没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上消暑焦糖咖啡奶冻，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
焦糖咖啡奶冻,可以让你忘记炎热的消暑甜品。
材料：
主料：咖啡1包，，
辅料：开水200ml，吉利丁8g，牛奶150ml，淡奶油50ml，焦糖适量，巧克力适量，
消暑焦糖咖啡奶冻的做法步骤：
1. 速溶咖啡粉1包加入热水200ml泡开，再倒入奶锅中，加入吉利丁粉4g，开小火搅拌加热至完全溶解，关火。
2. 将咖啡液倒入杯中，放入冰箱冷藏90分钟以上至凝固。
3. 奶锅倒入牛奶150ml、淡奶油50ml，开小火搅拌加热至冒小泡，倒入吉利丁粉4g，搅拌至完全溶解，关火稍微晾凉。
4. 取出凝固的咖啡冻，倒入牛奶液，放入冰箱冷藏90分钟以上至凝固。
5. 取出咖啡奶冻，淋上焦糖糖浆。
6. 撒上巧克力碎屑，即可享用。
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咖啡冻砖奶
食材明细：
主料：：速溶咖啡1袋，牛奶300ml，
辅料：：白砂糖适量，
咖啡冻砖奶的做法步骤：
1.速溶咖啡一条冲泡，口味自己根据自己喜好选择，咖啡加入白砂糖，多放点，冷却后和牛奶分别倒入冰格。
2.冷冻12小时后取出，准备一杯牛奶（冷热都行，喜欢喝热的咖啡牛奶就准备热的，出来的新品很香滑。）
3.牛奶倒入砖冻中。
4.搅拌均匀即可饮用，亲测做成冷饮更加美味～
小贴士：
喜欢颜色好看的用黑咖啡，出来颜色会比较重，咖啡和牛奶选择一个加糖就好，否则太甜影响口感。
原创 | 咖啡奶冻
食材明细：
主料：：奶萃挂耳咖啡1片，纯牛奶160ml，淡奶油140ml，吉利丁粉7克，
辅料：：白砂糖30g，
原创 | 咖啡奶冻的做法步骤：
1.吉利丁粉加入30克纯净水，泡透备用。
2.将一杯160ml纯牛奶放入微波炉加热2：30——3分钟，具体根据各家微波炉功率，注意不要使牛奶沸腾外溢；
3.牛奶加热好后，将奶萃挂耳咖啡滤包取出，将挂耳包两边的挂耳拉开稳固的挂在杯子两侧；
4.一只手固定其中一只挂耳，另外一只手轻轻反复提放挂耳袋，使牛奶均匀浸润挂耳袋中的咖啡粉；
5.将挂耳挂回咖啡杯上，静置浸泡萃取大约2分30秒左右，将挂耳袋提出丢弃；
6.将萃取好的咖啡牛奶倒入奶锅；
7.加入淡奶油和糖，搅拌均匀；
8.加入泡透的吉利丁粉，搅拌至完全融化，如气温较低可以小火边煮边搅；
9.为了更细腻顺滑，过一遍筛。
10.倒入模具，放冰箱冷藏四小时以上。
11.从冰箱拿出已经冷藏好的咖啡奶冻，脱模。
12.淋上点巧克力酱。
13.浓郁的牛奶裹挟着咖啡的醇香，Q弹爽滑！大爱！
小贴士：
1、如牛奶脂肪含量较高加热好后会在表面形成奶皮，请将奶皮用勺子去除或者搅拌融化后，再将挂耳滤袋挂入牛奶中；
2、上下轻轻提放和摇晃可以使牛奶完全浸润滤袋中的咖啡粉避免咖啡粉结块而造成萃取不均；
3、秋冬天气寒冷身体机能和人体代谢会变慢，人体容易感到乏力，咖啡中的咖啡因可以帮助人体加快新陈代谢，加快脂肪分解，提高机体活力，牛奶营养丰富并且可以改善人们的睡眠，奶萃咖啡不仅香浓味美还能滋养寒冷干燥的秋冬。
（鸣谢：碧罗咖友玄宸妈妈对本文的技术支持！）
加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana
食材明细：
主料：：牛奶500ml，蛋黄4个，桂皮2段，柠檬皮1个，玉米淀粉25克，细砂糖80克，
1.全家福一张
2.平底锅加入牛奶，桂皮，柠檬皮小火煮开
3.蛋黄加入玉米淀粉和80克细砂糖搅拌（老外的按照100克糖为主，我不爱太甜，所以减少了甜度）
4.牛奶煮好后过滤
5.把过滤好的牛奶重新倒入平底锅加入搅拌好的蛋黄液
6.中小火煮，一直不停搅拌至浓稠
7.大概到这样的粘稠度就好了（或者可以再稀一点）
8.倒入杯子后放凉后放入冰箱至少冷藏两个小时
9.在冷藏后的奶冻上撒上少许红糖
10.用火枪喷射几秒至变色
11.没有火枪的朋友也可以放进烤箱烤上2、3分钟
12.成品图
13.口感嫩滑香甜！
焦糖咖啡面包卷
食材明细：
主料：：高粉250克，速溶咖啡粉18克，盐3克，白糖25克，酵母3克，牛奶150克，黄油30克，
辅料：：鸡蛋3个，白糖15克，低粉70克，橙皮1个，胡萝卜碎40克，橄榄油适量，
配料：：玫瑰酱适量，
焦糖咖啡面包卷的做法步骤：
1.鸡蛋加白糖搅拌加入橙皮和胡萝卜碎搅拌，再加入低粉搅拌成糊状，锅中放橄榄油，将面糊倒入煎成鸡蛋饼。（鸡蛋饼大家都会的就不在此啰嗦了）
2.煎至2面金黄即可取出晾凉备用。
3.后油法将面团材料混合至扩展阶段。
4.再揉至出透明薄膜。
5.发酵至2.5倍大。
6.分割成2份，松弛15分钟。
7.然后将面团擀成长方形。
8.将鸡蛋饼放在面胚上。
9.均匀抹上玫瑰酱。
10.然后从上往下卷起来，收口朝下。
11.均匀的切成四份。
12.放到面包机内胆中发酵45分钟。
13.发酵好后表面刷上鸡蛋液，烘烤键27分钟。
咖啡冻奶茶
食材明细：
主料：：咖啡豆100g，吉利丁粉10g，牛奶180ml，开水1L，红茶2包，
辅料：：白砂糖适量，
咖啡冻奶茶的做法步骤：
1.将咖啡豆放入料理机中，选择磨粉键运行至结束
2.取25g咖啡粉放入法压壶中
3.倒入适量的开水，静置4-6分钟，慢慢下压法压壶，静置4-6分钟
4.倒出400ml，加入吉利丁粉和白砂糖，搅拌均匀
5.倒入冰格中冷藏至凝固
6.锅中倒入180ml水和牛奶，小火煮1-2分钟
7.关火加入茶包浸泡3-4分钟后取出
8.加入成型的咖啡冻即可
冻奶
食材明细：
主料：：牛奶一袋，奶粉三勺，
辅料：：白糖三勺，芡粉一勺，水适量，苹果四分之一个，猕猴桃一片，
冻奶的做法步骤：
1.牛奶倒入盆里加入白糖搅拌均匀
2.加入奶粉
3.加入芡粉搅拌均匀
4.倒入煮锅里加入一小碗水大火烧开转中小火煮二十分钟左右
5.煮好后倒入碗里冷却后放入冰箱冷藏2小时
6.苹果和猕猴桃去皮洗净切丁
7.从冰箱取出撒上苹果丁和猕猴桃丁
既有颜色又有味道的咖啡奶冻
食材明细：
主料：：咖啡液100ml，牛奶100ml，淡奶油150ml，
辅料：：糖25g（这是比较甜的量），吉利丁一片（5g），
既有颜色又有味道的咖啡奶冻的做法步骤：
6.倒入容器，放置到室温，进冰箱冷藏，最好过夜（这一步可以过筛再倒入容器）
7. 第二天就会发现咖啡奶冻已经凝固了
小贴士：
1、不要鄙视微波炉，说有辐射对身体有害的，你先放下手机再和我说
2、这个分量的吉利丁片出品的奶冻，是颤颤巍巍的，嫩滑到入口即化的，不像市售布丁那么弹，想要那种状态，多加一点吉利丁，半片半片的尝试
3、25g糖比较甜，可以根据口味适量删减，不要减太多
咖啡珍珠奶
食材明细：
主料：：咖啡一袋，牛奶一袋，西米5勺，
辅料：：糖适量，
咖啡珍珠奶的做法步骤：
1.准备咖啡、牛奶、西米。
2.锅中放入清水烧开（水不要太多），把西米放入锅中煮。
3.西米煮到熟，晶莹剔透。
4.放入咖啡继续煮好，再放入牛奶烧开关火。
5.盛出即可饮用。
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