草莓奶油霜

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80克，牛奶30克，糖60克，色拉油30克，

辅料：：水30克，白糖60克，黄油250克，柠檬1小勺，

配料：：草莓适量，

奶油霜草莓蛋糕的做法步骤：

1.准备好所用食材。

2.蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒。

3.在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。

4.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。

5.切拌均匀成蛋糕糊。

6.将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉。

7.草莓洗净沥干水分，切成小块。

8.软化黄油，用电动打蛋器，打发。

9.水和糖放入小锅中，加热 80度，表面微微出现水泡即可。

10.将糖水倒入打发的黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。

11.将蛋糕从中间片成2片。

12.取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。

13.再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片，再加入奶油霜将四周抹平。

14.剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜，再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。

小贴士：

天气热，奶油很容易融化，在打发奶油的时候，可中途放入冰箱冷藏一会再继续打发

食材明细：

主料：：黄油100g，鸡蛋黄2个，细砂糖70g，炼乳20g，淡奶油50g，牛奶15ml，朗姆酒10g，柠檬汁10g，蜂蜜10g，

辅料：：香草精1/4小勺，

蛋黄奶油霜的做法步骤：

1.准备好所需的材料

2.蛋黄里加入淡奶油，牛奶，细砂糖搅拌均匀

3.把在放在炉火或者电磁炉上小火加热，并不断搅拌，直到温度升高，蛋黄慢慢变浓稠时，要温度计的可以测量一下，大概就是八十度左右，关火，迅速把盆坐在盛有凉水的盆里，不要停止搅拌，搅拌到蛋黄变凉不烫手为止。（注意加热蛋黄时，一定不要让蛋黄沸腾，如果沸腾了加入黄油时会油水分离）

4.黄油软化后，打蛋器打发到蓬松颜色变浅，加入加热好的蛋黄液，用打蛋器继续打发，打发到变浓稠且蓬松的状态

5.一次性加入炼乳，柠檬汁，朗姆酒，蜂蜜，香草精并用打蛋器打发

6.打发到奶油霜呈光滑细腻的状态就好了

食材明细：

主料：：黄油100g，白糖50g，炼乳20g，香草精14小勺，朗姆酒10g 10g，柠檬汁10g，牛奶30ml 20g，蜂蜜15g，黑巧克力80g，

巧克力奶油霜的做法步骤：

1.黄油软化后用打蛋器稍稍搅打，至蓬松的状态

2.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。

3.把奶油霜搅打至光滑细腻，黑巧克力加20g牛奶放微波炉叮2分钟至巧克力融化，融化后的巧克力液冷却到室温，边搅奶油霜打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。

4.打到奶油霜顺滑细腻就可以了。

小贴士：

拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室温下备用。一天两之内用完的话，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬，使用前需回温，并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。

食材明细：

主料：：黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，香草粉1/4小勺，白兰地10克，牛奶2大勺 10克，蜂蜜15克，

基础奶油霜的做法步骤：

1.用料

2.黄油软化，加入糖粉

3.用打蛋器搅打5分钟，至蓬松状态

4.加入蜂蜜，炼乳，香草粉，白兰地，10克牛奶

5.继续搅打均匀

6.加入2大勺牛奶

7.搅打至光滑细腻的状态，即可

小贴士：

这个奶油霜口感较为甜腻，加入柠檬汁可以让在这种甜腻中增添一点清新，能不省最好别省。

食材明细：

主料：：无盐黄油250克，砂糖100克，牛奶30克，奶油70克，

辅料：：蛋黄3个，

法式奶油霜的做法步骤：

1.黄油软化打至顺滑

2.打好的

3.牛奶、奶油、糖、蛋黄全部放入容器手动打匀后隔水加热至冒小小泡即可、有温度计可以用来测、八十度！加热后取出冷水冷却待用

4.冷却后分三次加入打发的黄油每次都要打匀

5.打好的！

6.成品欣赏

小贴士：

如果没有用完可以用保鲜膜封口放冰箱冷藏、五天之内可以用！裱花的时候记得带手套哦！