食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“咖啡奶冻”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：淡奶油200克，牛奶100克，即冲咖啡50克，
辅料：：吉利丁粉10克，白糖35克，
咖啡奶冻的做法步骤：
1.将牛奶、淡奶油、白糖倒入锅中，小火煮至微沸；
2.关火，加入5克的吉利丁粉；
3.用要打蛋器搅拌至没有粒状；
4.即冲咖啡倒入盘子，再加入90度开水；
5.加入5克的吉利丁粉，搅匀；
6.先将奶桨倒入小量到布丁杯中，放入冰箱冷藏至凝固；
7.再加入咖啡液，同样放入冰箱冷藏至凝固；
8.重复至全部加完，最后一次的冷藏时间比原来多10分钟。
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原创 | 咖啡奶冻
食材明细：
主料：：奶萃挂耳咖啡1片，纯牛奶160ml，淡奶油140ml，吉利丁粉7克，
辅料：：白砂糖30g，
原创 | 咖啡奶冻的做法步骤：
1.吉利丁粉加入30克纯净水，泡透备用。
2.将一杯160ml纯牛奶放入微波炉加热2：30——3分钟，具体根据各家微波炉功率，注意不要使牛奶沸腾外溢；
3.牛奶加热好后，将奶萃挂耳咖啡滤包取出，将挂耳包两边的挂耳拉开稳固的挂在杯子两侧；
4.一只手固定其中一只挂耳，另外一只手轻轻反复提放挂耳袋，使牛奶均匀浸润挂耳袋中的咖啡粉；
5.将挂耳挂回咖啡杯上，静置浸泡萃取大约2分30秒左右，将挂耳袋提出丢弃；
6.将萃取好的咖啡牛奶倒入奶锅；
7.加入淡奶油和糖，搅拌均匀；
8.加入泡透的吉利丁粉，搅拌至完全融化，如气温较低可以小火边煮边搅；
9.为了更细腻顺滑，过一遍筛。
10.倒入模具，放冰箱冷藏四小时以上。
11.从冰箱拿出已经冷藏好的咖啡奶冻，脱模。
12.淋上点巧克力酱。
13.浓郁的牛奶裹挟着咖啡的醇香，Q弹爽滑！大爱！
小贴士：
1、如牛奶脂肪含量较高加热好后会在表面形成奶皮，请将奶皮用勺子去除或者搅拌融化后，再将挂耳滤袋挂入牛奶中；
2、上下轻轻提放和摇晃可以使牛奶完全浸润滤袋中的咖啡粉避免咖啡粉结块而造成萃取不均；
3、秋冬天气寒冷身体机能和人体代谢会变慢，人体容易感到乏力，咖啡中的咖啡因可以帮助人体加快新陈代谢，加快脂肪分解，提高机体活力，牛奶营养丰富并且可以改善人们的睡眠，奶萃咖啡不仅香浓味美还能滋养寒冷干燥的秋冬。
（鸣谢：碧罗咖友玄宸妈妈对本文的技术支持！）
消暑焦糖咖啡奶冻
焦糖咖啡奶冻,可以让你忘记炎热的消暑甜品。
材料：
主料：咖啡1包，，
辅料：开水200ml，吉利丁8g，牛奶150ml，淡奶油50ml，焦糖适量，巧克力适量，
消暑焦糖咖啡奶冻的做法步骤：
1. 速溶咖啡粉1包加入热水200ml泡开，再倒入奶锅中，加入吉利丁粉4g，开小火搅拌加热至完全溶解，关火。
2. 将咖啡液倒入杯中，放入冰箱冷藏90分钟以上至凝固。
3. 奶锅倒入牛奶150ml、淡奶油50ml，开小火搅拌加热至冒小泡，倒入吉利丁粉4g，搅拌至完全溶解，关火稍微晾凉。
4. 取出凝固的咖啡冻，倒入牛奶液，放入冰箱冷藏90分钟以上至凝固。
5. 取出咖啡奶冻，淋上焦糖糖浆。
6. 撒上巧克力碎屑，即可享用。
咖啡冻奶茶
食材明细：
主料：：咖啡豆100g，吉利丁粉10g，牛奶180ml，开水1L，红茶2包，
辅料：：白砂糖适量，
咖啡冻奶茶的做法步骤：
1.将咖啡豆放入料理机中，选择磨粉键运行至结束
2.取25g咖啡粉放入法压壶中
3.倒入适量的开水，静置4-6分钟，慢慢下压法压壶，静置4-6分钟
4.倒出400ml，加入吉利丁粉和白砂糖，搅拌均匀
5.倒入冰格中冷藏至凝固
6.锅中倒入180ml水和牛奶，小火煮1-2分钟
7.关火加入茶包浸泡3-4分钟后取出
8.加入成型的咖啡冻即可
冻奶
食材明细：
主料：：牛奶一袋，奶粉三勺，
辅料：：白糖三勺，芡粉一勺，水适量，苹果四分之一个，猕猴桃一片，
冻奶的做法步骤：
1.牛奶倒入盆里加入白糖搅拌均匀
2.加入奶粉
3.加入芡粉搅拌均匀
4.倒入煮锅里加入一小碗水大火烧开转中小火煮二十分钟左右
5.煮好后倒入碗里冷却后放入冰箱冷藏2小时
6.苹果和猕猴桃去皮洗净切丁
7.从冰箱取出撒上苹果丁和猕猴桃丁
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