燕子和小鱼

食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“燕子和小鱼”，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：佛手瓜片5片，橘皮两块，苦菊2朵，

辅料：：紫菜少许，

燕子和小鱼的做法步骤：

1.切开佛手瓜的时候会发现佛手瓜片像云朵一样，非常漂亮

2.将佛手瓜摆好，取两朵苦菊做海藻，用橘皮剪出小鱼的形状，用彩笔画出眼睛，再剪出两只燕子，摆放好就可以啦。

3.蓝天白云，金鱼绿水，相映成趣。

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小鱼月饼

食材明细：

主料：：糯米粉60克，澄粉20克，可可粉一点，玉米油20克，水适量，

辅料：：粘米粉40克，糖一勺，紫薯粉一点，豆沙适量，

小鱼月饼的做法步骤：

1.把所有粉类混合。

2.中小火用不粘锅炒熟，炒至微黄色就好了。

3.加入白糖。

4.加入玉米油。

5.加入适量清水做成一个三光面团，再分成三份，一份揉进可可粉，一份揉进紫薯粉。

6.取适量月饼皮，按扁，包住豆沙馅。

7.收口。

8.把月饼放进小鱼形状的饭团模具。

9.轻轻一磕，小鱼月饼就出来了。

10.别的颜色的也是这样做。

11.装盘就可以吃啦。

12.用黄瓜，胡萝卜和葱做个装饰，摆成这样就更好看啦。

13.这样既更加浪漫啦。

小贴士：

建议大家把我方子里的玉米油换成黄油，把水换成牛奶，这样更好吃一些。我是就地取材有什么就用什么了。

辣味小鱼

食材明细：

主料：：干小鱼适量，

辅料：：青椒适量，红椒适量，

配料：：老姜适量，小葱适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，

辣味小鱼的做法步骤：

1.小鱼用水泡半小时。

2.准备好所有材料，小鱼控干水分，青红椒切颗粒，葱切葱花。

3.锅里放油，爆香葱姜。

4.倒入小鱼，煸炒片刻。

5.放入老抽、盐、糖翻炒片刻。

6.锅里加水淹过小鱼，开中火。

小鱼吐司

食材明细：

主料：：吐司2片，葡萄适量，

辅料：：樱桃适量，巧克力适量，海苔适量，

小鱼吐司的做法步骤：

1.摆好海带，抠出小鱼轮廓。

2.用普通和樱桃进行装饰

3.用巧克力笔画上眼睛嘴巴

小鱼style

食材明细：

主料：：明虾10个，

辅料：：鸡蛋4个，淀粉100克，面包糠200克，芝士3片，

配料：：沙拉酱少许，番茄寿司少许，黑芝麻少许，

小鱼style的做法步骤：

1.明虾去沙线，脱皮留虾尾、鸡蛋液、淀粉、面包糠、芝士片切4条待用（如下图）

2.拿一明虾先沾淀粉

3.用牙签把芝士条固定到虾上

4.沾满蛋液

5.去掉牙签再裹上一层面包糠

6.再沾上蛋液

7.裹上面包糠，然后重复第5 、 6步骤3-4次

8.双手用点力直到虾胚成小鱼状，虾尾舒展开摆盘待用

9.油温7成，将小鱼入锅炸至金黄入盘待用

10.用沙拉酱、番茄寿司、黑芝麻、绿植装饰小鱼的眼睛、嘴及舞台

11.近图1

12.近图2

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