1.草莓香蕉塔
食材明细:
主料::草莓六个,熟香蕉一个,沙拉酱一小勺,
辅料::蜂蜜三小勺,
草莓香蕉塔的做法步骤:
1.材料如图所示,沙拉酱要带甜味的
2.草莓洗净,去蒂,切小块,我直接放入了搅拌机的容器中
3.加入三小勺蜂蜜,根据个人喜好可以多加一点。
4.打成细腻的蜂蜜草莓汁
5.香蕉切小丁,加入一小勺沙拉酱拌匀
6.香蕉放入小容器中,用勺子压一压,倒扣在盘子上,然后在周围淋上一圈草莓汁,就大功告成了!
7.吃的时候用香蕉裹上草莓汁,那个感觉和吃高热量的甜点一样哦!大家赶紧做来吃吧!
2.草莓乳酪塔
烘烤前预热,设置了190,就去忙别的事情
十来分钟后才想起来,赶紧去看温度计,
霍霍好家伙,居然真的保持在190度!
这是我第一次遇到温度这么准确的烤箱。。
看来有必要进一步更全面的验证海氏烤箱温度是否真的这么准
草莓乳酪塔--经典塔皮成就酥松口感
出炉承认吃,一咬塔皮就吧嗒吧嗒掉屑
看来这个配方做饼干也完全没问题
草莓乳酪塔
塔皮:(差不多两个六寸的量,看塔皮厚薄)
黄油140g,低筋粉210g,鸡蛋黄8g,水37ml,砂糖4g,盐2g
奶酪馅:奶油奶酪150克,鲜奶油100克,酸奶50克,细砂糖30克,低筋面粉25克,杏仁粉20克
草莓乳酪塔的做法
1,鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用
2,把黄油软化,放进盆里用橡皮刀搅拌均匀,搅拌柔滑
3,把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊,记住不要搅拌过头
4,整体变得碎碎的颗粒一样,基本上看不到粉类的时候
5,从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里
6,搅拌至水分充分被面糊吸收,不要过分搅拌,面粉会出筋
7,放在保鲜膜里成型,放进冰箱冷冻一个晚上
8.塔皮回温擀成片状,在派盘中压出形状,入烤箱190度烘烤15分钟定性(我没有压重石豆子什么的,没有鼓起)
9.制作馅料。奶油奶酪软化搅拌顺滑,加入砂糖融化
10.加入酸奶,淡奶油搅拌均匀
11.筛入低筋面粉和杏仁粉,翻拌至没有面粉
12.奶酪糊倒入塔皮中,8分满即可,喜欢满出来的就稍微再加一点点
13.150度烤30分钟至上色,然后水果装饰
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
3.草莓布丁塔
食材明细:
主料::草莓适量,鸡蛋2只,牛奶80克,糖50克,面粉40克,
辅料::葡萄糖粉少许,
草莓布丁塔的做法步骤:
1.在盆底刷一点黄油,然后把草莓铺的满满的。
2.鸡蛋打散后加入牛奶、糖后搅拌,然后一边搅拌一边筛面粉进去
3.蛋浆做好后慢慢倒入烤盘里。
4.静放5分钟让泡泡跑出来
5.烤箱200度预热,烤20分钟
6.刚拿出来不到一分钟,拍照的时候就闻到很香的草莓味啊,想马上吃
小贴士:
clafoutis aux ceries 这个甜点是法国的,因为我没樱桃,就用草莓做了。
也可以用别的水果来做的,按你喜欢的口味。
4.香甜草莓塔
食材明细:
面糰材料:少许,无盐奶油150g,低筋面粉300g,糖粉150g,蛋黄3个,水2大匙,奶油酱材料:100g,玉米粉15g,牛奶250㏄,香草条1/2条,低筋面粉15g,蛋黄3个,砂糖60g,杏仁奶油:1个,无盐奶油50g,低筋面粉10g,糖粉50g,杏仁粉50g,顶饰:500g,草苺果胶适量
香甜草莓塔的做法步骤:
1.将材料一中的无盐奶油打软后,再将过筛的低筋面粉、糖粉、打散的蛋黄、水与盐一起搓揉均匀,整形成面糰。
2.面糰桿至3mm厚放置于塔模中,并将多余的面糰切除整好外形。
3.将材料二的牛奶与香草条放入锅中,以小火煮至滚沸。
4.将材料二中的低筋面粉、蛋黄、砂糖、玉米粉通通放入盆中,充分搅拌至呈淡黄色。
5.将作法3与作法4的材料混合后,以小火加热,并搅拌至浓稠状即取出冷却至常温后,再加入奶油拌匀,即为香草奶油酱。
6.将材料三中的无盐奶油搅拌成泥状,再将过筛的低筋面粉、糖粉、杏仁粉及打散的鸡蛋混合,搅拌均匀至光滑无结粒即是杏仁奶油霜。
7.将作法6的杏仁奶油霜馅置于作法2的塔皮中,放进180℃的烤箱中烤约30分钟,至杏仁奶油霜呈现金黄色,即可脱模待凉,并挤上作法5的香草奶油酱。
8.将材料四中的草莓洗净,沥干水分和去蒂后,分散放置于作法7上,再涂上薄薄的草莓果胶即可。
5.草莓塔蛋糕
食材明细:
蛋糕胚::牛奶55g,玉米油52g,鸡蛋5个,细砂糖A70g,低筋面粉95g,抹茶粉3g,柠檬汁几滴,淡奶油350g,细砂糖B35g,芒果粒适量,草莓适量,
辅料::防潮糖粉适量,
草莓塔蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,蛋黄+牛奶+玉米油,搅拌均匀。
2.加入低筋面粉,抹茶粉,搅拌均匀。
3.蛋清中滴入柠檬汁+细砂糖,用电动打蛋器进行打发,细砂糖分三次加入。
4.打发至硬性发泡。
5.将蛋白分3次加入到蛋黄糊中。
6.倒入模具。
7.芭比娃娃模具不好摔,可以用手轻拍模具两边,拍出大气泡,放入烤箱烘烤,上下火150度,45min。
8.烤完放凉后脱模。
9.将蛋糕胚削成一个山行,再切成3等份。
10.淡奶油+细砂糖进行打发,在蛋糕胚上做夹馅,先抹一层淡淡的奶油放入芒果果粒,再放一片蛋糕胚,重复步骤。
11.做好的裸蛋糕进行抹面。
12.然后草莓切半,用牙签固定草莓,并将草莓插在蛋糕胚表面。
13.最后撒上防潮糖粉和插上装饰插件。
小贴士:
1.如果没有芭比娃娃模具,可以用2个6寸模具,垒起来然后再削成一个山行。
2.本次使用学厨芭比娃娃蛋糕模具,如果没有可以其他牌子的芭比娃娃模具或者用普通加高蛋糕模具进行削成三角形。
3.建议用习惯插在里面定型,防止蛋糕在装饰或运输过程掉落。
4.草莓用量,可以切半,可以用完成的,切半的话大概用了550g。
更新时间:2023/11/03