冰凉巧克力咖啡冻

食材明细：

主料：：手冲咖啡300毫升，细砂糖45克，淡奶油100毫升，

辅料：：吉利丁片10克，糖粉10克，

咖啡冻的做法步骤：

1.2片吉利丁用冷水浸泡至软化

2.细砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入现煮的热咖啡中

3.搅拌均匀至吉利丁完全融化

4.倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟

5.淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度

6.淡奶油装入裱花袋中，待用

7.取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻

8.咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰

小贴士：

咖啡的浓度根据个人喜好，喜欢味道淡的，多放点水，反之就少放水。

食材明细：

主料：椰子一个

辅料：吉利丁片10g，砂糖80g，椰奶150ml，牛奶100ml

冰凉凉的椰子冻的做法步骤：

1，把所有材料准备好后，吉利丁拿清水泡软。

2，取椰汁，正常应该用开椰器打个孔，然后倒出椰汁，但我实在钻不动，只好武力解决了，先用菜刀在椰顶画个圈，然后像切菜一样把周边切掉一些，然后用刀的根部去凿你用刀画的那个圈，一直到全部凿开，注意安全哦。

3，凿开后倒出椰汁，这就是不用开椰器的后果，椰汁里会有你凿椰壳时留下的残渣，倒的时候慢点倒，把底下的残渣倒掉，椰子里也会有，拿水冲一下。

4，把泡软的吉利丁片，牛奶，椰奶，椰汁，砂糖，通通倒入奶锅中，小火熬开，中途记得多搅拌一下。

5，把熬好的混合体倒入椰壳中，盖上盖，包上保鲜膜静放2小时后，放入冰箱冷藏10小时。

6，冷藏好的椰子冻放上薄荷叶装饰，或者放些水果丁，是不是超简单，一道冰凉凉的椰子冻就做好了。看那椰盖白白的椰肉，好想咬一口呀。嘻嘻，馋好久了，为了美观一直忍着。终于可以下口啦。

食材明细：

主料：纯咖啡2克，牛奶150ml

辅料：巧克力酱5克

巧克力咖啡的做法步骤：

1，准备食材：纯咖啡、牛奶、巧克力酱；

2，咖啡机加入适量的水，再把咖啡放入，煮好；

3，煮好的咖啡倒入杯中；

4，用咖啡机把牛奶加热75度，并打奶泡；

5，把奶泡倒入咖啡杯；

6，在奶泡上淋上巧克力酱即可。

小贴士：

1.咖啡要选纯咖啡；
2.牛奶温度不要超过80度；
3.巧克力酱是冰的，口感好；
4.喝咖啡的最佳时间9:30—11:00。

食材明细：

主料：：速溶咖啡粉2克，白兰地4克，淡奶油50克，黑巧克力85克，黄油11克，麦芽糖7克，

咖啡巧克力的做法步骤：

1.用料

2.巧克力切成碎屑备用

3.白兰地倒入咖啡粉中，搅拌均匀，备用

4.淡奶油加热煮沸，离火

5.倒入咖啡酒，搅拌均匀

6.加入巧克力碎

7.隔热水搅拌至光滑

8.加入黄油

9.搅拌至融化

10.加入麦芽糖

11.搅拌均匀

12.注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固

13.扣出

14.包上锡纸

小贴士：

巧克力里加热温度不宜太高，45度左右即可。

在操作过程中，如果气温较低，巧克力凝固，可以坐入热水中融化后继续操作

食材明细：

主料：：淡奶油200克，牛奶100克，即冲咖啡50克，

辅料：：吉利丁粉10克，白糖35克，

咖啡奶冻的做法步骤：

1.将牛奶、淡奶油、白糖倒入锅中，小火煮至微沸；

2.关火，加入5克的吉利丁粉；

3.用要打蛋器搅拌至没有粒状；

4.即冲咖啡倒入盘子，再加入90度开水；

5.加入5克的吉利丁粉，搅匀；

6.先将奶桨倒入小量到布丁杯中，放入冰箱冷藏至凝固；

7.再加入咖啡液，同样放入冰箱冷藏至凝固；

8.重复至全部加完，最后一次的冷藏时间比原来多10分钟。