食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？小编为此仔细地整理了以下内容《秋之韵奶油霜蛋糕》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：低粉85克，鸡蛋5个，色拉油40克，细砂糖90克，牛奶40克，香蕉2根，淡奶油250ml，糖粉15克，
辅料：：淡奶油100ml（奶油霜用），黄油100克，炼乳35克，色素适量，
秋之韵奶油霜蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白和蛋黄分开。
2.在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
3.分次加入色拉油。
4.分次加入牛奶搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
7.蛋白里加入几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
9.搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
10.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11.继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
13.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
14.再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
15.搅拌好的面糊应呈顺滑状态。
16.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
17.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
18.取出倒扣放凉，分成两片。
19.淡奶油加糖粉打发。
20.抹在其中一份上，上面铺一层香蕉，抹上一层淡奶油.
21.盖上另一片蛋糕，用淡奶油抹面后，在表面抹上一层蓝色淡奶油放冰箱冷藏。
22.做奶油霜，黄油软化，打发至蓬松，颜色发白状态。分次加入淡奶油，每一次都充分搅打均匀。
23.最后加入炼乳搅打顺滑。
24.加入需要的色素拌匀装进裱花袋。巧克力隔水融化后也装入裱花袋。
25.先在油纸上画出一个女孩，反过来，用奶油霜填上，放入冰箱。
26.用巧克力在蛋糕表面画出大树。
27.用绿色奶油霜挤上树叶。
28.用红色奶油霜画上苹果。
29.拿出红衣女孩放在适当的位置。
30.挤上小草、野花和白云。
31.成品。
小贴士：
淡奶油打发前要放冰箱冷藏12个小时以上，不超过24小时，打发时下面可以隔冰水（夏天一定要隔，不然很难打发）。
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奶油霜杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉68g，色拉油35g，绵白糖50g，牛奶45g，
辅料：：柠檬汁几滴，淡奶油120g，
奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备所需主料
2.把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
3.蛋黄里加入10克糖打至糖化
4.加入色拉油35克拌匀
5.加入牛奶45克拌匀
6.筛入面粉拌匀备用
7.蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡
8.取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀
9.翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀
10.面糊装入大号一次性裱花袋
11.挤入杯子，七八分满即可
12.烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟
13.打发好的奶油霜做成一朵朵小花
14.150克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用
15.取一个杯子蛋糕，上面用奶油平
16.把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可
小贴士：
蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发
奶油霜草莓蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80克，牛奶30克，糖60克，色拉油30克，
辅料：：水30克，白糖60克，黄油250克，柠檬1小勺，
配料：：草莓适量，
奶油霜草莓蛋糕的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒。
3.在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。
4.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
5.切拌均匀成蛋糕糊。
6.将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉。
7.草莓洗净沥干水分，切成小块。
8.软化黄油，用电动打蛋器，打发。
9.水和糖放入小锅中，加热 80度，表面微微出现水泡即可。
10.将糖水倒入打发的黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。
11.将蛋糕从中间片成2片。
12.取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。
13.再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片，再加入奶油霜将四周抹平。
14.剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜，再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。
小贴士：
天气热，奶油很容易融化，在打发奶油的时候，可中途放入冰箱冷藏一会再继续打发
芝士奶油霜蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，低筋面粉100克，砂糖70克，色拉油65ml，牛奶60克，
辅料：：淡奶油400克，细砂糖40克，芝士140克，动物黄油100克，糖粉30克，自制草莓酱适量，新鲜柠檬汁少许，
芝士奶油霜蛋糕的做法步骤：
1.将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。
2.首先制作蛋黄面糊，沙拉油与牛奶倒入盆内
3.加入20克细砂糖用手动打蛋器搅至完全溶合的乳化状。
4.每次加入一颗蛋黄，搅打均匀
5.直到加完全部鸡蛋搅打好的状态
6.分2次筛入低筋面粉，Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。
7.拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。
8.开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
9.用电动打蛋器的1档（低速），搅打呈现粗大的气泡。
10.蛋白用糖50克，此时加入1/3的细砂糖。继续搅打再分2次加入剩余的糖至10分发的状态。
11.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。
12.将拌匀的蛋黄面糊，倒回剩下的蛋白霜中
13.继续用橡皮刮刀拌匀。
14.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟
15.烤好后取出倒扣
16.放凉，方可脱模。
17.将做好的戚风蛋糕横隔成3片
18.400克淡奶油加40克细砂糖
19.隔冰水打到能挺住状态
20.取一片放在裱花台上，抹上一层草莓酱
21.放上一些奶油抹平整个面
22.再放上第2片蛋糕，抹上一层草莓酱
23.放上一些奶油抹平整个面
24.将第三片蛋糕放上注意与下面2层对齐
25.直接放上奶油
26.用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平
27.将小号菊花嘴放入裱花袋，再将剩下的奶油装入裱花袋里挤出空气，延上下边挤上贝壳花。
28.制作芝士奶油霜：黄油切小块软化
29.一次性加入糖粉
30.打发到颜色变白
31.加入软化的奶油芝士
32.继续打发一直打到均匀
33.挤入几滴鲜柠檬汁再打几下奶油霜就做好了。
34.将玫瑰花嘴装入裱花袋，再将打好的芝士奶油霜装入
35.裱出几朵玫瑰花摆在蛋糕中央，再用绿色的奶油挤出叶子形
36.蛋糕就制作完成了。我做的玫瑰花不漂亮，不逼真，不精致！这可是我的处女作啊，第一次裱玫瑰花，哪知道它任我怎样摆布都不听我的指挥啊！熬了几个小时，才做出这么几朵像点样的。
小贴士：
小英子心语：
1、淡奶油一开始先打的欠一点，再用手动打蛋器搅打到合适的状态。抹面的奶油不可打老，稍微软一些，抹的过程种会老化的，一旦打过了就不好不补救了。
2、裱花的时候带上手套对保持奶油的稳定性有一定作用
3、天气炎热在空调房间里进行奶油的稳定性会更好
4、奶油霜用多少做多少不要做得太多，一次用不完的，放冰箱冷藏放几天没问题最好尽快使用。
法式奶油霜纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：无盐黄油100克，牛奶10克，淡奶油30克，细砂糖30克，蛋黄1个，
辅料：：海绵纸杯蛋糕6个，
法式奶油霜纸杯蛋糕的做法步骤：
1.牛奶、淡奶油、细砂糖和蛋黄放入小锅中
2.用手动打蛋器搅拌均匀
3.黄油切小块软化
4.用电动打蛋器打发至顺滑
5.牛奶液用小火加热至80度左右，不要沸腾。表面出现许多气泡时就关火。坐入冷水中冷却。
6.冷却后的蛋液分多次加入黄油中，每次加入都搅打融合。
7.蛋液全部加完后再继续打发几分钟。
8.打好的奶油霜看上去很细腻顺滑。
9.取适量奶油霜装入一次性纸杯中，用牙签挑少许红色色素
10.搅拌均匀后即成粉红色奶油霜。
11.裱花针上放一张小油纸，用小号玫瑰花嘴挤出玫瑰花瓣。
12.另一款用大号玫瑰花嘴，本色奶油霜挤出花心
13.依次再挤出花瓣。做好的花朵放入冰箱冷藏一会儿。
14.准备纸杯蛋糕。（纸杯蛋糕做法参见我的上一篇菜谱：奶油裱花纸杯蛋糕）
15.蛋糕中间抹少许奶油霜，再将冷藏好的花朵拿去油纸，放在纸杯蛋糕上。
16.做好的几款纸杯蛋糕
17.花朵放好后，用绿色奶油霜挤出叶子。
18.粉色小玫瑰
19.叶子花嘴做出的百合花。
小贴士：
奶油霜如果较软可以装入裱花袋后放入冰箱冷藏几分钟后再操作。用不完的奶油霜冷藏保存，下次再用时提前拿出来回温即可。
27殿的烹饪日记—— 基础奶油霜之“蛋黄奶油霜”
食材明细：
主料：：黄油100g，鸡蛋黄2个，
辅料：：炼乳20g，淡奶油50g，新鲜柠檬汁10g，纯牛奶2大勺，蜂蜜15g，
配料：：香草精1/4小勺，细砂糖70g，朗姆酒10g，
27殿的烹饪日记—— 基础奶油霜之“蛋黄奶油霜”的做法步骤：
1.准备食材。
2.蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入混合（这时候，黄油提前反正该碗里融化）。
3.用打蛋器搅拌均匀。
4.把搅拌好的蛋黄糊放在炉火的热水上，加热小火不断搅拌。当温度上升（蛋黄糊约80°），蛋黄糊开始变得浓稠时立刻离开火并把盆放在冷水里，不要停止搅拌，一直搅拌到蛋黄糊温度冷却到不烫手的为止（注意不能直接把蛋黄糊放在火上，一定要隔水搅拌，然后，不要煮蛋黄糊到沸腾，否则难以和黄油融化，出现水油分离的状况）。
5.黄油软化后，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄糊倒入蛋黄糊里，用电动打蛋器持续搅拌5分钟左右，直到混合糊到浓稠且蓬松的状态即可。
6.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，再用打蛋器继续搅拌均匀。
7.搅拌到奶油霜呈现光滑、细腻的状态就完成啦！
8.好啦~做好的蛋黄奶油霜密封好放在冰箱里面，冷藏，要吃的时候可以直接用勺子要出来吃，或者提前取出来常温变软后，再用打蛋器搅拌蓬松。
9.配上饼干、面包、蛋糕自己喜欢的糕点，加上一杯香香的玫瑰花茶~不上班的下午~就这样静静的坐着~看着书~吃着自己做的点心~喝着茶~轻轻松松的渡过吧~~
小贴士：
这个是基础的奶油霜，可以根据自己口味加入其它辅助食材，变成其它口味的奶油霜：
1、柠檬奶油霜：把配料里的一半牛奶换成等量的柠檬汁就可以了。
2、芒果奶油霜：把配料里的全部牛奶换成等量的芒果果泥，就完成啦。
好啦~蛋黄奶油霜完成了~祝大家好胃口啦~~下次见啰~~~
奶油霜玫瑰纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶30毫升，食用油30毫升，细砂糖60克（蛋黄里加20克，蛋白里加40克），
辅料：：牛奶100毫升（奶油霜），面粉1汤匙，无盐黄油150克，糖粉100克，
奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色略为变浅
2.加入食用油，边加边搅打
3.加入牛奶，边加边搅打
4.晒入低粉
5.搅拌至无颗粒备用
6.蛋白放入无油无水的深盆中，电动打蛋器搅打至出现大泡，加入1/3的细砂糖
7.搅打至变为细小的泡时再加入1/3的细砂糖
8.出现纹路以后加入剩下的1/3的细砂糖
9.继续搅打至可以拉出短小直立的尖角
10.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能画圈搅拌以免消泡
11.再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
12.将蛋黄糊倒回至蛋白盆中，与剩下的1/3蛋白翻拌均匀
13.分装至纸杯中
14.烤箱预热160度，中层上下火，20分钟左右
15.牛奶中加入面粉，小火慢慢加热
16.搅拌至糊状离火晾凉
17.黄油室温软化，加糖粉打发
18.倒入已冷却的牛奶糊
19.用牙签取适量喜欢的颜色的色膏进行调色
20.装进裱花袋中，用2d裱花头自中心向外旋转裱花即可。家里还有剩下的彩针糖，我就撒了些。
小贴士：
烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来掌握，适度调节
奶油霜裱花蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉40克，牛奶20克，植物油20克，糖75克，淡奶油300克，草莓适量，
辅料：：黄油100克，淡奶油150克，糖粉35克，色素适量，
奶油霜裱花蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2.蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。
3.蛋黄中加入牛奶拌匀。
4.蛋黄中加入植物油拌匀。
5.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
6.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
8.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
9.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
10.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟.
11.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
12.黄油切小块室温软化。
13.加入糖粉打发至顺滑。
14.淡奶油分三到四次加入，打发至顺滑。
15.用色素调出喜欢的颜色，挤出玫瑰花，冷藏备用。
16.将蛋糕分片。
17.取一片蛋糕放在裱花台上，淡奶油加30克糖打发后涂抹在蛋糕上。
18.撒上切碎的草莓。
19.盖上第二片蛋糕继续上面两个步骤。
20.盖上第三层蛋糕，抹平表面及侧面。
21.将做好的玫瑰花摆放在蛋糕上。
22.用叶子花嘴挤出绿叶装饰。
23.装饰上花骨朵。
24.做好底边装饰。
小贴士：
主料表是蛋糕及抹面材料，调料表是奶油霜材料，这个奶油霜不含生蛋白，比较适合儿童。
奶油霜裱花小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉80克，油30克，奶30克，糖40+20克，柠檬汁几滴，
辅料：：黄油100克，糖粉50克，牛奶35克，柠檬汁10克，色素一滴，
奶油霜裱花小蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕材料图。
2.鸡蛋分开打，这是蛋白。
3.这是蛋黄，加了奶和油及20克糖，拌均匀。
4.将低粉加入蛋黄中。
5.拌均匀。
6.蛋白中加入几滴柠檬汁，打至出大泡。放一次糖，约十几克。再打再加糖，糖分三次加完40克。
7.打至蛋白七八分发泡，关闭打蛋器后抬起，可以拉出三角来。烤箱180度预热。
8.取部分蛋白糊加入蛋黄糊中。
9.切拌法拌均匀。
10.将这部分糊糊倒入蛋白糊中。
11.切拌法拌均匀。
12.分装在纸杯中，七八分满。入烤想中层。
13.奶油霜的材料。奶油霜有很多种做法，这是最简单的配方，可以加入蜂蜜练奶朗姆酒等，配方需要稍做调整。
14.黄油软化。
15.加入糖粉拌均匀。
16.电动打蛋器将奶油打发。
17.分次加入柠檬汁，每次都打均匀。再分次加入牛奶，打均匀。
18.取部分奶油，加入色素，打均匀。
19.烤好的蛋糕，打好的奶油。
20.家里没有裱花针，也没有糯米托，用筷子试了好几次，弄不成，突然就想到这个嘴嘴了，自己用筷子加纸巾加圆嘴做了个裱花针，还挺好用呢。
21.先挤出花心，再一层层的裱上花瓣。
22.准备好小块油纸，用剪刀将花儿移至油纸上。冷藏后会变硬，再移至蛋糕上面。
23.做好的花儿。
24.小蛋糕用刀修修，放上花儿，挤出边边，可以了，比较随意。天已经暗了，奶油霜也不是很多，就做了两个小蛋糕。有个开始就有一信心，今年女儿的蛋糕没有问题了，一定自己做一个出来。
杯子蛋糕必备——基础奶油霜
食材明细：
主料：：黄油50g，
辅料：：糖粉25g，炼乳10g，朗姆酒5g，牛奶15ml，蜂蜜7g，
配料：：香草粉1g，
杯子蛋糕必备——基础奶油霜的做法步骤：
1.黄油软化以后加入糖分，用打蛋器搅打约4分钟，打成非常蓬松的状态。
2.将蜂蜜、炼乳、香草粉、朗姆酒装入另一个碗中，搅拌均匀。
3.将湿性材料倒入黄油中继续搅打，搅拌均匀后加入牛奶搅打。
4.将所有材料都搅打均匀后，就是最普通的奶油霜了。
5.用牙签沾取少量的食用色素，我用的是玫红色的。
6.先一点一点加入色素（不要一次加入很多的色素，颜色会很深），用筷子搅拌均匀，直到调出你喜欢的颜色即可。
7.装入裱花带，我用的是花型裱花嘴，转圈挤到蛋糕上，再在上面加点装饰即可。
小贴士：
**食用色素可以用不同的颜色，调出你最爱的颜色。
**根据普通奶油霜，在里面添加不同的果汁，可以得到不同口味的奶油霜。
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