菠萝啤鸡翅

食材明细：

主料：：面粉310克，蜂蜜30克，菠萝啤160克，玉米油20克，

辅料：：盐2克，酵母4克，蛋液适量，白芝麻适量，

菠萝啤面包的做法步骤：

1.将面粉、蜂蜜、酵母、盐放在一起，加入菠萝啤揉成光滑的面团。

2.一点点加入玉米油，至完全阶段。

3.温暖处发酵至两点五倍大。

4.排气分割成五份，松驰十五分钟。

5.发酵至两倍大，上面用刀随意划几下。

6.刷蛋液，撒白芝麻。

7.烤箱180度预热，15分钟，中上层。

小贴士：

180度是我家烤箱的刻度，请根据自家烤箱温度进行调整。

食材明细：

主料：：胡椒粉少许，菠萝啤酒1罐，蚝油1匙，八角3颗，葱1颗，大蒜3粒，酱油1匙，姜片3块，鸡中翅8个，

辅料：：盐少许，老抽半勺，

啤香鸡翅的做法步骤：

1.准备好8各鸡中翅洗净，加入一勺蚝油和少许盐胡椒粉抓均。腌个半小时。

2.姜葱蒜切碎，啤酒一罐和3颗八角。

3.上锅入少许油，将鸡翅煎至两面微黄。

4.加入八角葱姜蒜。

5.再加入少许的酱油翻炒一下。（咸淡按自己的口味下）

6.最后加入约3分之二的啤酒。

7.再加入半勺的老抽上色。

8.盖上锅盖，大火焖烧至汤汁浓稠离火。

9.打开盖，瞧～烧好的鸡翅色香味俱全。

小贴士：

啤酒的份量下同鸡翅并齐就OK了。本人用的是菠萝啤酒。口感和其它啤酒一样的。

菠萝啤烧鲫鱼

亲朋相聚，开怀畅饮，大快朵颐，切记吃出健康来。 让我们用最直接的方式烹饪:凉拌、焖、煮、盐焗···在保持食材原汁原味而又不乏美味的前提下，享受低碳生活带来的快乐

食材配方

主料：

野生鲫鱼

剁椒

菠萝啤

油

香菜

蒜

胡椒

姜

酱油

盐

做法 共9个步骤

1.1、将鱼收拾干净(LG一手包办，杀鱼的PP没拍），用少许盐腌制。

2.准备好盐、菠萝啤、剁椒、姜、蒜、香菜；香菜洗净切段、蒜拍破、姜切片。

3.抹净鱼身水分。锅中放油，用姜2片呛锅，放入鱼，略炸一会。

4.放入鱼，煎至两面微黄，盛起备用。

5.锅中余油，爆香姜蒜。

6.加入剁椒，炒香。

7.倒入菠萝啤，煮开。

8.放入煎好的鲫鱼，煮开。

9.加胡椒、香菜段（剁椒中的盐分很多，无须加盐），加几滴酱油，煮五分钟即可。

食材明细：

鸡翅3个，红彩椒半个，菠萝100克，大蒜4瓣，料酒适量，白糖适量，盐适量，老抽适量，红辣椒1个，桂皮1小块，香叶1片，八角1个，香葱2根，生姜4片

菠萝鸡翅的做法步骤：

第1步鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味。鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀。 菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃）。

第2步锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来。再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多；煎至两面金黄即可。锅中加清水没过鸡翅。 放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒。再把腌鸡翅的汤汁倒进去，汤汁中大多是腌制出的菠萝汁。老抽倒进去，喜欢颜色重一些多放些老抽，喜欢颜色清爽的少放老抽。

第3步大火将锅烧开，用勺子撇去表面的浮沫。改为小火慢慢煮，煮至汤汁下去一半，再放入菠萝。 红彩椒洗净切块，倒入锅内。 再炖5分钟，大火收汁，收汁时候要不停的搅拌，防止糊锅；大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮。

食材明细：

材料鸡中翅(6只)、甜心菠萝(1只)调料白糖(1/3汤匙)、酱油(3汤匙)、姜(2片)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1汤匙)、油(3汤匙)

菠萝焖鸡翅的做法步骤：

1、腌鸡翅。鸡翅解冻后洗净，在鸡翅中间切一道口子，加1/2汤匙油和1/3汤匙盐拌匀后，腌制10分钟。

2、做菠萝盅。洗净菠萝剖成两半，取一半菠萝，在果肉上切十字刀，用汤匙挖出果肉，菠萝壳做为盛器，将挖出的果肉浸在盐水中。

3、切菠萝片。取另一半菠萝，切去菠萝的外皮，采用螺旋切法去掉菠萝眼。将菠萝切成两半，去掉中间的硬芯后，切成薄片，放入盐水中浸泡。

4、加2汤匙油进锅，烧热后倒入鸡翅稍微煎一下，煎至鸡翅外皮呈微黄色，加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉和1/2碗水，盖上锅盖小火焖15分钟。

5、揭开锅盖后，倒入菠萝块与鸡翅一起翻炒，加1汤匙酱油调味后，再转大火翻炒2分钟，即可起锅。

厨神贴士

1、吃菠萝前，先将果肉放进盐水里泡30分钟，可防止过敏症和口腔发痒等不适，用盐水泡过的菠萝会更加甜润爽口。

2、挑选菠萝。成熟度好的菠萝外皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色，菠萝只有2/3处变黄才可生吃。轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，有柔软感且有香味的是成熟度好的，凹陷者为成熟过度的菠萝。

3、办公室OL吃菠萝既可美容，又可消肿利尿，还能防止身体浮肿、四肢酸痛和双脚肿胀等不适，而怕冷体弱的MM则最好控制在半个以内。