任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心为你整理的“咖啡巧克力吐司的做法”，希望能为你提供更多的参考。
爱喝咖啡的你，一定会喜欢这款醇香浓郁的咖啡巧克力吐司，吐司中加入了核桃仁，口感非常丰富，好吃到无法拒绝。这是一款高水分吐司，非常绵软哦。此配方为一个北美ACA450克吐司盒的量。
材料：
高筋面粉230克，低筋面粉50克，可可粉10克，白砂糖55克，干酵母3克，食盐3克，黑咖啡粉15克，黄油30克，巧克力豆30克，核桃仁30克，温水160克，全蛋液25克，
咖啡巧克力吐司的做法的做法步骤：
步骤1，黑咖啡粉取10克（剩下的5克揉面用）+160温水，冲泡好，晾至手温送放冰箱冷藏备用。
步骤2，烤熟的核桃仁切碎备用。
步骤3，依配方表量取材料，将所在干性材料放入盆中。
步骤4，用筷子稍微搅拌一下。
步骤5，加入干酵母，再用筷子稍微搅一下。
步骤6，加入蛋液，倒入冷藏过的黑咖啡，揉至扩展阶段。
步骤7，加入软化的黄油，揉至完成阶段。
步骤8，面团可以拉出薄膜，有很好的韧性。
步骤9，取出面团，加入核桃碎、巧克力豆稍微揉匀即可。
步骤10，面团放入盆中，室温发酵至2倍大。
步骤11，发酵好的面团取出等分成三份，每个面团210克左右，揉圆，进行30分钟松弛。
步骤12，松驰好的面团，用擀面杖擀压，将空气压挤出来，这样面团才不会因有过多的空气，导致出炉的面包孔隙过大。
步骤13，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
步骤14，进行第二次擀卷，将长形面团以“1”字形方向擀卷，此时擀制出来的面皮面积会比第一次擀卷“瘦长”。面团的宽度以能放入吐司盒模具尺寸为主，若卷的太宽，无法放入吐司模中。
步骤15，吐司模具刷一层黄油，方便脱模。
步骤16，将面团放入吐司模具中后，进行最后发酵。
步骤17，面团发酵至9分满，预热烤箱180℃，上下火30分钟，上色后，加盖锡纸。
步骤18，吐司出炉后，迅速脱模，刷蜂蜜水或者黄油（也可不刷）。
步骤19，切片
步骤20，开吃啦
97msw.Com扩展阅读
咖啡巧克力
食材明细：
主料：：速溶咖啡粉2克，白兰地4克，淡奶油50克，黑巧克力85克，黄油11克，麦芽糖7克，
咖啡巧克力的做法步骤：
1.用料
2.巧克力切成碎屑备用
3.白兰地倒入咖啡粉中，搅拌均匀，备用
4.淡奶油加热煮沸，离火
5.倒入咖啡酒，搅拌均匀
6.加入巧克力碎
7.隔热水搅拌至光滑
8.加入黄油
9.搅拌至融化
10.加入麦芽糖
11.搅拌均匀
12.注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
13.扣出
14.包上锡纸
小贴士：
巧克力里加热温度不宜太高，45度左右即可。
在操作过程中，如果气温较低，巧克力凝固，可以坐入热水中融化后继续操作
巧克力咖啡榛子塔的做法
材料：
塔皮，低筋面粉250g，糖35g，盐2g，黄油170g，蛋黄1个，牛奶20g，塔馅，淡奶油250g，牛奶120g，巧克力280g，糖20g，咖啡粉12g，肉桂粉3g，咖啡酒5g，香草精5g，榛子60g，鸡蛋2个，
巧克力咖啡榛子塔的做法的做法步骤：
步骤1，把塔皮的材料全部放在一个盆子里粉要全部过筛用出你的洪荒之力揉成面团那样
步骤2，把面团用保鲜膜盖住放入冰箱半个小时至到一个小时即可
步骤3，面团取出压好在模具上用油纸垫在上面加上耐高温小石头压住放入180度预热好的烤箱里，烤30分钟至到35分钟不等因为每个人的烤箱不一样
步骤4，巧克力牛奶淡奶油一起加热搅拌均匀，差不多沸腾时从热水中取出，加入糖粉类（每加一个搅拌均匀一次）最后加咖啡酒和鸡蛋搅拌均匀
步骤5，把塔馅糊倒入塔皮中（榛子根据个人爱好加入，可加在糊中一起放入烤箱，可烤后放在上面装饰也可合二为一），放入烤箱25～30分钟
巧克力苦咖啡冰淇淋的做法
@糖小饼敬献给我们伟大的饼总！
材料：
蛋黄2个，细砂糖70g，牛奶150g，淡奶油120g，巧克力45g，可可粉2大勺，特浓咖啡粉1大勺，咖啡酒1大勺，
巧克力苦咖啡冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，好时可可粉，鸟窝特浓即溶咖啡粉，甘蒂牧场牛奶，甘露咖啡力娇酒，梵豪登巧克力，总统淡奶油～
步骤2，可可粉和咖啡粉先混合放到一个大碗里，备用～
步骤3，蛋黄加糖用手抽打到糖融化，蛋黄颜色发白～
步骤4，加热牛奶，接近沸腾状态，锅边上起泡泡就差不多了，离火～
步骤5，把巧克力碎放进牛奶，利用余温融化～
步骤6，把融化好的巧克力牛奶，少量多次加入蛋黄中，搅打均匀～说明一下，也可以这样操作，把加热好的牛奶少量多次加入蛋黄中，再把混合好的蛋黄奶液重新倒回锅中加热至粘稠，再关火，加入巧克力融化～
步骤7，把混合好的蛋奶液倒入可可粉和咖啡粉的碗中，搅拌均匀，先过筛，再加入咖啡酒，混合均匀后，送进冰箱冷藏～
步骤8，这时来打发淡奶油，打到7分，也就是可以流动的状态，再倒入冷藏好的巧克力咖啡奶液，低速10秒左右打匀，倒进冰桶，送进冷冻室，5～6小时左右就行了～期间不需要搅拌，啥都不用做，等吃就行！
醇香咖啡吐司
食材明细：
主料：：牛奶120克，鸡蛋45克，糖50克，盐2克，面包粉250克，咖啡粉15克，酵母3克，
辅料：：黄油20克，
醇香咖啡吐司的做法步骤：
1.先将黄油以外的材料全部放入面包机内，开启和面程序10分钟。
2.10分钟后放入黄油继续设置和面20分钟。
3.将面团收圆后室温进行一发，40分钟左右（室温26度）
4.一发结束，用手指沾干面粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。
5.将面团进行排气分平均分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.取一面团，光面朝下擀开。
7.两边按压出气泡，卷起。盖上保鲜膜继续松弛15分钟
8.再次擀长，底部压薄。
9.由上往下卷起。
10.其余面团如上操作完成后，排入学厨金色不粘波纹吐司盒内。
11.放入东菱岩烤烤箱，选择发酵菜单，进行二发。
12.发至9分满时取出，此时烤箱165度预热。
13.将吐司盒盖子盖上，放入烤箱选择吐司菜单烘烤40分钟左右。
14.烘烤结束，出炉先轻敲模具两侧并马上脱模晾凉。
15.形状很饱满。
16.组织细腻。
17.煎一个法式鸡蛋，用多士炉烤份三明治，美美哒下午茶。
小贴士：
1、 咖啡粉我事先并没有冲泡，是直接和面粉一起放的，成品并无不均匀的现象。
2、 每台烤箱都有自己的脾气，本食谱的温度和时间仅供参考。
咖啡奶酪吐司
食材明细：
主料：：高粉350g，牛奶210g，鸡蛋1只，奶油奶酪120g，椰蓉30g，咖啡5g，
辅料：：黄油15g，糖55g，杏仁片适量，盐2g，酵母4g，
咖啡奶酪吐司的做法步骤：
1.奶油奶酪和15克糖隔水软化拌匀
2.放入30克椰蓉拌匀备用
3.把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟
4.放入黄油，继续和面30分钟
5.和好面拉出薄膜
6.把面团放入盆中发酵，发酵至2到2.5倍
7.排空气，将面团分8小团，取一面团擀成长条
8.放入奶酪椰蓉馅
9.由上至下卷，然后放入烤盘中进行发酵
10.发酵至2倍
11.涂上蛋液，放上杏仁片，烤箱180度预热5分钟，上下烤20分钟
12.成品图
咖啡巧克力甜饼
做这道甜饼时，老公看见问，你那黑漆漆烤的是什么呀？能好吃吗？成品出炉后，先给他尝了一块，瞬间住嘴。都不用我去辩解，用味道回应了他的质疑。事实上，大多数咖啡味的甜品，味道都不会差，且这次我还加了巧克力，在这无限的春光中，让它们上演了一次完美的邂逅。用了耐高温巧克力，嚼在嘴里，还有巧克力的颗粒感，有种趣多多的感觉。造型上随意，明显突出了手作饼干的特色，总之好吃就是王道喽。
咖啡巧克力甜饼--咖啡与巧克力的完美邂逅
用料：黄油60g，红糖50g，白糖25g，咖啡2g，蛋液25g，低筋面粉100g，小苏打粉1g，耐高温巧克力豆30g
烤箱：温度180度，时间15分钟
咖啡巧克力甜饼的做法
1、备好所需食材；
2、黄油、红糖，白糖混合，电动打蛋器打发至体积膨胀；
3、加入蛋液，电动打蛋器搅拌，至全部融合；
4、速溶咖啡中加入1小勺水搅至融合，加入步骤3的食材中，搅打均匀；
5、筛入低筋面粉、小苏打粉和巧克力豆，拌和均匀至不见干面粉为止；
6、烤盘铺油纸，用勺子挖适量面糊，置于油纸上，微微压平即可；
7、烤箱预热后，放入烤箱即可。
美食小提示
1、巧克力与咖啡向来都是绝配，有些人不爱咖啡，但难抵咖啡点心的诱惑；
2、如果没有耐高温巧克力豆，也可以用巧克力代替，提前要切小块，用普通巧克力的话，最后成品会失去颗粒感；
3、最后放入烤盘中的面糊，压平即可，不需要整形，因为在烤箱中，小苏打作用下，面糊膨胀，扩展成圆形；
4、面糊与面糊间需保持适当的距离，以免膨胀后，互相粘连成片；
5、打发后的黄油，加入蛋液后，不停使用打蛋器搅拌至顺滑，蛋液需完全融合；
6、咖啡不要用速溶咖啡，要用纯咖啡粉。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。
喜欢《咖啡巧克力吐司的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖啡核桃吐司专题，希望您能喜欢！
