鲍汁儿茄丁

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“鲍汁儿茄丁”，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：茄子两个，

辅料：：尖椒适量，胡萝卜丁适量，

配料：：葱适量，蒜适量，

鲍汁儿茄丁的做法步骤：

1.茄子洗净去蒂，切成小块儿。

2.锅里热油，把茄丁过一下。
焯至金黄色，表皮微焦。

3.如图。
然后捞出沥干油。

4.葱蒜辣椒都切好。

5.锅里热油，把葱蒜辣椒倒入炒香，加鲍鱼汁、少许蚝油汁，
加茄丁炒匀，放适量水（半碗吧）。
加盐，等收汁差不多了即可。

6.瞅瞅，怎么样。
色香味俱全的说！！

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茄汁儿鲅鱼

这道菜的灵感来源于小熟最爱的罐头食品茄汁儿沙丁鱼，配方改良过几次了，这次的效果最是满意。制作方法上简单至极，只是把所需原料一股脑儿的扔进高压锅中，剩下的就是静静的等待，等待着一锅美味的诞生

茄汁儿鲅鱼

原料：鲅鱼两条约（1000g）干黄豆120g，啤酒1罐（330g），番茄酱150g，番茄沙司100g，蚝油30g，糖50g，大料2瓣，盐5-6g，生抽30ml，葱2-3段，姜3-4片，大蒜1整头

腌鱼调料：盐2-3g，黄酒15ml，白胡椒粉1小撮，葱3-4段，姜3-4片

茄汁儿鲅鱼的做法

1：干黄豆提前一晚泡发

2：鲅鱼净膛后去除头尾，切成大段

3：处理好的鲅鱼加入腌鱼料腌制15分钟

4：将啤酒，番茄酱，番茄沙司，蚝油，盐，糖，大料，生抽和葱姜大蒜放入高压锅中拌匀

5：将腌好的鲅鱼和泡好的黄豆也放进高压锅

6：高压锅上汽20分钟后关火，制作完成

碎嘴唠叨：

1：因为鲅鱼的头部没有什么肉并且比较腥所以在制作前将其去除扔掉即可

2：此菜制作时不惜要加水，只使用啤酒即可，啤酒品牌不限但不可以使用无醇啤酒

3：这道菜的味道和口感都类似于茄汁沙丁鱼，冷热食用皆可

4：如果家里用一般的高压锅上汽后20分钟即可，如果用电高压锅的话可以选择炖豆子和蹄花的那一档，时间大约要40-50分钟左右

杏鲍三丁

食材明细：

主料：：杏胞菇中段适量，海肠200克，韭菜十棵，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：芝麻油少许，

杏鲍三丁的做法步骤：

1.杏胞菇取中段。

2.海肠洗净备用。

3.韭菜少量洗净备用。

4.杏胞菇切约1厘米的丁。

5.海肠剪成1厘米左右的小段。

6.韭菜切成1厘米左右小段。

7.准备葱姜蒜。

8.锅内下姜末炒海肠，大约二十秒，海肠起鼓即刻装盘。

9.另起锅入蒜片，葱丝干煸杏胞菇，放盐调味。

10.干煸杏胞菇，后加入海肠、韭菜段，即刻关火炒匀。

11.加入芝麻油几滴，出锅装盘。

小贴士：

1、海肠入锅略翻炒即可出锅，起鼓即熟，过度加热会使其变老

2、海肠可用其他海鲜代替

茄汁鲍菇

食材明细：

主料：：鲍菇1个，茭白1个，西红柿1个，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，

茄汁鲍菇的做法步骤：

1.鲍菇茭白洗净各切片

2.西红柿一个洗净

3.去皮，搅拌成汁

4.锅点火放油烧热

5.放入切好的姜片

6.加入鲍菇和茭白煸炒

7.煸炒至软，盛起

8.锅中留少许油，倒入西红柿汁，也可番茄酱这样的颜色也会深些

9.加入白砂糖

10.加入盐

11.加入鲍菇大火烧开

12.撒上葱花即可

冰冻茄丁

食材明细：

茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克，蜂蜜，白醋，胡椒粉，盐各适量。

冰冻茄丁的做法步骤：

1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。

2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。

3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。

4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。

5.食用时配面包，脆饼。

感谢您阅读“97美食网”的《鲍汁儿茄丁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！