“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？你可以读一下小编整理的草莓奶油挞，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
草莓适量，雀巢淡奶油适量，桃酥适量，糖粉适量，裱花嘴适量，蛋挞模适量
草莓奶油挞的做法步骤：
第1步淡奶油分次加糖粉打发草莓对切后备用
第2步桃酥用擀面杖压碎备用将压碎的桃酥平铺在蛋挞模中，用裱花嘴将打发好的奶油挤到桃酥上，注意一定要将桃酥全部覆盖住，然后将草莓摆放在四周，用筛网筛入适量糖粉即可
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草莓乳酪挞
食材明细：
主料：低筋面粉90克，盐0.5克，细砂糖10克，牛奶35克，黄油30克
辅料：奶油奶酪50克，蛋黄1个，牛奶30克，细砂糖20克
草莓乳酪挞的做法步骤：
1，黄油室温软化，加低筋面粉，盐，搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团，冷藏静置1小时。
2，挞皮擀薄。
3，挞皮擀薄铺在学厨金色4寸活底心形挞盘上，用擀面杖擀一下，去掉多余挞皮，冷藏静置1小时。
4，奶油奶酪加细砂糖、牛奶，隔热水搅拌至融化。
5，加蛋黄。
6，搅拌至挞液细腻。
7，烤箱预热180°，将挞皮烤至微黄，大约15分钟。倒入学厨4寸蛋挞模具，继续烤20分钟。
8，烤至挞液凝固。
9，草莓切片，用饼干模具切成心形。将草莓片摆在蛋挞上即可。
小贴士：
1、挞液里可以加一些草莓果酱，风味更足。
2、烤制时间和温度仅供参考。
柠檬奶油挞
【柠檬奶油挞】(参考分量：8*5cm的小挞10个)
配料：
挞皮：低筋面粉100克，黄油45克，冷水1大勺（15ml），糖粉10克
柠檬奶油馅：牛奶150克，柠檬皮屑1小勺，柠檬汁1大勺+1小勺(20ml)，细砂糖45克，蛋黄2个，玉米淀粉1大勺+1小勺(20ml)，低筋面粉1小勺(5ml)，黄油50克
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，15分钟左右，至金黄色
做法：
1、首先咱们来看看柠檬奶油馅的制作方法。柠檬洗净擦干以后，用擦丝器将柠檬表皮擦出细丝，注意不要擦到白色的部分。或者用小刀将柠檬皮切成细丝。柠檬对半切开挤汁备用。
2、牛奶、黄油倒入奶锅，煮至沸腾。
3、另取一碗，混合蛋黄、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米淀粉、低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。
4、一边搅打，一边慢慢倒入第二步煮沸的牛奶。
5、将牛奶倒完并搅拌均匀后，把混合物重新倒回奶锅。
6、将奶锅放在灶上用小火加热。边加热边用勺子不停的搅拌。
7、一直搅拌到混合物变成如图所示的浓稠状态，关火。把奶锅坐在凉水里继续搅拌一会儿，使做好的柠檬奶油馅降温，然后放冰箱冷藏2个小时或过夜。
8、柠檬奶油馅冷藏后会变得比较干硬。用打蛋器高速打发奶油馅，一直打到奶油馅体积膨松，颜色变浅，成为顺滑膨松的奶油状。
9、打成如图所示的状态，柠檬奶油馅就做好了。
10、接着看看挞皮怎么做。黄油切成小粒，和面粉混合在一起。
11、用刮板不停的切面粉里的黄油丁，直到它们变得细小如沙粒。
12、在面粉里加入冷水。
13、用手用力的揉压片刻。直到面粉、水、黄油完全混合均匀。
14、揉成一个圆形面团，并静置1个小时(若室温较高，请放冰箱静置)。
15、将静置好的面团分成10份（分量仅供参考，请根据你的挞模大小决定所分的份数）。
16、将分好的小面团放在挞模里按压成型（小挞模采用这种方法，如果是大挞模，请把面团擀开以后铺在挞模内）。
17、将所有面团都按压成型以后，在面团上用叉子叉一些小孔，静置半个小时。然后放进预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右，直到颜色金黄即可出炉。
18、挞皮烤好并冷却以后，脱模。把做好的柠檬奶油馅装入裱花袋，用星形花嘴把馅挤在挞皮里，就可以享用了！
小贴士：
1、这款柠檬奶油馅的制作过程和传统的卡仕达酱一致。它在煮的过程中加入了黄油，油脂含量保持在一个合理的水平，从而赋予了它在冷却之后可以用打蛋器打发成奶油状的性质。这样做出来的柠檬奶油馅香滑不腻，很好吃哦。
2、柠檬汁的用量可根据自己的喜好酌情调整。不怕酸的人可以多加一点，怕酸的可以少加一点。在柠檬奶油馅煮好以后可以尝尝，如果觉得不够酸，再添加一些柠檬汁也来得及，搅拌均匀即可。
3、除了制作成品图里的小挞，这个配方也可以用来制作一个6英寸的大挞。把挞皮擀开成圆形，铺入挞模里烤至金黄色，冷却后再挤入柠檬奶油馅即可。烤较大的挞的时候，请在挞模内铺一层油纸，再放满镇石或者豆子，防止烤的时候挞皮鼓起。烤15分钟左右后，将油纸与镇石移走，再重新放入烤箱，烤到挞皮整体变成金黄色。
草莓芝士挞
食材明细：
主料：黄油125g，盐2.5g，细砂糖100g，鸡蛋1个，净重约50g，蛋黄1个，重约20g，低筋面粉250g，奶油奶酪100g，淡奶油140g，糖粉60g，草莓50g
辅料：淡奶油100g，糖粉10g，草莓适量
草莓芝士挞的做法步骤：
1，将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用
2，黄油在室温下软化后加糖
3，用电动打蛋器打发
4，分次加入蛋液
5，搅打均匀
6，筛入低粉、盐
7，拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时
8，称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模
9，轻轻按压，至均匀布满挞模
10，边缘比模具高出2~3mm
11，将做好的挞皮依次摆放入烤盘
12，用叉子在底部戳洞
13，送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
14，出炉后晾凉备用
15，奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中
16，隔水加热并不断搅拌，直至顺滑
17，放凉备用
18，淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发
19，将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中
20，继续搅打均匀
21，草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒
22，加入打匀的奶油奶酪中
23，拌匀
24，用勺子装入晾凉的挞皮
25，送入烤箱中层，180度约10分钟
26，出炉晾凉即可直接食用
27，也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用
小贴士：
1. 挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间；
2. 制作面团加蛋液时，注意要分次加入，以免油水分离；
3. 捏制挞皮时不易过薄；
鲜水果奶油挞
食材明细：
无盐动物黄油125克，低筋面粉250克，杏仁粉20克，糖粉100克，鸡蛋一个，鲜奶油100克，白砂糖30克，盐3克，朗姆酒1瓶盖，香草粉1克
鲜水果奶油挞的做法步骤：
第1步将室温软化的黄油打软.分次加入过筛的糖粉.
第2步搅拌至乳白色.再加入鸡蛋.
第3步搅匀.在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉.
第4步揉搓成面团.将揉好的面团压平用保鲜膜包好,放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上.30分钟后将面团取出分成小块,擀成3厘米左右的面片.
第5步将面片放到模具中,并在上面用叉子差几个空烤箱预热180度烤18分钟左右.鲜奶油从冰箱里取出，我觉得凉凉的奶油更容易打发。放入一半糖，开始打发搅拌，奶油会变得越来越稠。.
第6步五成发后，放入另一半糖和香草粉，倒入朗姆酒，继续打发，待奶油有明显的花纹即可。.将打发的奶油放入裱花袋挤到小挞派上，放上水果装饰一下就完工喽。..
小贴士：
*做派皮可以多搅拌一些,用塑料袋分装好,放到冷冻室里可以保存1个月,使用前可先放到冷藏室退冰后使用.这样的派皮除了可以做塔派,还能做酥皮点心.*我在奶油里面加了一点朗姆酒，我觉得这样配水果更好吃！*如果自己懒得做派皮的可以用全麦消化饼干代替，如果自己还懒得打发奶油可以用喷射式奶油代替，大型超市都有卖的。
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