“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了冰凉凉的椰子冻，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：椰子一个
辅料：吉利丁片10g，砂糖80g，椰奶150ml，牛奶100ml
冰凉凉的椰子冻的做法步骤：
1，把所有材料准备好后，吉利丁拿清水泡软。
2，取椰汁，正常应该用开椰器打个孔，然后倒出椰汁，但我实在钻不动，只好武力解决了，先用菜刀在椰顶画个圈，然后像切菜一样把周边切掉一些，然后用刀的根部去凿你用刀画的那个圈，一直到全部凿开，注意安全哦。
3，凿开后倒出椰汁，这就是不用开椰器的后果，椰汁里会有你凿椰壳时留下的残渣，倒的时候慢点倒，把底下的残渣倒掉，椰子里也会有，拿水冲一下。
4，把泡软的吉利丁片，牛奶，椰奶，椰汁，砂糖，通通倒入奶锅中，小火熬开，中途记得多搅拌一下。
5，把熬好的混合体倒入椰壳中，盖上盖，包上保鲜膜静放2小时后，放入冰箱冷藏10小时。
6，冷藏好的椰子冻放上薄荷叶装饰，或者放些水果丁，是不是超简单，一道冰凉凉的椰子冻就做好了。看那椰盖白白的椰肉，好想咬一口呀。嘻嘻，馋好久了，为了美观一直忍着。终于可以下口啦。
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原只椰子冻
初夏其实就想做椰子冻了，没想到一拖，就到了夏末。
原因当然不是我懒，而是苦于找不到一个能帮我开完整椰子的男人。毕竟做椰子冻，最难的一步，就是打开椰子。
椰子冻算是这两年里的网红款中最简单的了，取新鲜椰子的汁水和果肉一起打成糊状，再混合吉利丁片一起加热后冷却凝固。
味道极美且热量低，所以一直是姑娘们追捧的甜品。
做这道甜品，对椰子的要求比较高。
要选择成熟度适中的椰子，椰汁清香，椰肉顺滑，做出来的椰子冻口感和香度最佳。
夏天吃清凉解暑，秋天吃滋润解郁燥。椰香浓郁，清凉顺滑，吃两只也不会觉得腻。
马上就要中秋了，学会了家宴上正好露一手。没什么技术含量，但味道极佳，造型吸睛，做饭前或者饭后甜品都极好。
材料：
主料：椰子1个，吉利丁10g，
辅料：白砂糖6g，，
原只椰子冻的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 新鲜椰子开个小盖，将里面的水和椰肉一起打成椰奶，小火加热。关于椰子开盖，我这次是求水果店大叔帮忙的。我从他那学来的技巧，传授给你们：先挖个孔把里面的水倒入容器里（如果家里有开椰子的工具更方便），再用刀沿着顶部锯个大小适宜的盖，一定要注意不要伤到手。
3. 加入吉利丁粉搅拌至无颗粒。
4. 加入白砂糖搅拌至融化。如果椰子甜度比较高，可以试着不加糖。
5. 将混合好的椰浆倒入椰子壳中，放凉后入冰箱冷藏至凝固即可。
6. 冷藏过的椰子冻冰冰凉凉，入口即化，非常嫩滑。
冰冰凉凉的蓝天白云鸡尾酒
食材明细：
鸡尾酒1瓶，酸奶适量，吉利丁粉6克，水16克
冰冰凉凉的蓝天白云鸡尾酒的做法步骤：
第1步吉利丁粉加入16克冷水搅拌均匀，之后隔水加热至吉利丁融化。把鸡尾酒倒入碗里，将融化的吉利丁水倒进去用勺子搅拌均匀。
第2步盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5小时以上，要冷藏鸡尾酒冻为止。冷藏好拿出来用勺子把酒冻轻轻搅碎。
第3步将冷藏过的酸奶装入裱花袋里。杯子底部舀入鸡尾酒冻，把酸奶挤入杯子壁，挤出随意形状的云朵，再注入适量酒冻盖住云朵，如此交替完成就可以啦。一杯蓝天白云鸡尾酒完成啦。
夏日清甜椰子冻
对吃货来说一日三餐怎么够，甜品才是人生的意义啊，尤其像椰子这样充满热带style的水果，做成清凉果冻简直不要太好吃，而且咋吃都不胖，超适合管不住嘴还想减肥你哦，今天罐头君就教大家自制美味椰子冻，从令人头疼的开椰子到最后吃进嘴，一条龙服务包教包会，包您满意哦~
材料：
主料：椰子适量，椰汁适量，
辅料：吉利丁适量，椰浆适量，糖粉适量，，
夏日清甜椰子冻的做法步骤：
1. 将椰子顶部白色部分用菜刀削掉露出里面的硬壳，沿着椰子硬壳上露出的三条线用刀背砍一圈，听到硬壳裂开的声音就成功咯~
2. 倒出椰子中的椰汁，把椰浆和椰汁倒入碗内加入吉利丁粉、糖，隔水加热让吉利丁粉完全稀释，煮好后倒入椰子中，放入冰箱冷藏2小时，完成~
冰凉鲜果
食材明细：
莲藕100克，菠萝50克，梨50克，金糕50克，西瓜50克，白砂糖10克，白醋10克，盐3克
冰凉鲜果的做法步骤：
1. 将西瓜肉去籽；
2. 藕洗净泥沙，同菠萝肉、梨肉、山楂糕（金糕）均切成长条；
3. 西瓜肉条加盐腌片刻，沥去水分；
4. 将西瓜条、藕条、菠萝条、梨条、山楂糕条加白糖、白醋拌匀，放入冰箱冰凉即可。
小贴士：
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
冰凉西瓜丁
食材明细：
西瓜1000克，苹果50克，橘子50克，菠萝50克，荔枝20克，甜瓜30克，白砂糖200克，冰糖50克
冰凉西瓜丁的做法步骤：
1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
小贴士：
香瓜又称甜瓜。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》） 甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
冰凉甜芋
食材明细：
芋頭1000克，砂糖200克，米酒半碗
冰凉甜芋的做法步骤：
1.芋頭去皮洗淨，切滾刀塊后排入锅，加约芋头一半高度的水，锅盖半掩，煮到芋块酥软.
2.先将150克砂糖撒在芋头上，不搅动，再加入少许热水至芋头的八分满处，鍋蓋半掩，中火先煮10分，再將另一半的糖均勻的灑在芋頭上，倒入半碗米酒，蓋上鍋蓋，用小火煮15分鐘即可。
冰凉水晶果冻
原料：草莓5个猕猴桃1个橘子1个葡萄2个鱼胶粉25克砂糖40克矿泉水（或纯净水）300ml
模具：果冻模
做法：
1)将草莓放在淡盐水里浸泡10分钟以上，洗净后沥干备用。猕猴桃去皮切成小块儿。葡萄用面粉清洗干净沥干。橘子去皮，去掉白色筋络，分成小瓣备用。
2)鱼胶粉放入碗中，加入矿泉水（或纯净水），使鱼胶粉充分吸入水份，变成透明状。
3)锅中放入凉水加热，倒入白砂糖，用中小火加热，使砂糖溶化。
4)将变成透明状的鱼胶粉加入糖水中搅匀，等糖水晾凉后倒入果冻模中，在每个模子中放一块儿切好的水果，放入冰箱冷藏4小时凝固即可。
小贴士：
**建议大家，做水晶果冻的水，使用矿泉水，纯净水或者凉白开都可以，这样的话口感和味道会更好。
**水果的选用，可以根据自己的喜好，颜色鲜艳，味道香甜的最好，这样既漂亮又好吃。
**果冻模子不宜选用太大的模子，小一些的果冻更漂亮，而且孩子们一次不会吃的过多。塑料和硅胶材质的都可以。
**鱼胶粉可以在大型超市，和很多烘焙店里买到。自己做果冻给孩子吃，放心安全。
椰子瓦片
这款椰子瓦片椰香味特别浓，酥脆可口，很适合当下午茶的点心或伴手小吃，用来送人也是不错的选择哦。下面就跟一起来学这款椰子瓦片的做法吧。
材料：蛋白90克椰蓉80克白糖80克低筋面粉10克黄油20克
做法：
1、准备材料，黄油隔热水融化;
2、蛋白和白糖打散，加入椰蓉和面粉，混合均匀;
3、融化的黄油倒入混合物中;
4、再混合均匀，用保鲜膜包着搁置30分钟;
5、用勺子舀起一小团，整形成圆形的薄征;
6、150度，中层，8分钟，关火焖5分钟。
小贴士：就这样，美味的椰子瓦片就做好了，味道也是极好的呢~
大家都在看》》》怎么选购饼干?切记饼干的饮食误区怎么选购饼干?切记饼干的饮食误区
很多人都喜欢吃饼干，甚至有些人把饼干当作粮食，饿的时候就来两块，但你知道吗，并不是你吃的所有饼干都是健康的食物，像无糖饼干就根本减不了肥。
饼干的4大认知误区
1、无糖饼干减不了肥。
饼干简单说来就是面粉+糖+油制成的粮食产品。无糖饼干中糖的成分少了，相应的就会增加一些低蛋白质的面粉或饱和脂肪来弥补这一空缺。所以，无糖饼干并不能给消费者带来更多益处。另外，市场上的含糖饼干和无糖饼干的热量并没有明显区别，如果为了减肥而吃无糖饼干不但达不到效果，还可能适得其反。
2、苏打饼干含钠高。
高级营养师徐静告诉记者，传统意义上的苏打饼干脂肪含量较少，又经过发酵，因而容易消化，对胃酸过多的人有一定的好处。但为了迎合消费者的口味，现在的苏打饼干往往比较酥脆，大部分产品含油量较高。不仅如此，苏打饼干在制作过程中要加入苏打，即碳酸钠，导致苏打饼干中的钠含量较高。膳食中摄入钠过多容易增加肾脏负担，升高血压。因此，高血压患者应该慎吃苏打饼干。
3、粗粮饼干含油高。
粮食、豆类中含的主要是不溶性膳食纤维，比较粗糙，口感不好。如果想要达到一个比较好的口感，需要油脂在里面起到润滑作用，因为纤维在吸油后会变软。所以膳食纤维含量越高的饼干，通常脂肪含量也越高。因此，即便膳食纤维有好处，配合过多的饱和脂肪，好处早就被淹没了。吃粗粮饼干补充膳食纤维，远不如一碗杂粮粥的效果来得实在。
4、养生饼干未必真养生。
最近，打着养胃旗号的猴头菇饼干卖得很火，美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，一般而言，蘑菇本身是一类比较好的食品，但猴头菇治疗胃病，并没有可靠的科学依据。另外，所谓的猴头菇饼干是按照普通食品申报的，宣传养胃功能本来就涉嫌虚假宣传。即使是加了猴头菇，这种饼干中的油、糖含量依然很高。
饼干的选购方法：
想选择最健康的饼干，要点就是要选择口味清淡，油脂含量少的种类。口味是否清淡一尝便知，而要选择少油的种类就稍微难一些。最简单的办法就是选择松脆度低，也就是越硬的饼干，比如我们以前常吃的动物饼干、钙奶饼干等。或者用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。总的来说，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。
结语：饼干虽好吃，但也要适可而止，多选用清淡口味的对身体更好。
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粗粮饼干越酥油脂越多揭常见饼干的坑爹真相香甜酥脆的饼干一直很受孩子们和女生的喜欢，甚至有些人的三餐都用饼干代替，你可能出于健康考虑经常会选择吃一些全麦饼干、粗粮饼干之类看似放心的食品，然而，真相并非如此，市场上那些花样百出的饼干背后隐藏着令人震惊的秘密!
苏打饼干
纤维素很低，B族维生素消失殆尽
苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有香味，往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当作早餐。但事实并非如此，为让饼干达到起层效果会添加小苏打，小苏打会减少面粉中的B族维生素，甚至会使之消失殆尽。
全麦饼干
提高了营养同时也提高了油脂量
纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。
粗粮饼干
越酥，油脂越多
如今市场上有很多粗粮饼干、纤维饼干，如八宝杂粮饼、全麦饼、五谷珍宝消化饼干等，这些饼干的价格要比普通饼干高。但是，粮食、豆类中含的主要是不溶性纤维，较粗糙，很多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙感。对他们来说，含量3%的粗纤维食品就很扎嗓子了，而一些高纤维饼干的纤维含量可高达6%甚至10%以上。
专家强调，高纤食品如果还能口感出众、粗而不糙，无非是油脂在里面起到润滑作用，纤维在吸油后会变软。所以纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高。而且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品，使它们口感发酥。所以，越是酥的饼干就意味着越多的油脂特别是高饱和脂肪。
曲奇饼干
高糖、高油脂、低蛋白质
曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁!较酥脆的曲奇饼干选择的原料是低筋粉，也就是蛋白质比较少的小麦粉，这种饼干还不如馒头的蛋白质高。
威化饼干
热量高，结构密度低，吃多了不易察觉
与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉(糯米粉)、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块60卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。
夹心饼干
心是添加剂合成，没有水果原料
夹心饼干是在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。夹心饼干里的心为追求味道和颜色会使用添加剂，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，比如橘子味夹心饼干，不是加入橘子，而是添加剂调和成的，虽然添加剂不一定有害，但不会带来营养，可能还不如单纯的饼干好。
椰子薄饼的做法
泰国以其水果的香甜美味而闻名，泰餐中偶尔加入些水果的原料或配料会有独特的风味和效果。融合了法国烤薄饼的创意。泰国的椰子和其它热带水果更具诱人风味。可尾盘上桌，是饭后甜点的上佳之选。
用料薄饼用料：普通面粉125g食盐1茶匙（5g）鸡蛋1只（稍大的）鸡蛋黄1只椰浆300ml椰蓉2汤匙（30ml）油4茶匙（20ml）另备少许油擦拭平底锅使用水果馅料：香蕉1只火龙果1只奇异果（猕猴桃）1只青提子50克草莓16枚杨桃1只蜂蜜2汤匙（30ml）柠檬汁2茶匙（10ml）椰蓉3汤匙（45克）做法将面粉用细筛勺过滤于中型容器中。放入鸡蛋和蛋黄用打蛋器慢慢的顺同一方向搅拌。在面粉和鸡蛋中一边徐徐加入椰浆，一边同方向搅动。在充分搅匀后，将全部面汁用细筛勺过滤。面汁内放入4茶匙油和1汤匙椰蓉，搅匀，置冰箱冷藏室30分钟备用。将所有水果洗净沥干。将香蕉、芒果、火龙果去果皮，并切成可入口的片状。草莓去叶对半切。将杨桃以外的所有水果盛入一只较大的沙拉碗，倒入蜂蜜和柠檬汁，撒上剩余椰蓉，用沙拉勺轻轻拌匀。杨桃顺截面切成星星状的薄片备用。中火加热一个中型平底煎锅，用小油刷蘸取少许油均匀擦拭锅底，改小火。用大勺舀出部分面汁倒入锅内，并离火稍稍倾斜旋转煎锅，使面汁厚薄均匀的遍布于锅底。小火慢慢煎热面汁至饼成形。观察到饼中部有鼓起且有热气徐徐升起时，可用平铲小心翻面，并且可在此过程中转动面饼。至薄饼两面都煎熟略呈焦黄色即可出锅。将成品薄饼置温暖处的合适容器中以免食用时变凉。将所有薄饼烙完后，另取一空盘平摊薄饼，加入适量拌好的水果，根据喜好卷成形，可用色彩鲜艳的水果块压住边缘固定，并饰以杨桃切成的星星即可。
小贴士
可制作6-8份薄饼，4人食量。还可在成品旁加球状香草冰淇淋佐食，色香味俱佳。作为水果馅料也可根据季节和喜好做调整。但避免用口感脆硬的苹果或梨子。应选择绵软的水果，如：芒果。椰子饼
食材明细：
低粉150克，椰蓉60克，低粉30克，黄油70克+30克，糖20克+70克，全蛋液（半个鸡蛋）30克，椰浆90克，全蛋液1个半鸡蛋，泡打粉1/4小匙
椰子饼的做法步骤：
第1步饼皮：黄油隔水加热融化，加入糖搅拌至融解。关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀。
第2步加入低粉团成面团，放在旁边醒发。椰蓉馅：黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀关火，蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀。
第3步筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀，即是椰子饼馅。饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中。（塔皮很油，我没有腾出手来拍照）沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀。将馅填入饼皮中，烤箱预热，190度，上下火中下层，25分钟即可。
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