不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“卤肉和卤蛋”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：猪肉1斤，鸡蛋2个，鸭蛋2个，
辅料：：老卤冻适量，
配料：：盐适量，酱油适量，冰糖适量，
卤肉和卤蛋的做法步骤：
1.鸡蛋2个、鸭蛋2个分别洗净，与冷水一起烧开，沸腾以后放置一会。（不用完全煮熟，待会卤制过后更香）
2.猪肉（稍微带点肥肉）洗净。
3.老卤冻拿出放锅里。
4.加入适量水使水量达到半锅，烧开。
5.鸡蛋和鸭蛋放冷水中冷却，剥壳。
6.卤汁烧开后加入盐、酱油和几颗冰糖调味，可以试试味道，咸度适合即可。
7.往卤汁中加入猪肉煮开。
8.继续加入所有的蛋，烧开，中小火卤制。
9.卤制一段时间后，熄火冷却，让其入味，再开火卤制，反复四五次后即可。
10.冷却后装碗继续让其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）
11.吃时拿出烧沸，肉切片，蛋从中剖开，装盘，淋上卤汁更香。
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简易卤肉卤蛋
食材明细：
主料：：五花肉适量，鸡蛋适量，
辅料：：香叶适量，八角适量，桂皮适量，冰糖适量，老抽适量，盐适量，
简易卤肉卤蛋的做法步骤：
1.准备好材料
2.五花肉切大块放入锅中，选适合蒸煮的按键（我用蒸煮键）加适量水煮至出浮沫，撇净
3.加入所有的调料
4.鸡蛋事先煮好去壳，倒入锅中，盖上盖子煮至电饭煲自己保温即可
小贴士：
每个锅功率不一样，煮的时间也不一样，可以自行选择，如果一次不够入味可以再按一次蒸煮
美味卤肉卤蛋的做法
材料：
五花肉250g，鸡蛋4个，盐少许，酱油少许，蚝油少许，陈醋少许，胡椒粉少许，孜然粉少许，大蒜4个，香菇4个，生姜少许，，
美味卤肉卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先把五花肉过开水去掉血水
步骤2，把香菇，花生泡软备用
步骤3，准备好所有材料备用
步骤4，热油...先放入大蒜香茹姜片炒香
步骤5，再放入花生米鸡蛋大火炒成金黄色
步骤6，再把切好的五花肉煎成金黄色
步骤7，把所有炒好的材料放人高压煲或者沙锅，加水没过五花肉，再加少许盐'酱油'蚝油'陈醋'胡椒粉'孜然粉，盖上锅盖大火烧开再改小火15分钟关火，关火后不要急事开盖，管高压煲泄气后再开盖。
步骤8，美味下饭卤肉卤蛋完成，儿子最喜欢吃...
步骤9，儿子今晚吃这一大碗，很给力......:-D;-)
卤鸡爪卤蛋卤肉的做法
经常卤东西，肉啊蛋啊鸡爪啊鸭翅什么的……真是停不下来……
材料：
凤爪适量，鸭翅膀适量，蒜头2个，姜3片，香茅草1小把，八角2个，小茴香1小把，桂皮1片，红糖适量，当归1小片，老抽适量，生抽1碗，盐适量，白煮蛋（去壳）随意，肉随意，，
卤鸡爪卤蛋卤肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料放入锅中，加入适量的清水
步骤2，大火煮20分钟
步骤3，用筷子捅看看，可以扎透就好了
步骤4，平时经常卤各种好吃的
卤鸡腿和卤蛋双拼的做法
秋季凉风习习，正是吃肉肉的好时节。今天分享一个超好吃的卤鸡腿和卤蛋，简单易学，厨房小白都能轻松搞定！
材料：
鸡腿6个，鸡蛋8个，姜片5个，大蒜6个，香叶5片，八角4个，桂皮1小块，花椒、辣椒适量，糖2大勺，老抽1大勺，生抽3大勺，盐、鸡精少许，
卤鸡腿和卤蛋双拼的做法的做法步骤：
步骤1，万慕智能升降锅加冷水，把鸡蛋煮个10分钟，煮熟后剥壳。可升降，吃火锅应该很方便哦！
步骤2，鸡腿洗净，用刀往鸡腿上扎洞或者划口，以便料汁入味。
步骤3，锅热倒少许油，加入2勺白糖
步骤4，炒到焦黄起泡就可以了
步骤5，加水，放入香料和调料
步骤6，烧开后放入鸡腿和鸡蛋，有浮沫就用瓢羹去掉。水量沒过鸡腿就可以了！要是淡了加盐，颜色浅了就加一点老抽，灵活调整！
步骤7，中火煮15-20分钟即可，煮太久鸡腿容易烂哦。关火、浸泡2小时以上，时间越长越入味哦！
步骤8，是不是超级简单啊？喜欢的小伙伴赶紧做起来-健身教练都喜欢的卤鸡腿❗️
步骤9，真的超级好吃，鸡腿嫩嫩的，我一下吃了2个
步骤10，卤蛋很香，不咸不淡刚好！
秘制台式卤肉饭+溏心卤蛋的做法
下一个旅游的目的地是台湾，最近又在刷康熙美食篇～吃货们懂的，各种卤肉饭的集锦。最早吃卤肉饭还是n年前在青岛，那时候我还什么都不会做，好怀念只吃店里的不用想怎么还原的少女时的生活哦^_^溏心蛋豆果上有很多方子，就不再介绍啦～
材料：
五花肉1斤，老抽1勺，生抽2勺，冰糖5块，卤料包2小袋，葱2段，姜2片，红葱头7、8个，
秘制台式卤肉饭+溏心卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，lucky的是本来打算退而求其次买紫洋葱了，居然在市场上看到红葱头
步骤2，五花肉切小块，肉馅那种真的差很多
步骤3，红葱头切块，放在油里小火炸成脆的红葱酥
步骤4，五花肉过水去血沫，锅里放少许葱油（炸过红葱头的）翻炒，放少许料酒生抽老抽冰糖，倒入红葱酥，加热水炖两小时，一小时后放盐
步骤5，做好了，搭配糖醋萝卜，超赞哒
一锅卤 （卤肉，卤蛋，卤香菇）的做法
材料：
五花肉，排骨，葱，姜，鸡蛋，鹌鹑蛋，香菇，生抽，老抽，冰糖，卤料，红辣椒，
一锅卤 （卤肉，卤蛋，卤香菇）的做法的做法步骤：
步骤1，配料准备好
步骤2，五花肉洗干净下冷水锅煮开
步骤3，煮开后撇去血沫加入卤料姜片和葱段
步骤4，加生抽老抽和冰糖
步骤5，倒入啤酒适量大火煮开转小火
步骤6，鸡蛋鹌鹑蛋放冷水锅加盐煮熟后放入冷水中然后摇晃为了好剝壳哈
步骤7，第一次煮鸡蛋剥鸡蛋不是很好哈
步骤8，干香菇泡发
步骤9，把各种蛋和香菇倒入锅内煮
步骤10，小火炖两小时后放一晚上泡入味儿
【卤类】在家自制卤肉，卤蛋 （附快速煮鸡蛋的方法）
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，猪肉适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，
配料：：生抽适量，烤肉酱适量，豆豉适量，黄豆酱适量，白胡椒粉适量，盐适量，白糖适量，
【卤类】在家自制卤肉，卤蛋 （附快速煮鸡蛋的方法）的做法步骤：
1.准备好材料。（我这猪肉是事先焯过水的，嫌麻烦可以省略）
2.电饭煲内铺上3张餐巾纸，用喷壶喷施。
3.把鸡蛋洗净擦干后放入。
4.按下煮饭键，大约6分钟左右即会跳到保温键。（我家电饭煲可以煮饭和煲汤的那种）
5.看，面巾纸都干掉了，鸡蛋熟透了。（放水里煮的话要花好长的时间呢）
6..立刻捞出放冷水里浸泡会，去壳。
7.把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒放入锅内，就加入生抽1勺。
8.老抽1勺。
9.盐少许。
10.白糖1勺。
11.黄豆酱1勺。
12.豆豉1勺。
13.烤肉酱1勺。（没有可不放）
14.撒点白胡椒粉。
15.倒入中指高度的水，把猪肉放入。（猪肉带点肥的好吃，水量根据自己要卤的量加，记得要没过要卤的食材）
16.等锅内水开后把鸡蛋放入，小火慢炖半小时。（泡在料汁里过夜，更加入味）
17.制作好了，简单又美味呢，卤肉很入味呢。
18.又摆了几个造型。
19.大块喷香的卤肉。
20.在炖好后，我放了两根玉米进去，待玉米熟透即可吃了，不要放卤汁里浸泡太久。
21.喜欢吃的话，赶紧试试吧！
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