中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为你精心整理的“咖啡巧克力核桃吐司”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
我是有多贪心，一个面包里汇集了三种香味，咖啡巧克力还有核桃，有了自动撒料的面包机，就是再多加几种果仁也一样放在面包里的果盒中，它会按设定的程序自动加料超省心的。
自打家里买了面包机，家中的早餐80%都是面包了，时间充足我用面包机揉面手工整形烤箱烤，时间紧张就手工辅助整形面包机烤，再没时间时就用面包机一键式出炉，其实一键式也很好吃，今天这款咖啡巧克力核桃吐司就是全程面包机操作的，面包膨胀的很好，上色均匀也很松软。
咖啡巧克力核桃吐司
面包材料：高筋面粉355g,速溶咖啡粉10g,白砂糖42g,盐4g,鸡蛋40g,牛奶170g,干酵母4g,黄油35g。
果仁材料：耐烘烤巧克力豆35g,核桃仁50g
咖啡巧克力核桃吐司的做法
1.将除黄油以外的所有面包材料放入面包桶内。
2.启动功能08和面1开启和面功能，面包机开始揉面，此过程需要15分钟，15分钟后加入软化的黄油。
3.将果仁材料放在果盒中，启动04和风程序，这个程序一共2：30分，它会自动揉面发酵和烘烤。
4.揉面结束的样子，黄油完全吸收在面团中，果仁也均匀地分布其中。
5.发酵完成的面团。
6.烘烤结束，面包膨胀的刚刚好，取出脱模凉透后再切片保存。
美食小提示
1.为使面包更柔软细腻我多加了一次揉面程序，其实不加也可以。
2．这里用的巧克力豆是烘焙专用耐高温的，一般的烘焙店都有售。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
97Msw.com相关知识
咖啡巧克力吐司的做法
爱喝咖啡的你，一定会喜欢这款醇香浓郁的咖啡巧克力吐司，吐司中加入了核桃仁，口感非常丰富，好吃到无法拒绝。这是一款高水分吐司，非常绵软哦。此配方为一个北美ACA450克吐司盒的量。
材料：
高筋面粉230克，低筋面粉50克，可可粉10克，白砂糖55克，干酵母3克，食盐3克，黑咖啡粉15克，黄油30克，巧克力豆30克，核桃仁30克，温水160克，全蛋液25克，
咖啡巧克力吐司的做法的做法步骤：
步骤1，黑咖啡粉取10克（剩下的5克揉面用）+160温水，冲泡好，晾至手温送放冰箱冷藏备用。
步骤2，烤熟的核桃仁切碎备用。
步骤3，依配方表量取材料，将所在干性材料放入盆中。
步骤4，用筷子稍微搅拌一下。
步骤5，加入干酵母，再用筷子稍微搅一下。
步骤6，加入蛋液，倒入冷藏过的黑咖啡，揉至扩展阶段。
步骤7，加入软化的黄油，揉至完成阶段。
步骤8，面团可以拉出薄膜，有很好的韧性。
步骤9，取出面团，加入核桃碎、巧克力豆稍微揉匀即可。
步骤10，面团放入盆中，室温发酵至2倍大。
步骤11，发酵好的面团取出等分成三份，每个面团210克左右，揉圆，进行30分钟松弛。
步骤12，松驰好的面团，用擀面杖擀压，将空气压挤出来，这样面团才不会因有过多的空气，导致出炉的面包孔隙过大。
步骤13，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
步骤14，进行第二次擀卷，将长形面团以“1”字形方向擀卷，此时擀制出来的面皮面积会比第一次擀卷“瘦长”。面团的宽度以能放入吐司盒模具尺寸为主，若卷的太宽，无法放入吐司模中。
步骤15，吐司模具刷一层黄油，方便脱模。
步骤16，将面团放入吐司模具中后，进行最后发酵。
步骤17，面团发酵至9分满，预热烤箱180℃，上下火30分钟，上色后，加盖锡纸。
步骤18，吐司出炉后，迅速脱模，刷蜂蜜水或者黄油（也可不刷）。
步骤19，切片
步骤20，开吃啦
咖啡巧克力
食材明细：
主料：：速溶咖啡粉2克，白兰地4克，淡奶油50克，黑巧克力85克，黄油11克，麦芽糖7克，
咖啡巧克力的做法步骤：
1.用料
2.巧克力切成碎屑备用
3.白兰地倒入咖啡粉中，搅拌均匀，备用
4.淡奶油加热煮沸，离火
5.倒入咖啡酒，搅拌均匀
6.加入巧克力碎
7.隔热水搅拌至光滑
8.加入黄油
9.搅拌至融化
10.加入麦芽糖
11.搅拌均匀
12.注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
13.扣出
14.包上锡纸
小贴士：
巧克力里加热温度不宜太高，45度左右即可。
在操作过程中，如果气温较低，巧克力凝固，可以坐入热水中融化后继续操作
咖啡核桃
食材明细：
主料：：糯米粉适量，纯咖啡粉（或可可粉）适量，糖适量，豆沙馅（没有也可）适量，
咖啡核桃的做法步骤：
1.所有材料～～
2.咖啡加糖用水冲开，与糯米粉搅拌～～
3.成团即可～
4.20克一个小剂子，中间包上豆沙馅团成圆形，中间捏出棱～～
5.用牙签在棱中间压出缝～～
6.用镊子夹出核桃皮的纹理或用牙签扎出来～～～
7.看看哪个真哪个假？
8.蒸锅蒸制15～20分钟，熟即可。
9.咬一口～～
10.过年了，给孩子一个捏面团的机会吧
小贴士：
适合热食。
秋冬必做----咖啡核桃养生吐司
食材明细：
主料：：高粉250G，酸奶150G，现磨特浓咖啡40G，熟核桃仁50G，可可粉适量，
辅料：：白砂糖30G，盐3G，酵母3.5G，黄油20G，
秋冬必做----咖啡核桃养生吐司的做法步骤：
1.除黄油、核桃外所有材料混合，到出筋，后油加入黄油，揉到完全阶段。
2.熟核桃仁装到袋子用，用工具碾碎，最后搅拌入面团
3.发酵到2-3倍大小
4.排气、切割、滚圆、松驰15分钟，整形成圆柱放入面包桶内
5.发酵到八分满
6.烘烤45分钟后，烤网上晾凉后，可切片食用
小贴士：
如果家里无现磨咖啡，可用特浓速溶咖啡粉代替
咖啡核桃酥
食材明细：
主料：：美玫低筋面粉165克，糖粉60克，玉米油45克，鸡蛋液30克，格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡10克，熟芝麻适量，核桃仁120克，
辅料：：泡打粉1克，苏打粉1克，
咖啡核桃酥的做法步骤：
1.配料分别称好备用，鸡蛋一个打散取30克，余下的鸡蛋液用来刷饼胚表面。
2.鸡蛋液、玉米油、糖粉倒入盆中。
3.咖啡里倒入7克80°—90°的热水（分量外）搅拌至融化。
4.把咖啡倒入盆中。
5.搅拌均匀。
6.倒入切成碎粒的核桃仁。
7.再次搅拌均匀。
8.面粉里加入苏打粉，泡打粉混合，筛入盆中。
9.按压着和成面团，盖上保鲜膜放置一旁静置半小时。
10.面团平均分成40克一个的小剂子揉圆。
11.用刮板压成厚度约7毫米的片状，周边会出现自然的裂纹。
12.摆放在铺好不沾油布的烤盘中，表面刷上余下的全蛋液。
13.均匀的撒上芝麻。
14.烤箱提前预热：上下170度，放入中层，烘烤20分钟。
15.待完全晾凉后会非常的酥脆。
16.成品图。
17.果料十足，口感丰富！
18.香酥美味的小零食！
19.成品图。
小贴士：
食谱中使用的是格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡，少许80°—90°的热水即可溶化。成品甜度适中，不会出现苦味，配料中的糖选用糖粉更易融化，如没有也可以把白糖用料理机打成粉使用。核桃仁生熟均可，饼胚表面撒熟芝麻，味道会更香。垫子：屋诺硅胶不沾垫，三能不沾油布。
醇香咖啡吐司
食材明细：
主料：：牛奶120克，鸡蛋45克，糖50克，盐2克，面包粉250克，咖啡粉15克，酵母3克，
辅料：：黄油20克，
醇香咖啡吐司的做法步骤：
1.先将黄油以外的材料全部放入面包机内，开启和面程序10分钟。
2.10分钟后放入黄油继续设置和面20分钟。
3.将面团收圆后室温进行一发，40分钟左右（室温26度）
4.一发结束，用手指沾干面粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。
5.将面团进行排气分平均分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.取一面团，光面朝下擀开。
7.两边按压出气泡，卷起。盖上保鲜膜继续松弛15分钟
8.再次擀长，底部压薄。
9.由上往下卷起。
10.其余面团如上操作完成后，排入学厨金色不粘波纹吐司盒内。
11.放入东菱岩烤烤箱，选择发酵菜单，进行二发。
12.发至9分满时取出，此时烤箱165度预热。
13.将吐司盒盖子盖上，放入烤箱选择吐司菜单烘烤40分钟左右。
14.烘烤结束，出炉先轻敲模具两侧并马上脱模晾凉。
15.形状很饱满。
16.组织细腻。
17.煎一个法式鸡蛋，用多士炉烤份三明治，美美哒下午茶。
小贴士：
1、 咖啡粉我事先并没有冲泡，是直接和面粉一起放的，成品并无不均匀的现象。
2、 每台烤箱都有自己的脾气，本食谱的温度和时间仅供参考。
相信《咖啡巧克力核桃吐司》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了咖啡核桃吐司专题，希望您能喜欢！
