鲍丁炒饭

食材明细：

主料：：茄子两个，

辅料：：尖椒适量，胡萝卜丁适量，

配料：：葱适量，蒜适量，

鲍汁儿茄丁的做法步骤：

1.茄子洗净去蒂，切成小块儿。

2.锅里热油，把茄丁过一下。
焯至金黄色，表皮微焦。

3.如图。
然后捞出沥干油。

4.葱蒜辣椒都切好。

5.锅里热油，把葱蒜辣椒倒入炒香，加鲍鱼汁、少许蚝油汁，
加茄丁炒匀，放适量水（半碗吧）。
加盐，等收汁差不多了即可。

6.瞅瞅，怎么样。
色香味俱全的说！！

简单快手菜鲍汁茄丁

喜欢吃茄子，茄子是下饭菜，可以蒸了凉拌，也可以焖烧，这次是素炒，只在最后加了一匙XO鲍鱼汁来调味，也很好味道，我一个人吃了一小碗米饭，这一盘菜通通吃掉了，呵呵，还有点战斗力吧。

常在厨房里转的朋友应该知道，茄子是道比较吃油的菜，如果油太少烧出来就不太好吃，我的经验是先把茄子改成块用淡盐水泡一会再放入加了少许油的不沾锅里炒，这样既能把茄子煸软，也不会吃太多的油。

材料：嫩茄子两个，青椒一个，蒜两瓣，盐少许，XO鲍鱼汁一大匙。

鲍汁茄丁的做法

1.茄子洗净去蒂，切成约两厘米的小方块，将切好的茄块放入淡盐水盆中浸泡5-10分钟，捞出备用；

2.青椒切跟茄子相仿大小的块，蒜切片备用；

3.不沾锅倒入一匙油，烧热，放入浸过盐水的茄子，中小火煸至茄子变软，盛出备用；

4.原锅重新注一匙油，倒入蒜片爆香，放入青椒爆炒一下，倒入煸过的茄丁炒匀，关火，调入一匙鲍鱼汁，余温翻匀即可。

提示：

1.茄子在淡盐水中浸过后再炒就不会再吃很多油；

2.如果口重的话，在最后炒茄子和青椒时也可以略调一点盐进去，我没有调，直接关火后用鲍鱼汁调味，因为鲍鱼汁本身就已经有咸味和鲜味。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

食材明细：

主料：：杏胞菇中段适量，海肠200克，韭菜十棵，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：芝麻油少许，

杏鲍三丁的做法步骤：

1.杏胞菇取中段。

2.海肠洗净备用。

3.韭菜少量洗净备用。

4.杏胞菇切约1厘米的丁。

5.海肠剪成1厘米左右的小段。

6.韭菜切成1厘米左右小段。

7.准备葱姜蒜。

8.锅内下姜末炒海肠，大约二十秒，海肠起鼓即刻装盘。

9.另起锅入蒜片，葱丝干煸杏胞菇，放盐调味。

10.干煸杏胞菇，后加入海肠、韭菜段，即刻关火炒匀。

11.加入芝麻油几滴，出锅装盘。

小贴士：

1、海肠入锅略翻炒即可出锅，起鼓即熟，过度加热会使其变老

2、海肠可用其他海鲜代替

食材明细：

主料：：剩米饭半碗，黄瓜四分之一根，

辅料：：油适量，盐适量，

黄瓜丁炒饭的做法步骤：

1.黄瓜切丁

2.炒锅中加少许油，倒入黄瓜翻炒，加入少许盐入味。一分钟即可

3.关火，把米饭倒进去，搅拌均匀。

4.开小火，翻炒两分钟即可。

小贴士：

我放的油少，所以黄瓜翻炒后一定要关火，再把米饭倒进去搅拌均匀，然后再开火。否则很容易粘锅。

食材明细：

熟玉米(米查)饭300克，猪腰子(治净)、莴笋(去皮)各100克，料酒、葱姜汁各15克，酱油8克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤25克，植物油20克。

腰丁炒饭的做法步骤：

1、猪腰子、莴笋均切成丁。猪腰丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味。

2、锅内放油烧热，下入猪腰丁略炒，下入莴笋丁炒匀，烹入余下的料酒、葱姜汁炒至微熟。

3、下入玉米米查饭、鸡精、余下的精盐、酱油、汤炒匀至熟。加味精、胡椒粉，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

小贴士：

特点

色泽明亮，口感软嫩，咸香清鲜，营养滋补。

功效

玉米米查营养丰富，是健康和长寿的食品之一。所富含的麦芽油是维生素B和维生素E的最好来源，而严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩，性激素分泌减少并丧失生殖能力。猪腰子有助肾气、利膀胱的功能。莴笋富含铁、钙，可强筋骨、通血脉、利尿降压。此款主食适宜于肾虚腰痛、身体水肿者食用，并可增强性功能，可助重振雄风。

操作提示

原料丁大小均匀，用中火炒制。