草莓奶油塔

发布时间 : 2019-10-14

好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下为小编为你收集整理的草莓奶油塔，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，黄油50g，细砂糖10g，水30g，

辅料：：动物淡奶油100g，糖粉15g，草莓6颗，

草莓奶油塔的做法步骤：

1.准备材料

2.黄油室温软化后加入面粉和细砂糖，用手搓成粗玉米的状态

3.加入水后用手揉成面团

4.将面团放保鲜袋里放冰箱冷藏１小时取出

5.把面团分成几份，拿一块擀成圆薄片

6.将薄片盖在塔模上，用擀面杖滚过塔模，将多余的边切断

7.去掉多余的边角料

8.在底部用叉子叉一些小孔，以防止烤的时候底部鼓起

9.放入预热好的烤箱中层上下火１９０度烘烤３０分钟左右，至塔皮表面微黄

10.淡奶油加入糖粉用打蛋器打发

11.草莓切除底部，再切成四份

12.等塔皮凉透后，用裱花嘴挤上奶油

13.放上切好的草莓

14.适当撒些糖粉装饰即可

97Msw.com相关知识

草莓杏仁奶油塔

绝不能错过的万能塔皮,真是相见恨晚的感觉,口感很美好,手稍一用力塔皮边缘就会酥掉,真是酥松的很,回味带点儿淡淡的咸,真是跟什么馅料都是百搭的好塔皮.

用了小山老师的杏仁奶油酱,做成草莓杏仁奶油塔,味道真是太赞了,口感很有层次,水果的酸甜,香草奶油的润滑,杏仁奶油馅的醇醇香,最后加上塔皮的酥松,

绝不能错过的万能塔皮--草莓杏仁奶油塔

原料:总统黄油卷140g,美玫低筋粉210g，蛋黄8g,水37ml，砂糖4g,盐2g

草莓杏仁奶油塔的做法

1.黄油室温软化，表面用手指轻摁就能下馅的程度，低粉过筛。

2.将蛋黄和水混合均匀，加糖和盐再次拌匀后放入冰箱冷藏备用。

3.将软化的黄油用刮刀拌至顺滑。

4.将低粉加入，用刮刀切拌至混合，松散碎颗粒的状态即可，不要用力过度。

5.将冰箱取出的蛋液加入4中，按压的方式拌至蛋液吸收后，用手继续用按压的方式揉成光滑的面团（不要像揉面那样揉，要按和压，不要用力过度）。

6.按照每次的用量，用保鲜模包上，放进冰箱冷冻（可以冷冻保存两周）或者冷藏过夜（冷藏保存5天）

7.将松弛好的塔皮（冷冻的面团需要回温1小时），隔着油纸，擀成厚度3mm的片状，用擀面杖挑起，移到模具上，去掉多余的边（剩余的边不要丢掉，做成小饼干味道不错180摄氏度10-12分钟）。底部用叉子扎些小孔。

8.将做好的塔皮冷冻2小时以上。（我习惯直接一次擀好所有塔皮，装到模具里面，用叉子在底部多扎些小孔，冷冻保存，想吃的话，随用随取）。

草莓挞

塔皮，杏仁奶油馅适量，打发好的淡奶油适量，草莓6个

1.将上面做好的塔皮，裁成所需形状（我用的是小麦芬模具，做小塔不用提前烤制）

2.在塔皮中挤入2/3满的杏仁奶油（做法在后面），180摄氏度20分钟。放凉后，挤入打发好的香草奶油（淡奶油100g/糖粉10g/香草精2.5ml/奶粉2.5ml)，放上草莓即可

杏仁奶油馅

方子来自欢欢前辈的博客地址在这里,方子据说来自小山老师,以下用量适合6个麦芬模具的

总统无盐黄油30g砂糖30g全蛋液26g杏仁粉30g

1.将软化的黄油加入砂糖用手动打蛋器打至颜色发白。

2．蛋液分3次加进1里混合均匀。

3．加入杏仁粉搅拌均匀即可

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

草莓开心果奶油塔

馥郁酥香的慵懒初夏甜点草莓开心果奶油塔

草莓开心果奶油塔（直径12cm2个、8cm2个）

开心果塔皮

材料：黄油40克、糖粉20克、蛋液10克、开心果膏6克、开心果粉10克、低粉65克

开心果杏仁奶油酱

材料：黄油40克、糖粉50克、蛋液40克、杏仁粉30克、开心果粉20克、开心果膏50克、淡奶油50ml

其他：打发的淡奶油适量、草莓少许

草莓开心果奶油塔的做法

1、塔皮黄油室温软化与开心果膏混合均匀，加入糖粉拌匀后稍搅打。

2、分次加入蛋液混合均匀。

3、加入开心果粉，筛入低粉拌匀，抓捏成团，用保鲜膜包裹好，冷藏2小时以上。

4、奶油酱中软化黄油与开心果膏混合均匀。

5、加入糖粉拌匀后稍搅打。

6、分次加入蛋液混合搅打均匀。

7、加入杏仁粉和开心果粉拌匀。

8、最后加入淡奶油混合均匀，冷藏30分钟后使用。

9、塔皮擀成0.3cm厚，用模具按压出形状，做底部的表面扎小孔，冷藏30分钟定型。

10、做顶部装饰的放烤盘中，180度烤10分钟左右。

11、将冷藏好的奶油酱挤入模具中5分满，压入切好的草莓，180度烤25分钟左右。

12、取出晾凉，表面挤上打发的淡奶油，装饰上草莓和开心果饼圈即可。

美食小提示

1、开心果膏我用的市售的，果粉是自己研磨过筛的。

2、这款塔烤好后会略发黄，如果想要纯绿色，不妨可以试试抹茶。

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

造型可爱——蛋筒草莓奶油塔

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，黄油50g，细砂糖10g，水30g，

辅料：：动物淡奶油100g，糖粉15g，草莓几颗，

造型可爱——蛋筒草莓奶油塔的做法步骤：

1.黄油室温软化后加入面粉和细砂糖

2.用手搓成粗玉米的状态

3.加入水后用手揉成面团，将面团放保鲜袋里放冰箱冷藏半小时取出

4.取一半面团擀成薄片

5.将薄片两边卷起来成冰淋淇蛋筒状

6.在底部用叉子叉一些小孔，以防止烤的时候底部鼓起，放入预热好的烤箱中层190度烘烤30分钟左右，至塔皮表面微黄

7.淡奶油加入糖粉用打蛋器打发

8.草莓去底部，再切成对半，摆在冷却后的塔皮上

9.裱花袋装上裱花嘴，奶油放入裱花袋

10.挤在草莓塔上即成

11.很可爱的草莓奶油塔哦！

草莓香蕉塔

食材明细：

主料：：草莓六个，熟香蕉一个，沙拉酱一小勺，

辅料：：蜂蜜三小勺，

草莓香蕉塔的做法步骤：

1.材料如图所示，沙拉酱要带甜味的

2.草莓洗净，去蒂，切小块，我直接放入了搅拌机的容器中

3.加入三小勺蜂蜜，根据个人喜好可以多加一点。

4.打成细腻的蜂蜜草莓汁

5.香蕉切小丁，加入一小勺沙拉酱拌匀

6.香蕉放入小容器中，用勺子压一压，倒扣在盘子上，然后在周围淋上一圈草莓汁，就大功告成了！

7.吃的时候用香蕉裹上草莓汁，那个感觉和吃高热量的甜点一样哦！大家赶紧做来吃吧！

草莓乳酪塔

烘烤前预热，设置了190，就去忙别的事情

十来分钟后才想起来，赶紧去看温度计，

霍霍好家伙，居然真的保持在190度！

这是我第一次遇到温度这么准确的烤箱。。

看来有必要进一步更全面的验证海氏烤箱温度是否真的这么准

草莓乳酪塔--经典塔皮成就酥松口感

出炉承认吃，一咬塔皮就吧嗒吧嗒掉屑

看来这个配方做饼干也完全没问题

草莓乳酪塔

塔皮：（差不多两个六寸的量，看塔皮厚薄）

黄油140g,低筋粉210g，鸡蛋黄8g,水37ml，砂糖4g,盐2g

奶酪馅：奶油奶酪150克，鲜奶油100克，酸奶50克，细砂糖30克，低筋面粉25克，杏仁粉20克

草莓乳酪塔的做法

1，鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用

2，把黄油软化，放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑

3，把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头

4，整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候

5，从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里

6，搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋

7，放在保鲜膜里成型，放进冰箱冷冻一个晚上

8.塔皮回温擀成片状，在派盘中压出形状，入烤箱190度烘烤15分钟定性（我没有压重石豆子什么的，没有鼓起）

9.制作馅料。奶油奶酪软化搅拌顺滑，加入砂糖融化

10.加入酸奶，淡奶油搅拌均匀

11.筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌至没有面粉

12.奶酪糊倒入塔皮中，8分满即可，喜欢满出来的就稍微再加一点点

13.150度烤30分钟至上色，然后水果装饰

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

草莓布丁塔

食材明细：

主料：：草莓适量，鸡蛋2只，牛奶80克，糖50克，面粉40克，

辅料：：葡萄糖粉少许，

草莓布丁塔的做法步骤：

1.在盆底刷一点黄油，然后把草莓铺的满满的。

2.鸡蛋打散后加入牛奶、糖后搅拌，然后一边搅拌一边筛面粉进去

3.蛋浆做好后慢慢倒入烤盘里。

4.静放5分钟让泡泡跑出来

5.烤箱200度预热，烤20分钟

6.刚拿出来不到一分钟，拍照的时候就闻到很香的草莓味啊，想马上吃

小贴士：

clafoutis aux ceries 这个甜点是法国的，因为我没樱桃，就用草莓做了。

也可以用别的水果来做的，按你喜欢的口味。

草莓塔蛋糕

食材明细：

蛋糕胚：：牛奶55g，玉米油52g，鸡蛋5个，细砂糖A70g，低筋面粉95g，抹茶粉3g，柠檬汁几滴，淡奶油350g，细砂糖B35g，芒果粒适量，草莓适量，

辅料：：防潮糖粉适量，

草莓塔蛋糕的做法步骤：

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+玉米油，搅拌均匀。

2.加入低筋面粉，抹茶粉，搅拌均匀。

3.蛋清中滴入柠檬汁+细砂糖，用电动打蛋器进行打发，细砂糖分三次加入。

4.打发至硬性发泡。

5.将蛋白分3次加入到蛋黄糊中。

6.倒入模具。

7.芭比娃娃模具不好摔，可以用手轻拍模具两边，拍出大气泡，放入烤箱烘烤，上下火150度，45min。

8.烤完放凉后脱模。

9.将蛋糕胚削成一个山行，再切成3等份。

10.淡奶油+细砂糖进行打发，在蛋糕胚上做夹馅，先抹一层淡淡的奶油放入芒果果粒，再放一片蛋糕胚，重复步骤。

11.做好的裸蛋糕进行抹面。

12.然后草莓切半，用牙签固定草莓，并将草莓插在蛋糕胚表面。

13.最后撒上防潮糖粉和插上装饰插件。

小贴士：

1.如果没有芭比娃娃模具，可以用2个6寸模具，垒起来然后再削成一个山行。
2.本次使用学厨芭比娃娃蛋糕模具，如果没有可以其他牌子的芭比娃娃模具或者用普通加高蛋糕模具进行削成三角形。
3.建议用习惯插在里面定型，防止蛋糕在装饰或运输过程掉落。
4.草莓用量，可以切半，可以用完成的，切半的话大概用了550g。