草菇爆虾球

食材明细：

草菇，虾，姜丝适量，蚝油适量，盐适量

草菇虾球的做法步骤：

1.虾洗净后去壳去头去肠，然后焯水。

2.草菇去蒂洗净后在底部界十字，然后焯水。

3.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入草菇翻炒。

4.加入适量蚝油和清水，盖上锅盖焖2分钟，然后装碟。

5.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入虾翻炒，加入适量盐调味后铺在草菇上即可。

食材明细：

虾子半斤，草菇适量，蛋适量，新鲜茶叶适量，沙拉酱：少许，美乃玆1包

草菇沙拉虾球的做法步骤：

1.鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头和虾壳的部分，再沾裹蛋液后备用。

2.草菇洗净去蒂头后，先沥干水分，再沾裹蛋液后备用。

3.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法1的虾子炸至外观颜色变红呈现卷曲状，即可捞起沥油。

4.将作法2的草菇放入作法3的热锅中，稍稍过油后，即可捞起沥油。

5.将新鲜茶叶洗净，沥干水分后，放入作法3的热锅中稍稍过油后，即可捞起沥油。

6.将美奶兹与抹茶粉混合搅拌均匀后备用。

7.将作法4的草菇横向切开，放入一片作法5的茶叶后，整齐摆放于盘中，再放上作法3的虾子后，挤上作法6的沙拉酱装饰即可。

食材明细：

主料：：虾500克，

辅料：：菜椒100克，葱适量，蛋清1个，

配料：：盐适量，姜汁适量，

爆虾球的做法步骤：

1.将虾去壳并从虾背剖开去掉肠肚

2.加入适量的盐、姜汁，蛋清一个腌制15分钟

3.菜椒肏熟、葱切段备用

4.炒锅将油烧至高温放入腌制好的虾快速翻炒

5.加入葱段

6.加入菜椒快速翻炒

7.出锅装盘

小贴士：

这道菜的功夫在于炒功，要用高火爆炒以保证炒出来的虾球爽脆。

草菇是很鲜美的菌类

不论搭配什么菜肴，都可以增鲜

选用了大颗的虾仁和草菇一起炒

鲜上加鲜的一道美味

秋季吃丝瓜还比较适宜

所以有了这道草菇丝瓜炒虾球

因为快炒的时候画蛇添足了一步

就是加了少许蚝油

反而令丝瓜变黑

所以，讲究卖相的，可以不用放丝瓜

简单的调味也已经足够了

丝瓜则可以换成其它你喜欢的蔬菜

譬如，西芹、芦笋、莴笋等

鲜上加鲜---草菇丝瓜炒虾球

材料：香蕉丝瓜(大小丝瓜均可）2条，草菇适量，大明虾适量，蒜1瓣

调料：盐，鸡精，生粉，料酒，白胡椒粉

草菇丝瓜炒虾球的做法

1，丝瓜去皮切滚刀块；草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳（留着尾巴）后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠；

2，虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀（抓的时候感觉略粘）腌制10分钟后，锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用；

3，用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后，加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟，调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可。

网站小提示

蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品

口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品

食材明细：

虾仁120公克，葱2根，蒜仁20公克，青椒40公克，辣椒1根，甜面酱2茶匙，蕃茄酱1茶匙，细糖1茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙，香油1茶匙

酱爆虾球的做法步骤：

1.虾仁洗净沥干；葱、辣椒切小段；青椒切小块；蒜仁切片，全部混和备用。

2.调味料除了太白粉外混和调匀备用。

3.作法1虾仁中拌入太白粉。

4.将作法2的调味料拌入作法3中混和均匀。

5.将作法4用保鲜膜封好，入微波炉微波4分钟，撕去保鲜膜拌匀后即可食用。