食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《香菇肉片烧白菜》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：嫩白菜帮600克，水发香菇100克，猪里脊片120克，
辅料：：红椒片40克，
配料：：葱花15克，姜末10克，绍酒15克，酱油15克，蚝油25克，鸡粉2克，白糖5克，精盐1克，胡椒粉1克，水淀粉适量，烹调油适量，
香菇肉片烧白菜的做法步骤：
1.浆制肉片；肉片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒拌匀。
2.然后放入适量水淀粉反复抓匀，使其粘稠上劲即可。
3.浆制好后备用。
4.炒勺上火烧热，注入少许油下入肉片滑散变色捞出备用。
5.锅中留底油爆香葱姜末，下入香菇略炒两下。
6.炒匀后烹入酱油注入适量清水煮开。
7.然后滴入几滴绍酒放入蚝油搅匀。
8.倒入白菜翻炒均匀，撒入白糖和鸡粉调味。
9.撒入少许胡椒粉和盐炒匀。
10.略烧两分钟把菜烧透，然后放入滑熟的肉片和红椒片炒匀，最后用水淀粉勾芡。
11.芡汁糊化后片刻码盘。
小贴士：
此菜特点、色泽油润、味道浓厚、咸鲜味美、简单易学。
温馨提示；
1、在浆制肉片时如感觉太干可加少量清水，使肉片把水洗净略感粘稠即可。
2、由于使用的是里脊肉片，为了保持肉片的鲜嫩，因此滑熟后捞出菜烧好后再放入。如使用五花肉片就可以直接煸炒与白菜等同烧即可。
3、制作烧菜选用白菜用嫩帮最好，白菜可以不用事先煸炒，放入汤汁后再放白菜就可以。
大炒勺的这款简单的家常菜“香菇肉片烧白菜”就做好了，供朋友们参考。
97mSw.com相关阅读
香菇肉片(2)
食材明细：
主料：：香菇适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，青椒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
香菇肉片的做法步骤：
1.起锅烧油下入提前切好的肉片。
2.炒制八成熟盛出备用。
3.起锅烧油下入葱姜炒香。
4.下入提前切好的香菇。
5.加水，加生抽，老抽，蚝油。
6.翻炒均匀。
7.香菇炒熟下入肉片。
8.加盐，鸡精，白糖翻炒均匀。
9.加青椒。
10.炒制青椒断生即可。
11.成品图。
香菇木耳肉片
食材明细：
主料：：香菇适量，木耳适量，鸡胸肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，西芹适量，姜适量，蒜适量，
配料：：米酒适量，米醋适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香菇木耳肉片的做法步骤：
1.鸡胸肉切片用米酒、米醋、少量的盐、生抽腌制
2.香菇洗净撕成瓣备用，姜蒜切片、胡萝卜切菱片、青椒切滚刀块、干木耳提前温水泡发洗净撕块备用
3.热锅冷油，炒香姜蒜
4.放入香菇大火翻炒均匀
5.放入西芹、胡萝卜翻炒均匀
6.放入黑木耳翻炒1分钟，倒入腌制后的肉片翻炒颜色发白至熟
7.放入青椒翻炒至熟
8.放入调味料，鸡精、盐翻炒均匀后，倒入水淀粉翻炒均匀即可起锅
小贴士：
1、木耳和香菇、鸡肉搭配这样才比较营养，搭配猪肉要稍微逊色点。
2、香菇要快速洗净，不能用水长时间浸泡，而且要大火炒熟。这样营养流失要少些。建议大家在炒辣椒之前放香菇，那么更能减少营养流失。
香菇肉片汤
菜系及功效：养颜食谱抗衰老食谱
香菇肉片汤
原料：猪瘦肉200克，水发香菇150克，鲜菜心100克，熟猪油30克，水豆粉20克，味精1.5克，胡椒粉1克，鲜汤700毫升，食盐、绍酒、酱油各适量。
香菇肉片汤的做法
猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净，猪肉切成薄片，水发香菇片成片。猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀。净锅置旺火上，入鲜汤烧沸，放入猪肉片煮至八成熟分散放入香菇片、胡椒粉，烧开后，下菜心、味精、酱油、熟猪油调好味入汤盆即成。
用法：佐餐食用，每1～2次，每次150毫升～200毫升。
功效：增寿健体，补虚抗癌，美容润肤。适用于体虚早衰、面皱不荣、乏力气短等。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香菇油菜肉片
食材明细：
主料：：香菇适量，油菜适量，肉片适量，
辅料：：葱适量，老抽适量，盐2勺，蒜1个，味精1勺，
香菇油菜肉片的做法步骤：
1.油菜洗净备用。
2.香菇撕成小块。
3.肉切片。
4.香菇下锅焯熟。
5.把香菇捞出后洗净。
6.热锅放肉翻炒变色后放少许老抽上色。
7.放香菇继续翻炒。
8.放入油菜。
9.油菜变蔫后放盐。
10.出锅前加味精和少许蒜片提味。
肉片烧花菇
食材明细：
猪肉(后臀尖)100克，花菇150克，金华火腿10克，子姜10克，大葱10克，白砂糖1克，盐3克，味精1克，猪油(炼制)40克，醋5克，香油5克，黄酒15克
肉片烧花菇的做法步骤：
1.将猪臀尖肉洗净，切成片。水发花菇洗净，去蒂，挤去水。鲜姜、葱摘干净，洗净，姜切片，葱切段。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下姜片、葱段爆香，放入肉片煸至八成熟时，下花菇炒熟，烹入绍酒、加精盐、白糖、米醋，舀入清水适量，放入火腿片烧透入味，下味精，炒匀，淋入芝麻油出锅装盆食用。
肉片烧杏鲍菇
食材明细：
主料：：猪肉100克，青椒25克，杏鲍菇100克，红椒25克，
辅料：：葱末2克，姜末2克，蒜片2克，美极鲜味汁3ml，蚝油2克，白糖1小勺，料酒适量，精盐4克，
肉片烧杏鲍菇的做法步骤：
1.准备所需食材
2.杏鲍菇切片
3.青红椒切块
4.猪肉切片，用淀粉、料酒、精盐抓匀腌制一下
5.杏鲍菇用沸水焯一下
6.准备葱姜蒜
7.锅内放油烧热，将猪肉炒至变色
8.放入杏鲍菇，加入调料转小火，烧到入味
9.滴入美极鲜味汁适量
10.放入青红椒块炒熟，用水淀粉勾芡、淋香油、装盘即可
小贴士：
1、杏鲍菇要先焯烫一下，一可去除杂质和异味，二也是初步熟处理一下，可以缩短杏鲍菇的炒至时间
2、杏鲍菇切片的时候，不要切的太薄
3、美极鲜味汁味道纯正浓郁，少许即可提味
肉片烧南瓜
食材明细：
主料：：南瓜适量，猪肉适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：盐适量，
肉片烧南瓜的做法步骤：
1.南瓜适量，刨皮切片。
2.猪肉洗净切片，肥瘦分开。
3.锅里加入肥肉小火煎油。
4.煎出油后，根据实际再添点调和油，爆香蒜头，加入南瓜翻炒。
5.翻炒一会加入猪肉翻炒一下。
6.再加盐和水，烧开。
7.烧至喜欢的熟烂程度即可。
香菇烧
先处理一下配菜，香菇切小粒，用油炒一下，淋点酱油炒匀，甘蓝切碎面粉，泡打粉，玉米淀粉和水放入大碗中搅匀山药擦成泥，加入面糊中，滴入一点酱油调味面糊静置半小时，锅
材料：
主料：香菇适量，小麦面粉50克，
辅料：山药50克，生抽少许，泡打粉半小勺，玉米淀粉20克，开水150克，结球甘蓝少许，生抽少许，，
香菇烧的做法步骤：
1. 先处理一下配菜，香菇切小粒，用油炒一下，淋点酱油炒匀，甘蓝切碎
2. 面粉，泡打粉，玉米淀粉和水放入大碗中搅匀
3. 山药擦成泥，加入面糊中，滴入一点酱油调味
4. 面糊静置半小时，锅子放入炉上，抹油后加热
5. 把面糊倒入丸子锅中，八分满即可，放入炒好的香菇粒，撒上甘蓝碎
6. 待丸子底部定型后，再淋入一部分面糊，用勺子把定型的丸子侧翻，让面糊顺势流进
7. 等流进的面糊定型后再翻面，最后形成圆形丸子，烧至表面上色即可
感谢您阅读“97美食网”的《香菇肉片烧白菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
