焦糖香蕉核桃巧克力冻芝士

重芝士蛋糕总有种魔力，就是时隔许久之后，看到照片，嘴巴里似乎还能回味出芝士蛋糕当时的味道，去年夏天，好室友来做客，俩人合作了一个南瓜芝士蛋糕，直到前几天我们谈起，都还在难忘那个香浓的味道，之前那篇博文的图都裂了，那时刚买烤箱没多久，每天激情折腾到夜里一两点，改天再做一次南瓜芝士吧，真是一吃就一半的节奏

这个焦糖香蕉芝士做好后冷藏着，使用的kiri奶酪，香浓的味道差点咬掉舌头，我和家里那位下班后都是直奔冰箱，切一块慢慢品尝，幸福感油然而生，看着图片真希望此时此刻冰箱里就有一块芝士蛋糕。。

焦糖香蕉芝士蛋糕

芝士糊：

奶油芝士250g，细砂糖50g，鸡蛋2个，低筋面粉10g，玉米淀粉10g，自制酸奶80g，鲜奶油100g，中等大小香蕉1根（熟透有黑点的为好）

焦糖酱：

细砂糖40g，水10g，鲜奶油30g

焦糖香蕉芝士蛋糕的做法

1.室温软化的奶油芝士与细砂糖混合，搅拌成顺滑的状态

2.逐个加入鸡蛋，使用蛋抽搅拌均匀，完全融合

3.将两种粉类混合筛入，并搅拌均匀。

4.加入酸奶搅拌均匀，自制的比较浓稠

5.加入鲜奶油搅拌均匀。

6.加入切成小块的香蕉拌匀

7.制作焦糖酱：40g细砂糖10g凉水用小锅，中火，熬煮成棕红色的焦糖（不要搅拌，可以转动锅子），然后加入30g煮热的鲜奶油搅拌均匀，这样焦糖酱就做好了。

8.将焦糖酱淋入香蕉糊的表面

9.用牙签轻划表面，产生自然漂亮的纹路。接着在一个烤盘中注入1-2cm高的热水，然后将包好锡纸，装好面糊的模具放入烤盘中，这样水浴的方法，150-160度，烤1小时，中途缺水，可再添加热水。

10.出炉放凉后，放入冷藏室4-6小时以上脱模，装饰，食用。

网站小提示

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立秋了但是仍然很热，尽管下了大雨。还是不用烤箱的蛋糕，冻芝士是不错的选择。醇厚的芝士，配上香甜的香蕉果粒，加入栗子泥后味道更加丰富浓醇。冻芝士蛋糕告诉你清凉和甜蜜是可以共存的。

冻芝士的做法基本都差不多，主料就是奶油奶酪，依照自己的喜好或是已有的材料做个搭配就行。今天搭配的是香蕉和栗子泥，栗子泥是那种罐头的，很省事，香蕉也是切块后直接用，总之，很简单。

刚听广播，说今天七夕节，祝大家节日快乐，特别祝单身的朋友能快快遇到好缘分，对，就是说你呢。

香蕉栗子冻芝士

材料：

A.奥利奥饼干85克融化黄油30克牛奶15克

B.奶酪150克糖35克栗子泥50克蛋黄1个吉利丁片1片牛奶60ml奥利奥饼干碎5克香蕉1个

C.蛋糕装饰：香蕉片薄荷叶适量

香蕉栗子冻芝士的做法

1.慕斯圈模具用锡纸包裹严实，将消化饼干擀碎，然后加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀，倒入模具中，用勺子将饼干底压紧压平整。放入冰箱冷冻5分钟定型。

2.将B料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟，然后将奶酪切成小块加糖隔着热水搅打至柔软顺滑，加入蛋黄搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化就可以从热水中取出，接着加入牛奶拌匀，最后将饼干碎、切小块的香蕉放入，略微搅拌即可。

3.将搅拌好的奶酪糊倒入模具，表面再撒点饼干碎，放入冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。

4.从冰箱取出后，脱模再简单装饰一下。我用的是那种干燥的香蕉片和薄荷叶。

美食小提示

水滴形慕斯圈相当于5寸圆形大小，可替换。香蕉也可以碾成泥加入奶酪糊中。

网站小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B

食材明细：

奶油奶酪150g，奶油焦糖酱60g，原味酸奶175g，纯咖啡粉5g，吉利丁片1片（5g），白砂糖20g（不算太甜，嗜甜者加量），淡奶油125g，纯牛奶35g，可可粉适量，草莓适量，蓝莓适量，巧克力插牌适量

咖啡奶油焦糖冻芝士的做法步骤：

第1步奶油奶酪，奶油焦糖酱，原味酸奶，纯咖啡粉放入盆中，隔热水至奶酪软化，咖啡粉融化，搅拌至无颗粒顺滑（我在咖啡粉融化后就直接用手持搅拌器打匀的，省事）。吉利丁片凉水泡软，捞出沥干放入牛奶中，隔热水融化。淡奶油单独放入盆中加砂糖打至6-7分发。吉利丁牛奶液倒入咖啡奶酪液中，淡奶油也倒入，拌匀即成。

第2步倒入模子中，入冰箱冷冻4小时以上。脱模，撒可可粉，装饰。

小贴士：

直接吃，像冰淇淋口感。也可以放入冷藏中1-2小时再吃，就是慕斯口感，入口即化。白糖可以根据个人喜欢添加！

很多业余的烘焙爱好者没有很齐全的烤箱，所以很多点心都是不能做的，不过今天小编教大家做的这道巧克力酸奶冻芝士简单到只用手就能做的甜品。

主料

A奶油奶酪

125克

A黑巧克力

75克

A淡奶油

100克

A细砂糖

15克

A吉利丁片

5克

A牛奶

20克

B奶油奶酪

125克

B自制酸奶

80克

B细砂糖

25克

B吉利丁片

5克

B淡奶油

100克

C消化饼干

80克

C黄油

35克

步骤

1.材料中

A是巧克力芝士层

B是酸奶芝士层

C是饼干底

模具:六寸活底圆模

首先制做饼干底:将消化饼干放进保鲜袋,扎紧袋口,用擀面杖把饼干碾压成碎末;

2.黄油隔水加热熔化成液体后,倒入饼干碎拌匀;

3.把拌入黄油的饼干碎倒入模具,均匀铺在模具底部,用勺子压平压实,放入冰箱冷藏备用;

4.先提前泡发吉利丁,吉利丁放入冷水中浸泡15分钟以上。

奶油奶酪隔水加热至彻底软化,加入细砂糖,用打蛋器把奶油奶酪和糖一起搅打成顺滑状;

5.将黑巧克力切成小块放入小锅,隔水加热并不断搅拌,直至巧克力熔化成液态,离火;

6.把巧克力液倒入奶酪糊中拌均匀;

7.将泡发后的吉利丁捞出,放入小碗,倒入20克牛奶,隔热水溶化成牛奶吉利丁液,(因为巧克力液加入奶酪糊中,有点偏稠,所以我在溶化吉利丁液时,多加入20克牛奶);

8.再倒入巧克力奶酪糊中拌均匀;

9.从冰箱取出淡奶油,用打蛋器打发至软性发泡状(即刚刚出现纹路即可);

10.将淡奶油加入到巧克力芝士糊中,拌匀;

11.从冰箱取出之前准备好的模具,将巧克力芝士糊倒入模具中,移入冰箱冷藏两小时至表面凝固,(如果赶时间,也可放入冷冻室15分钟左右表面就会凝固);

12.接下来制作酸奶芝士层同样把奶油奶酪隔水加热至彻底软化,加入细砂糖,用打蛋器把奶油奶酪和糖一起搅打成顺滑状;

13.吉利丁提前用冷水泡发15分钟后,捞出隔热水溶成的液体,再倒入奶酪糊中,拌匀;

14.加入酸奶,拌匀;

15.淡奶油同样打发至软性发泡状,再倒入酸奶芝士糊,拌匀;

16.将酸奶芝士糊倒入表面已经凝固的巧克力芝士层上面,放入冰箱冷藏4小时以上或隔夜;

17.将冷藏后的慕斯取出,用热毛巾包住模具捂一下,或用电风吹在模具的四周吹一圈,然后将模具放在瓶子上,用手将模具轻轻往下拉,就能轻松完整脱模了。

小贴士

1动物淡奶油要提前冷藏24小时,才能打发。

2浸泡吉利丁不要用热水,要用冷水,夏天气温高,浸泡吉利丁要放入冰箱,否则吉利丁会融化于水中,无法捞出。

小编有话说：以上就是小编教大家做的巧克力酸奶冻芝士，不用烤箱也不用打蛋器的甜品，这么好学，你还不赶紧学吗？

食材明细：

主料：奶油奶酪250克，奶油250克，黄油35克，消化饼干100克，糖60克，巧克力100克

辅料：鱼胶粉15克，牛奶30克

巧克力冻芝士蛋糕的做法步骤：

1，1，先把100克饼干放在保鲜袋里用擀面杖杂碎，绊入35克黄油，倒入8寸活底蛋糕模。用较平整的工具把饼干碎压平，压实。放入冰箱冷藏。没有拍相片，大家参考别人的图片吧。2，把40克巧克力放点牛奶隔水融化。

2，奶油奶酪切小块，隔热水融化，加糖用打蛋器打至顺滑。

3，巧克力溶液倒入芝士里，打匀。

4，奶油隔冰水打至硬性发泡，奶油基本不流动状态。

5，鱼胶粉加热水融化，和奶油、巧克力奶酪混合，倒入模具中在桌子上震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏1小时。

6，30克奶油，30克牛奶，60克巧克力加热融化，加适量的糖制作巧克力甘纳许。作为巧克力镜面装饰用。

7，制作好的巧克力甘纳许

8，1小时后已经成型的蛋糕，倒入巧克力甘纳许，在桌子上震几下，让镜面平整。

9，冷藏4小时以上或隔夜。制作完成。

10，取出时，用热毛巾在模具外围一下，就可以脱模了。

11，一块儿。

12，一大块儿。

13，手机编写好麻烦，想删掉步骤也不会。