食材明细:
主料::砂糖5g,草莓10个,奶油50g,
辅料::黑芝麻适量,
奶油草莓的做法步骤:
1.奶油倒入不锈钢盆中
2.加入砂糖
3.用打蛋器低速打至起泡
4.改用高速搅拌,打发出有清晰,且不消失的纹路即成
5.把草莓从三分之一出切断,一分两半
6.底座挤入适量奶油
7.把另一半草莓放在上面
8.用黑芝麻做成眼睛、嘴,再用奶油点缀帽子、衣扣
9.装盘,即可欣赏品味
小贴士:
1、奶油的用量很少,盆中的奶油主要是用来制作奶油蛋糕的。
2、也可以用土豆泥代替奶油试一试。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,中筋面粉2杯,牛奶1.5杯,草莓酱适量,
辅料::泡打粉4小勺,白砂糖半大勺,玉米油半杯(或植物油),盐适量,糖粉适量,
草莓酱美式薄饼的做法步骤:
1.把面粉,白糖,盐,泡打粉再一个盆里搅匀
2.加入鸡蛋,牛奶和油搅拌至光滑无颗粒静置10分钟
3.平底锅烧热不放油,用一个深的勺子舀一勺倒入,看到饼表面冒出气泡就可以翻面,两面煎金黄色就可以了,然后淋上草莓酱撒上糖粉搭配水果
食材明细:
主料::低筋面粉100g,黄油50g,细砂糖10g,水30g,
辅料::动物淡奶油100g,糖粉15g,草莓6颗,
草莓奶油塔的做法步骤:
1.准备材料
2.黄油室温软化后加入面粉和细砂糖,用手搓成粗玉米的状态
3.加入水后用手揉成面团
4.将面团放保鲜袋里放冰箱冷藏1小时取出
5.把面团分成几份,拿一块擀成圆薄片
6.将薄片盖在塔模上,用擀面杖滚过塔模,将多余的边切断
7.去掉多余的边角料
8.在底部用叉子叉一些小孔,以防止烤的时候底部鼓起
9.放入预热好的烤箱中层上下火190度烘烤30分钟左右,至塔皮表面微黄
10.淡奶油加入糖粉用打蛋器打发
11.草莓切除底部,再切成四份
12.等塔皮凉透后,用裱花嘴挤上奶油
13.放上切好的草莓
14.适当撒些糖粉装饰即可
食材明细:
鸡蛋,(打散),2粒,砂糖,35g,香草精,数滴,鲜奶,1-2大匙,A,低筋面粉,25g,玉米粉,25g,苏打粉,1/4小匙,鲜奶油,鲜乳酪,250g,鲜奶油,1/2杯,砂糖,30g,香草精,数滴,草莓,25-30颗,薄荷叶,适量。
奶油草莓蛋糕的做法步骤:
1)将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18度。
2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4)将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料,充分搅拌均匀。再倒入烤盘里,以180度的温度烤12分钟。
6)蛋糕待凉后从烤盘取出。
7)将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8)把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。
9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。
贴士:海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外,在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油,如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料,这一道甜点可说是即美观又有营养。
有草莓在的甜品,味道自然是不言而喻。且这次做的奶油草莓塔,那真的馅儿料足足的,大个儿草莓美美的往上摆就是了,再刷上果酱,撒上糖粉,甜蜜滋味可想而知。上周先森带我们到郊区去采摘草莓,大棚里看到那么多红艳艳的草莓,心里那个澎湃劲儿,美足了。种植草莓的商人告诉我们,过了五一后,草莓季基本就过了,屈指一算,还真没几天了,过了季节的草莓,价格高昂的不说,营养甚至也降几倍。想来也应该把这美好的味道以最美的姿态留住,这次我做的草莓塔,饼底用的是最简单的甜酥饼底,搭配奶油和水果极为合适。
以草莓之名的甜蜜诱惑【奶油草莓塔】
饼底用料:低筋面粉150g、黄油75g、细砂糖75g、蛋黄1个、盐1g、朗姆酒适量、
馅儿料:淡奶油40g、细砂糖10g、新鲜草莓适量、糖粉适量、果酱适量
模具:直径16cm、高2cm的菊花塔模
奶油草莓塔的做法
1、黄油软化后,戴上一次性手套,用手抓至泥状;
2、加入细砂糖和蛋黄,抓匀且至细滑状态;
3、筛入低筋面粉,轻轻拌合,这时可根据面团的干湿程度,加入适量的朗姆酒,最终成面团;
4、将面团放入冰箱醒约2小时左右;
5、取出面团后,擀成面片,塔模内均匀的涂抹一层黄油,将面片放在塔模内;
6、用擀面杖擀边缘部分,将多余的面裁下,面片退至塔模边缘;
7、用叉子在盘底部叉出均匀的小孔;
8、烤箱温度180度,时间20分钟,预热后,放入塔模,表面放一些重物,以防烘烤过程中起泡。
9、淡奶油中加入细砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡状态,装入裱花袋中,待用;
10、草莓洗净,用厨房纸巾将表面水分吸干,切去尾部;
11、烤好的饼底,取出放凉后,脱模,将裱花袋剪一个小孔,挤入塔内;
12、奶油表面整齐放入草莓,草莓表面刷一层果酱,均匀筛一层糖粉即可。
美食小贴士
1、这道草莓塔,我用了甜酥饼底,做法很简单,是很适合新手的一道饼底;
2、关键点在于,不加馅儿料直接烘烤的饼底很容易底部起泡,烤制前用叉子均匀的叉上小孔和在烤制过程中放一些重物,比如豆类,我放了黄豆,都能有效防止烘烤过程中底部起泡;
3、在冰箱里冷藏面团时,时间越长越好,最好是冷藏一晚上,烘烤效果最佳;
4、在塔模内涂抹黄油,可以使成品更好脱模;
5、制作甜酥面片时,不方便用手,也可以用刮刀拌合,相对而言,直接上手,拌合的会更佳均匀。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材明细:
主料::草莓200g,
辅料::食用明胶粉15g,柠檬汁5ml,鲜奶油200ml,鸡蛋清2个,鲜草莓适量,
配料::细砂糖60g,
草莓奶油冻的做法步骤:
1.将食用明胶粉撒入30ml水中浸泡。将草莓洗净后去蒂,再用细筛网碾制成泥酱装,然后加入柠檬汁与15g细砂糖,并充分搅拌。将用于装饰的草莓去蒂后切成薄片。将食用明胶连盆置于60~70℃的热水中烫化,然后输入2的草莓酱充分搅拌。
2.另外一个金属盆里放入鲜奶油后,置于冰水中搅大至八分气泡。往另外一个金属盆里放入蛋清后,搅大至六分气泡。然后分数次打入45g细砂糖,继续搅大气泡制成蛋清包。
将盛有食用明胶草莓酱的金属盆置于冰水中,搅拌至粘稠后加入鲜奶油,并用塑料锅铲继续充分搅拌。往里加入一半蛋清泡后轻轻搅拌,然后再加入余下的蛋清泡,继续轻轻搅拌。
冷却:将奶油冻液注入用水沾湿内侧的模具中。为了充分冷却,可将之放置于底。
3.我很建议大家作哦 非常简单好吃。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,白砂糖8汤匙,面粉80克,淡奶油30克,
辅料::草莓50克,
草莓奶油卷的做法步骤:
1.鸡蛋5个蛋白蛋黄分离干净后 先在蛋白里加入一勺白糖
2.中速打发 打发到这个状态的时候加入第二勺白糖(手动打蛋器の朋友们!加油噜)
3.接着开始有些凝固状态 此刻在加入第三勺白糖(打啊打啊打阿)
4.这样子的时候还只是湿性发泡哦 提起是弯勾的 继续!
5.这样就好了 轻提起为小尖钩 就是干性发泡啦~
6.蛋黄加入四勺白糖 白糖量是可以自己更改的没什么特定
7.打发至糖都融匀了膨胀发白~
8.这个时候就可以先晒面粉啦
9.加入打发后的蛋黄 搅拌均匀
10.先将三分之一蛋白倒入 切扳法!
11.搅拌
12.第二波
13.倒回余下的蛋白霜里 这时烤箱180度预热
14.充分搅拌完噜 倒入烤盘用手在底部震出大气泡~ 烤箱上下火210度烤25分钟
15.草莓处理~
16.淡奶油加砂糖
17.打发打发~
18.烤完晾凉
19.抹上打发好的淡奶油 然后放上草莓 放着忘拍了(笑哭脸)哈哈哈哈哈哈哈
20.然后就卷阿卷 卷完用油纸包好包紧 放进冰箱冷藏30分钟
21.拿出冰箱后 切去两头
22.再装饰一下就可以啦~ 此时画风突变哈哈哈
23.醬醬醬~
食材明细:
主料::酸奶80g,淡奶油80g,草莓120g,白糖10g,
辅料::草莓适量(装饰),
草莓奶油雪糕的做法步骤:
1.草莓洗净去叶子。
2.加入酸奶,放入料理机。
3.打成酸奶草莓汁。
4.淡奶油加入白糖打发至如图状态。
5.倒入草莓汁。
6.充分搅拌均匀。
7.模具底部摆放草莓片装饰。
8.倒入奶油草莓液。
9.表面再摆两片草莓装饰。
10.加盖冷冻一夜。
11.完成。
食材明细:
主料::蛋糕体8寸,雀巢淡奶油200ml,
辅料::水果适量,白巧克力碎适量,糖珠适量,巧克力适量,彩针适量,
草莓奶油双层蛋糕的做法步骤:
1.把6寸和8寸蛋糕横切各两片,备用
2.将淡奶油加糖(30)打发,备用
3.水果洗净切片和丁备用,橙子后来没用上
4.将8寸蛋糕片抹上打发好奶油后码上水果,再抹上奶油盖上另一片蛋糕,以此类推
5.双层蛋糕四周抹上奶油,呵呵,我抹得够难看的,反正外面还得抹东东,遮丑了
6.在糕体面上挤上7朵花型,码上草莓,下面蛋糕边挤上小花,点上银糖珠。
7.蛋糕体边用猕猴桃片和草莓片贴上即可
8.洒上白巧克力碎,和巧克力针。
小贴士:
1.蛋糕片是事先做好,切片时可以用牙签定位。
2.打发淡奶油至硬性发泡,比较好抹。
3.水果随自己喜欢,随季节,最好用新鲜水果。
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