1.肉片炒白菜
食材明细:
主料::白菜适量,肉片适量,香芹适量,红萝卜适量,朝天椒适量,蒜头适量,油适量,
辅料::盐适量,糖适量,酒适量,鸡粉适量,
肉片炒白菜的做法步骤:
1.白菜、香芹、红萝卜切条状,肉切片用盐糖、鸡粉腌15分钟,朝天椒、蒜头切碎
2.热锅,用油爆熟肉片,盛起待用
3.原锅,再下点油,爆香朝天椒、蒜头
4.下白菜炒均匀
5.下所有调味料翻炒入味
6.下香芹段炒一会
7.投入肉片炒透
8.最后加入红萝卜丝稍炒,关火,上碟
2.白菜炒肉片(2)
食材明细:
主料:白菜350克,
辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克,
调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克
白菜炒肉片的做法步骤:
1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
3.白菜炒肉片(3)
食材明细:
主料:白菜350克,
辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克,
调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克
白菜炒肉片的做法步骤:
1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
4.羊肉片炒白菜
食材明细:
羊肉(瘦)100克,大白菜(白梗)150克,菜籽油15克,料酒5克,酱油10克,盐3克,大葱3克,姜3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克
羊肉片炒白菜的做法步骤:
1. 将羊肉切成薄片,用酱油、淀粉、葱、姜、盐,腌渍半小时;
2. 将白菜梗切片,用油加盐炒好起出备用;
3. 将油锅熬热,下入羊肉片用旺火炒,然后将炒好的白菜放入,加入其他料同炒,最后把剩下的淀粉调成汁放入,拌匀煮开即成。
5.白菜杆炒肉片
食材明细:
主料::大白菜杆100g,瘦肉50g,
辅料::黄酒半勺,盐适量,香葱少许,
白菜杆炒肉片的做法步骤:
1.大白菜洗净,取菜杆中间的一段切好,大的从中间竖切分开
2.猪肉洗净切成片,我用的是上一顿切好的,香葱洗净切末
3.锅烧热,放入适量油,将肉片放入锅中煸炒,肉片变色后放入黄酒烹香
4.将切好的大白菜放入锅中,大火翻炒,白菜杆断生后放入适量盐调味,加入一勺水大火收汁
5.盛出装盘,撒入葱末点缀
更新时间:2023/11/03