食材明细:
主料::无盐黄油250克,砂糖100克,牛奶30克,奶油70克,
辅料::蛋黄3个,
法式奶油霜的做法步骤:
1.黄油软化打至顺滑
2.打好的
3.牛奶、奶油、糖、蛋黄全部放入容器手动打匀后隔水加热至冒小小泡即可、有温度计可以用来测、八十度!加热后取出冷水冷却待用
4.冷却后分三次加入打发的黄油每次都要打匀
5.打好的!
6.成品欣赏
小贴士:
如果没有用完可以用保鲜膜封口放冰箱冷藏、五天之内可以用!裱花的时候记得带手套哦!
食材明细:
主料::8寸戚风蛋糕1个,无盐黄油250克,细砂糖80克,香草精3滴,红火龙果1个,
辅料::牛奶30克,淡奶油70克,蛋黄3个,芒果半个,圣女果适量,
法式奶油霜蛋糕的做法步骤:
1.提前烤好一个8寸戚风蛋糕,切成三片。
2.将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中。
3.手动搅拌均匀,然后坐炉子上,开小火,将蛋黄糊加热,一边加热一边搅拌。
4.煮至蛋黄糊的温度达80度左右,变浓稠即可。
5.如果没有温度计,可以看蛋黄糊上起小泡即可。然后关火,将蛋黄糊放入凉水中降温冷却。
6.这时可以切好水果丁。
7.将软化的黄油打搅至顺滑。
8.再倒入完全冷却的蛋黄糊,滴上香草精。
9.然后打搅均匀,打搅几分钟后,奶油霜就做好了。
10.取一片蛋糕,放转盘上。
11.抹上一层薄薄的奶油霜,放上水果丁。
12.再盖上一片蛋糕。
13.再次抹上奶油霜,放上水果丁。
14.盖上最后一片蛋糕,抹上奶油霜,均匀抹平,蛋糕边上不用抹奶油霜。
15.黑巧克力隔温水溶化,装入裱花袋。
16.然后用巧克力在蛋糕表面挤上网形花纹。
17.圣女果切成圆片,摆入围边。
18.最后在蛋糕中间挤上奶油霜,放入圣女果花即可装饰完成。
小贴士:
以上的奶油霜分量,可以抹两个8寸蛋糕的分层面,如果四周围也抹上,只能够一个蛋糕装饰。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉68g,色拉油35g,绵白糖50g,牛奶45g,
辅料::柠檬汁几滴,淡奶油120g,
奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:
1.准备所需主料
2.把蛋黄和蛋清分开,蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
3.蛋黄里加入10克糖打至糖化
4.加入色拉油35克拌匀
5.加入牛奶45克拌匀
6.筛入面粉拌匀备用
7.蛋清加几滴柠檬汁,用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖,打至硬性发泡
8.取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中,搅拌均匀
9.翻拌均匀后倒回蛋白盆中,翻拌均匀
10.面糊装入大号一次性裱花袋
11.挤入杯子,七八分满即可
12.烤箱预热150度,蛋糕杯放烤板上,倒数第二层,上下火约35分钟
13.打发好的奶油霜做成一朵朵小花
14.150克淡奶油打至有纹路状态,装入裱花袋,放入冰箱冷藏备用
15.取一个杯子蛋糕,上面用奶油平
16.把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可
小贴士:
蛋清一定要装在无油无水的盆里,否则不易打发
趁着某宝练跆拳道的时候去了趟超市,看到了码的很很整齐的草莓
很多排在一起,貌似到了草莓季似的
去年这时候吃过奶油草莓,挺好吃的,但素这次不新鲜
还有不知什么品种的草莓,看着新鲜欲滴,诱人心魄,买来尝了,口感颇令人失望
草莓奶油霜卷
材料:鸡蛋:5个;低筋粉:58g、、细砂糖:26g(蛋黄用);细砂糖:52g(蛋白用)、黄油:12g,牛奶:29g、草莓:适量
奶油霜馅:黄油100g,糖粉50g,蜂蜜15g,炼乳20g,柠檬汁10g,草莓浆30ml
草莓奶油霜卷的做法
1、草莓表皮切指甲盖大小的片备用,剩余都切小丁,到入少许砂糖腌渍
2、黄油放牛奶里加热至黄油融化,备用
3、分离蛋黄、蛋白
4、蛋黄加糖搅拌均匀
5、蛋白分三次加入砂糖,打发,成提起蛋白有小弯角
6、取1/3蛋白和蛋黄切拌均匀,筛入低筋粉,切拌均匀
7、再倒回剩余的2/3蛋白中,切拌均匀
8、将面糊距离烤盘15cm倒入,抹平
9、烤箱预热200度,入炉转180度,中层,上下火,15-17分钟
烤蛋糕的时间可以做草莓奶油霜
1、腌渍的草莓打成草莓浆
2、软化黄油加入糖粉打发
3、再加入蜂蜜,炼乳,柠檬汁,低速打匀
4、再倒入草莓浆,低速打匀
最后将草莓奶油霜均匀涂抹在蛋糕上
轻轻卷起蛋糕成卷
裹上油纸当冰箱冷藏定型
隔天切件吃是味道最好的
俩宝都这么认为
草莓奶油霜吃着像草莓冰淇淋
草莓奶油霜我只放了一半,吃下去的都是黄油啊
不过要是都卷到卷里会很好看很好次哒呀
还有就是切件不能来回锯
我的脑袋瓦特啦,锯的卷卷都是印儿
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材明细:
主料::蛋黄2个,绵白糖60克,淡奶油50克,朗姆酒10克,黄油100克,牛奶20克,
辅料::香草粉5克,
蛋黄奶油霜的做法步骤:
1.黄油
2.黄油
3.蛋黄加绵白糖、淡奶油、牛奶、香草粉、朗姆酒搅拌均匀
4.一边小火加热、一边不停搅拌,待蛋黄液变稠、温度升至大约80度离火(不能煮沸)
5.放入凉水盆里继续搅拌降温
6.软化的黄油打2分钟
7.打散开
8.加入蛋黄液(我分了3次加入,方便掌握奶油霜的稠度)
9.打至顺滑、细腻,有明显纹路就好了
10.…
11.…
食材明细:
主料::黄油100g,
辅料::糖粉50g,炼乳20g,香草精1/4小勺,朗姆酒10g,新鲜柠檬汁10g,牛奶30ml,蜂蜜15g,
27的烘焙日记—— 普通奶油霜(基础奶油霜)的做法步骤:
1.食材
2.将黄油软化后,加入糖粉,用电动打蛋器搅拌4、5分钟,直到黄油非常蓬松为止。
3.一次性加入炼乳、蜂蜜、朗姆酒、柠檬汁、香草精,继续用打蛋器搅拌均匀。
4.最后加入牛奶,继续搅拌。
5.直到奶油霜打到光滑细腻就可以啦~
6.如果不喜欢基础奶油霜的甜腻味道的话,也可以做蛋黄奶油霜,是一样的用法哟~蛋黄奶油霜的具体做法请参照:http://home.meishichina.com/recipe-142427.html,蛋黄奶油霜不像普通奶油霜那么甜腻,相对要健康一些,热量相对低一些~所以,还是根据自己的口味而定吧~呼呼~~
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉80克,牛奶30克,糖60克,色拉油30克,
辅料::水30克,白糖60克,黄油250克,柠檬1小勺,
配料::草莓适量,
奶油霜草莓蛋糕的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒。
3.在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。
4.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
5.切拌均匀成蛋糕糊。
6.将蛋糕糊倒入模具中,磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉。
7.草莓洗净沥干水分,切成小块。
8.软化黄油,用电动打蛋器,打发。
9.水和糖放入小锅中,加热 80度,表面微微出现水泡即可。
10.将糖水倒入打发的黄油中,继续搅打至温度降低至浓稠状。
11.将蛋糕从中间片成2片。
12.取一片蛋糕片放在裱花台上,然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。
13.再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片,再加入奶油霜将四周抹平。
14.剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜,再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。
小贴士:
天气热,奶油很容易融化,在打发奶油的时候,可中途放入冰箱冷藏一会再继续打发
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