1.花漾草莓优格蛋糕
花漾草莓优格蛋糕
材料:巧克力
装饰:白巧克力100g,有色彩珠适量。
准备工作
1.白巧克力入小锅中隔水加热(水溫40度c),稍做搅拌直至溶化后再装入裱花袋中
2.准备一张防沾纸或是锡纸,在纸上挤出大小适合的花样,用彩珠做装饰,后入冰箱冷藏至凝固后即可.(可一次多做点~各种点心都可以装饰)
戚风蛋糕
原料
A蛋黄5个,砂糖37g,色拉油40g,原味酸奶80g,低粉80g,玉米淀粉10g,草莓粉10g
B蛋白5个,砂糖30g,塔塔粉1/8小匙
戚风蛋糕的做法
1.蛋黄打散后加入砂糖用手持打蛋器打散均匀至融合,后分3次加入色拉油搅打均匀,接着再加入酸奶混合
2.所有粉类过筛两次后加入到做法1中.用刮刀混合均匀,搅拌至无颗粒的状态
3.蛋白从冰箱中取出,加入塔塔粉后用电动打蛋器打至粗泡后加入1/2砂糖继续搅拌,蛋白打发开始膨胀后,再加入剩余全部砂糖,持续打发蛋白至硬性发泡.捞起蛋白霜有挺立的尖角
4.取1/3蛋白霜入做法2的蛋黄糊中,捞拌法搅拌均匀.后再将所有蛋白霜加入继续捞拌混合均匀,不要画圈以免消泡.
5.将蛋糕糊倒入模具中,约八分满即可.稍微将模具举起后轻摔,让蛋糕糊排出空气
6.入已预热好的160度烤箱烤焙约60分钟后完成.(约在40分时加盖锡纸防表面烤焦),出炉后再轻摔蛋糕模,接着倒扣至完全凉透
7.取出蛋糕后,用刀子横向切开准备挤花抹奶油
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
2.草莓薏仁优格的做法
材料:
●草莓六颗●优格一盒●薏仁100克。
做法:
1.将薏仁加水煮开,水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时)。放凉后摆冰箱备用。
2.草莓洗净,去蒂、切半,摆入盘中。
3.浇入优格、薏仁,即可食用。
功效:
清毒、美白、去积水,一次完成!
这道早餐其实和我们所熟悉的牛奶+谷类脆片类似,不同之处只在于把牛奶换成优格、谷类脆片换成薏仁,再加上令人看到就心情愉悦的草莓罢了。草莓的维他命c含量颇高,又必须趁新鲜食用,加上多汁酸甜的口感,几乎每个爱美的美眉都无法抗拒。优格除了比牛奶拥有更多的营养,常吃还可以保持消化道顺畅、排除宿便;薏仁含有的高纤维能促进肠胃蠕动,本身的热量又低,常吃可以排除体内多余的积水和毒素,让皮肤黑斑尽去、焕发光泽。你可以煮一锅薏仁放在冰箱里慢慢吃,或者煮得稀一些也不要紧,光喝汤也很退火。别担心薏仁和优格相加后的口感,你会讶异于优格的层次感竟然变得如此丰富、如此好吃!
3.优格马铃薯
食材明细:
马铃薯200公克,洋葱碎10公克,蒜碎10公克,姜碎5公克,红辣椒碎5公克,胡荽5公克,沙拉油500㏄,橄榄油20㏄,郁金粉15公克,原味优格50公克,高汤50㏄,盐适量,白胡椒粉适量
优格马铃薯的做法步骤:
1.马铃薯去皮洗净,切滚刀块备用。
2.热一锅,放入沙拉油、作法1的马铃薯块炸至金黄色,捞起沥油备用。
3.热一平底锅,放入橄榄油、洋葱碎、蒜碎、姜碎、红辣椒碎炒香。
4.于作法3的锅中加入肉桂、胡荽、郁金粉及高汤煮约10分钟。
5.最后加入原味优格、盐、白胡椒粉及作法2的马铃薯块煮至熟即可。
4.薄荷巧克力草莓优格(酸奶)冰激凌
食材明细:
1、全脂牛奶500ml。(这里用400cc的热水冲泡75g(6汤匙)的全脂奶粉)
2、Dutchlady Natural Yogurt 或任何牌子的无防腐剂原味奶酪-1 罐大约150g(或同等量的自制酸奶当引子/菌母)
3、三花全脂淡奶1罐(别的品牌也可以)
4、细砂糖或果糖2〜6汤匙(或依个人口味)
5、有机无添加白糖草莓果酱一罐(300g)或任何无添加防腐剂果酱(用多或少自己依口味斟酌增减用量)
4、玉米淀粉或树薯淀粉- 1〜 2汤匙(也可以完全不用,只是用来增加浓稠度。或是用1茶匙的鱼胶粉/吉利丁粉/Gelatin powder)
5、薄荷杏仁巧克力粒〜8 颗剁碎块。
薄荷巧克力草莓优格(酸奶)冰激凌的做法步骤:
【制作酸奶】:
1、在个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。
2、倒入大约两杯水(400ml)的量拌匀,用小火煮至砂糖充分溶解,水煮开。
3、倒入1罐的全脂淡奶水拌匀,再加入牛奶粉充分泡开。让牛奶降温至45度C(不烫手的温度)
4、把牛奶倒入装有引子(菌母)的容器中,充分拌匀后置入酸奶机中发酵4~5小时至牛奶凝结。 没有酸奶机可以用保温箱(在保温箱内放置一大杯的热水),或焖烧锅等等办法发酵。
【制作冰激凌】:
1、把发酵好的酸奶倒入一个稍大的保鲜盒中,盖起放入冷冻库中90分钟。
2、取出半凝结的酸奶,用电动打蛋器搅打5分钟,盖起再放入冷冻库中90分钟。
3、过90分钟后,再一次充分搅拌酸奶5分钟, 最后加入草莓果酱,继续搅打至均匀,再加入薄荷杏仁巧克力碎拌匀,盖起放入冷冻库内直至酸奶冷冻结实为止。
4、大力建议最好把最后搅拌好的草莓酸奶分装入几个小个的保鲜盒中,再结冻成冰激凌,不但取食方便,也比较卫生。
【看看邱妈咪的】:
1、http://www.xinshipu.com/多用途巧克力酱-155874.htm
2、http://www.xinshipu.com/用焖烧锅制作奶酪(酸奶)-171832.htm
3、http://www.xinshipu.com/自制草莓果酱-193278.htm
小贴士:
1、也可以选用袋装或盒装的全脂牛奶或羊奶。 但是要先加热至80 度左右再让它降温至45度C才好加入菌母。把牛奶加热至80 度C是要让其中的蛋白质转化,那么发酵时就会比较容易制作出浓稠的酸奶。
2、这做法冰激凌内不会结冰沙。
3、我只用1汤匙的玉米淀粉,如果采用鱼胶粉就能解决冰激凌快速化水的问题。
5.蛋白饼佐酒渍草莓优格
食材明细:
主料::蛋白70G(2颗),细砂糖90G,红酒120ML,
辅料::草莓9颗,优格200ML(酸奶),细砂糖15G,杏仁粉15G,蓝莓适量,
蛋白饼佐酒渍草莓优格的做法步骤:
1.蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
2.打蛋器低速将单板打发至大泡泡后加入第一次细砂糖,细砂糖一共分成三次加入。
3.当蛋白打发至开始有点细纹路时加入第二次细砂糖打发。
4.当蛋白打发至纹路不消失时就是最后一次加入细砂糖了。
5.三次的细砂糖都加入后开始转二档速度打发蛋白,当蛋白打发至电动打蛋器提起时呈现【不滴落尖角】即可。
6.成功的打发蛋白是纹路不消失的,就如做戚风蛋糕的蛋白一样。
7.加入杏仁粉。
8.用刮刀切半后从底部拌起,就如拌戚风蛋糕的手法一样。
9.烤盘底部用湿布抹一层,再铺上烘焙纸;这样可以防止烘焙纸鼓起影响蛋白饼的造型,然后将打发好的蛋白装入裱花袋里。
10.将蛋白均匀的裱到烘焙纸上,必须各个大小一致;这样在烘烤的时间好掌控。裱花袋里无需放入裱花嘴,直接将裱花口剪掉就行了,烤箱预热100度中层烤50分钟。蛋白饼烤好后马上出炉待凉后立即放入保鲜盒里密封储存。
11.制作酒渍草莓的材料备用。
12.将红酒与细砂糖15G倒入奶锅里小火煮至沸腾。
13.红酒沸腾后放入草莓。
14.继续小火煮至沸腾,中间翻拌一下直到煮至浓稠果酱即可熄火。
15.开始制作优格,将烤好的蛋白饼和酒渍草莓备用。
16.准备两个杯子,先将酒渍草莓果酱放入杯子里,放入两颗草莓果酱即可。
17.果酱放好后加入优格(酸奶)在中间一层,继续将草莓果酱放到优格上面;加几颗蓝莓;蓝莓上面放上几颗蛋白饼。
18.中层的蛋白饼加入后继续加入剩余的优格(酸奶),优格表面放入酒渍草莓果酱、蓝莓、蛋白饼数颗即可食用。
小贴士:
烤箱温度需按照各家调整。
更新时间:2023/11/03