干的做法步骤：
1.备齐食材:豆腐干切丝，青椒切丝 蒜姜切丝 花椒
2.热锅放油 蒜姜花椒爆香
3.放青椒翻炒几下 再放豆腐干 加盐翻炒
4.出锅前放入调味鸡精即可出锅装盘
青椒肉末炒豆腐干
食材明细：
主料：：豆腐干适量，
辅料：：五花肉适量，青椒适量，姜适量，小红椒几个，
青椒肉末炒豆腐干的做法步骤：
1.把豆腐干切成适当的片
2.切辣椒，家里有小盆友，可以把青椒切薄一点可以减少辣
3.五花肉 肥瘦分开 肥肉切小快 瘦肉切丝在剁成肉末
4.姜切片在切丝
5.蒜，拍烂
6.先放小许油 加小半碗水 烧开 放入肉末 姜 出锅前放点盐 可以放点葱花
7.肥肉放入锅中出油 在放入蒜 和小红椒（家里没有了所以没放）爆香 放入青椒
8.青椒 炒制三成熟放小许盐 加入煎好的豆腐干 炒半分钟 倒入准备好的肉末煮的汤 加点老干妈 煮上2分钟 放上姜丝出锅 嘻嘻 第一次玩这个 下次会煮的更好 嘻嘻
青椒炒卤豆腐干
食材明细：
主料：：卤豆腐干300g，青椒100g，
辅料：：玉米油1汤匙，盐少许，蒜片适量，
青椒炒卤豆腐干的做法步骤：
1.将青椒切小片，豆腐干卤好备用（也可以买卤好的）。
2.锅中油热后放入蒜片爆香再加青椒一起炒。
3.青椒炒软后加少许盐炒匀，加卤豆腐干拌匀即可。
小贴士：
盐要少加点，因卤豆腐干已有盐味。
青椒卤豆腐干
食材明细：
主料：：卤豆腐干适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，原卤汁适量，鸡精适量，
青椒卤豆腐干的做法步骤：
1.先将豆腐干卤入味，。
2.青椒少许。
3.卤豆腐干切片，青椒切丝。
4.烧油放进青椒丝炒匀。
5.再放点盐让青椒入味。
6.翻炒片刻。
7.放进卤豆腐干。
8.再放点盐让青椒入味。
9.烧开后调点鸡精即成。
10.出锅装盘。
鸡丝青椒豆腐干
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，青椒一个，白豆腐干三片，
辅料：：植物油适量，豆豉辣酱两小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉一小勺，大蒜4瓣，
鸡丝青椒豆腐干的做法步骤：
1.鸡胸肉提前解冻，如果用新鲜的更好
2.鸡肉还未完全解冻，切起来比较快，顺着鸡肉的纤维切粗丝
3.放在碗中，倒少许料酒、一小勺盐、一小勺淀粉
4.用手抓捏入味，有些鸡肉丝还未完全解冻，也不要着急，一会儿就好
5.青椒、豆腐干准备好
6.青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝
7.大蒜拍碎切成末
8.热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝
9.翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出
10.锅中再倒些油，不要等油热，直接将鸡肉丝入锅中，赶快将肉丝划散，让每条肉都能沾上油
11.转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐
12.翻炒几下后，加入两勺豆豉酱
13.将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅
14.好香
小贴士：
鸡肉酥冻的时候，切丝均匀，要顺着肉丝的方向切，炒完不碎不断； 先炒青椒、豆腐干，提前码味儿； 凉油倒入鸡肉丝，快速划散，使肉丝均匀沾上油，这样炒时不粘连，不糊锅； 没有豆豉就放点蚝油吧，那味道也是很鲜的。
大蒜肉丝豆腐干
食材明细：
主料：：大蒜250克，猪肉50克，豆腐干3块，
辅料：：油适量，盐少许，鸡精少许，
大蒜肉丝豆腐干的做法步骤：
1.大蒜 豆腐干 猪肉
2.豆腐干洗净切条，大蒜去根洗净切断，猪肉切丝洗净
3.起油锅加热
4.放入肉丝煸炒
5.再放入豆腐干煸炒
6.再放入大蒜煸炒3分钟
7.放少许盐煸炒2分钟
8.最后放少许鸡精翻炒均匀出锅
炒豆腐干
食材明细：
主料：：豆腐干适量，
辅料：：香菜适量，腊肉适量，
配料：：味精适量，盐巴适量，蒜末适量，辣椒适量，姜末适量，葱末适量，
炒豆腐干的做法步骤：
1.将豆腐干切片，切片厚薄适度；将腊肉、香菜切好；将葱姜蒜末切好。
2.将油倒入锅中，等油烧热，锅出现油烟；将葱姜蒜末倒入热油锅中，有葱姜蒜末的味道炒出：立刻放入主食——豆腐干爆炒，然后翻炒，再加水，加盐巴，加少量的辣椒，盖上锅盖。开锅盖，加上少量味精，加上葱、香菜。
3.后续工作：找个漂亮的盘子装上。美味的豆腐干就这样做完了，老人小孩都很爱~~
瘦肉丝豆腐干炒韭菜芽
食材明细：
主料：：韭菜芽一小把，豆腐干一块，瘦肉丝适量，
辅料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
瘦肉丝豆腐干炒韭菜芽的做法步骤：
1.材料：韭菜芽
2.豆腐干
3.瘦肉丝
4.将韭菜芽清洗清洗、捞出。
5.放在案板上切成段，待用。
6.将豆腐干放在案板上切开，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝，加点料酒翻炒一下。
8.接着，合入切好的豆腐干，加点生抽。
9.翻炒一下。
10.然后，合入韭菜芽，加点盐、鸡精。
11.调味翻炒翻炒，即成。
12.出锅，装盘。
豆腐干炒牛肚
食材明细：
主料：：熟牛肚200克，豆腐干2块，
辅料：：香菜段适量，红椒少许，姜末少许，蒜末少许，葱末少许，花椒粉少许，料酒1勺，生抽2勺，水淀粉少许，圆葱少许，
豆腐干炒牛肚的做法步骤：
1.熟牛肚切丝焯水2分钟控干。
2.圆葱，香菜，红椒，豆腐干切丝。葱姜蒜切末备用。
3.大勺内放油，先爆香葱姜蒜末。然后放豆腐干翻炒。
4.再下牛肚，少许胡椒粉，l勺料酒，2勺生抽，少许盐，大火快速翻炒，少加点水，最后放入香菜，红椒，圆葱丝，少许鸡粉。
5.最后少淋点薄淀盛盘。
喜欢《青椒肉丝炒豆腐干》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒肉丝专题，希望您能喜欢！
