食材明细:
五花肉300g,蒜8瓣,辣椒酱1勺,盐少许,料酒少许,姜4片,辣白菜400g
辣白菜五花肉的做法步骤:
第1步五花肉切片,用鸡蛋清浸泡辣白菜切片
第2步蒜切碎,姜切小块五花肉炒熟去油,捞出
第3步热油下姜蒜,爆香加辣白菜的菜邦倒入五花肉,辣白菜叶,加辣椒酱
第4步炒熟出锅
小贴士:
五花肉多炒一会儿,炒干一点儿,把油炒出去好吃
辣白菜五花肉生炒油饭,不仅仅是卖相好看,味道更好,尤其适合一个人吃,有菜有肉有饭,又简单方便,边吃还能边看电视,多爽。
用料:
香米200克,五花肉150克,辣白菜150克(带汁),油3汤匙,白砂糖1茶匙,生抽1汤匙
做法:
1、取适量香米,稍加淘洗后,倒入适量水,浸泡过夜。
2、五花肉洗净,切成薄片;辣白菜切成片状。
3、锅中下2汤匙油,将五花肉放入锅中,煎至出油,两面呈金黄为止;下入辣白菜(连汁一起倒入),翻炒均匀后,盛出。
4、洗净锅(或另开一锅),锅热后,淋入1汤匙油,下入沥干水的生米,不停翻炒,水分蒸发之后,米粒颗颗油润。
5、倒入适量开水(因为已经浸泡过一晚上,所以水量要少于平常做饭,约100~150克之间足矣),翻炒至水分吸收之后,小火加盖,焖5分钟左右(可试试米粒是否软糯,不够再焖一会儿)。
6、倒入炒好的辣白菜五花肉,与米饭炒匀;接下去就是根据个人口味调味了(当然,之前你得先尝尝味道),加入1茶匙糖。
7、加入1汤匙生抽,炒匀,即可。
小贴士:
1、生炒的饭,因为没有长时间的焖煮,所以提前浸泡的的步骤不能少;米的质量也决定味道,靓禾香米久浸而不软烂,再怎么翻炒也不糊,保持颗粒完整油润,而口感又软糯适中,每一口都是米饭的自然香,确实好米。
2、生炒油饭对米的要求颇高,如果你嫌生炒麻烦,那就用隔夜干米饭炒吧,更省事儿。
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熟话说,百菜不如白菜好,诸肉还是猪肉香,生活里面最养人的蔬菜往往都是那些最寻常,比如白菜营养丰富,味道鲜美。
一、白菜的价值。
1、吃白菜能补钙。
大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
2、吃白菜养颜护肤。
大白菜含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。
3、吃白菜可防癌。
美国纽约激素研讨所的科学家发明,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。
4、吃白菜润肠通便。
白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
二、吃白菜的七大好处。
1、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞
5、白菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
6、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,吲哚具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。
7、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
结语:别看白菜不起眼,它的营养价值还很高呢,可以补钙,养颜护肤,防癌症,润肠通便。
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童年的冬天,家里一定会存储大量的大白菜,来过冬,那个时候蔬菜品种少,只有这种保存时间长的蔬菜才适合食用,不像现在,什么季节的蔬菜都吃的到,然而你知道大白菜的营养其实很丰富,别看它那么平常。
大白菜的食疗作用
1、利肠通便,帮助消化
含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
2、消食健胃,补充营养
含多种维生素及矿物质,常食助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。
人们发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙,可保证人体必须的营养成分。
3、防癌抗癌
吲哚-3-甲醇,能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。
妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。
钼可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累,故有一定抗癌作用。
4、预防心血管疾病
有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
大白菜最养生的做法有哪些?做法如下:
民间还有用白菜治感冒的验方,三白汤就是用白菜根三个,大葱白七个,白萝卜他、一个,生姜做引,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感冒即愈。
大白菜既可炒食,又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等,是全才蔬菜。故古人有联曰:百菜还是白菜美,诸肉惟有猪肉香。
1、凉拌白菜心
备料:白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作:选结实的大白菜心,细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。
功效:开胃消食,有预防感冒之功效,也有减肥的作用。
2、海米烧白菜
备料:白菜心、海米、冬笋、水发香菇,葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作:将白菜洗净。顺切成长条,再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。
起炒锅,色拉油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。重新起炒锅,慢火下肥猪油熬炼出油,去掉肉渣。开旺火,用葱姜烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。
功效:消食下气,对肾虚阳痿有一定效果。
3、醋溜白菜心
主料:白菜心400克配料:青,红椒块15克,海米15克
调料:醋,食油,花椒,香醋,白糖,精盐,淀粉,香油,绍酒,味精,姜丝
制作方法:将白菜心切成寸块大小,辣椒切菱角块,海米发好。炒勺加底油,上火烧热,放大花椒炸一下捞出不要,放入辣椒块、海米、姜丝、白菜、煸炒适度,加醋稍烹一下,放糖,添少许汤,加精盐、绍酒、味精稍煨一会儿,勾芡,淋香油出炒勺即可。
功效:减肥,缓解便秘,补充多种维生素,促进钙的吸收。
大白菜这么切营养流失少
在烹调时有一些讲究:先洗后切;不宜用煮后挤汁的方法,以避免营养素的大量流失。尤其是大白菜要竖着切。有研究表明这样切对保存水分更好,菜内的水分损失减少,水溶性营养素丢失也会减少。其次,这样切白菜容易熟;再次,大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动,可起到通便作用。
结语:通过对大白菜营养价值的了解,在菜场看到新鲜的大白菜,也买来试试吧。
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小白菜就是我们日常所见的油白菜,又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素,它的营养价值甚至超过大白菜。那小白菜还有什么其他的保健功效呢?下面就随小编来详细看看吧!
增强免疫力
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
保持血管弹性
小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
食材明细:
主料:辣白菜200g,五花肉150g,辛拉面2袋,韭菜100g,蒜苗3棵,豆芽400g
辅料:生抽一小勺,老抽一勺,韩式辣酱一勺,葱适量,姜适量,蒜适量
辣白菜五花肉炒辛拉面的做法步骤:
1,切好所有食材备用
2,辛拉面用热水泡开就行,不要泡太软
3,热锅凉油煸香葱姜蒜后放五花肉翻炒一会
4,放生抽老抽,后放辣白菜
5,放入拉面
6,豆芽和拉面同时放,把豆芽翻到锅底
7,放入辣酱翻炒均匀
8,尝一尝味道,调料都有咸味。基本不用放盐了放入韭菜和蒜苗,
9,装盘后撒上芝麻我后来有煎了一个流黄的太阳蛋放在面上。这样拍照更好看
小贴士:
拉面不要泡太软。要不软炒的时候就太软。会粘锅底,吃着口感也不好
食材明细:
主料:五花肉一块,姜片少许,洋葱半个,苹果半个,花椒粒适量,辣白菜1袋,大酱1大勺,苏子叶适量
辅料:辣椒圈适量,蒜片适量,包饭酱一蝶
韩式辣白菜五花肉的做法步骤:
1,准备所有食材
2,苹果切成块
3,洋葱切成宽条
4,切辣椒圈
5,切蒜片
6,先把洋葱与苹果放入锅内
7,再放入五花肉
8,放入姜片和花椒粒
9,倒入适量冷水
10,盖盖煮开
11,煮大约10分钟左右放入一勺大酱
12,完全煮熟以后捞出
13,五花肉切块
14,用苏子叶包五花肉、辣白菜、包饭酱、蒜片、辣椒圈一起吃,再配上米酒,美美哒!
15,喝一杯吧!
小贴士:
1、选择的辣白菜不要太酸,也可以是刚做的
2、煮五花肉放苹果的目的除了肉味道好以外,更重要的就是可以去油
3、视频中用的是苏子叶包肉,也可以用其它自己喜欢的蔬菜
食材明细:
主料:苦瓜400g,五花肉100g
辅料:蒜仁3瓣
配料:生抽1大匙,绍兴酒1大匙,糖1/2茶匙,粗粒黑胡椒适量,盐少许,鸡粉少许
苦瓜炒五花肉片的做法步骤:
1,苦瓜洗净,对半切开,去籽后切条备用
2,五花肉洗净切薄片,蒜仁拍碎切末备用
3,锅中热少许油,放入五花肉片煸出油脂
4,然后放入蒜末爆香
5,下入苦瓜煸炒数下
6,加1大匙清水煸炒至7成熟
7,烹入绍兴酒
8,加入糖翻炒数下
9,淋入1大匙生抽
10,根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉(或者不加)继续煸炒至苦瓜全熟,撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可
食材明细:
五花肉,辣白菜,西葫芦,土豆,豆腐,二锅头,辣酱,白糖
五花肉辣白菜汤的做法步骤:
1、五花肉切成约0.5厘米厚的片,辣白菜切约1厘米宽,西葫芦切约0.5厘米厚的片,土豆切约0.5厘米厚的片,豆腐切约0.5厘米厚的片;
2、锅中放清水,放入五花肉,水沸后撇去浮沫,倒少许牛栏山二锅头;
3、放入土豆、辣白菜、豆腐开盖大火煮开后,中火煮二十分钟,去除杂味儿;
4、放入西葫芦煮熟,加1勺辣酱、1勺白糖调味,尝尝不够咸的话再加少许盐即可。
小贴士:
1、辣白菜要用酸一点儿的,不够酸的话,在室温放两三天就可以了;
2、白糖不要放得太多,否则会抢了辣白菜汤爽口的味道;
3、土豆一定要放,软软的、面面的,特别好吃;
4、蔬菜可根据自己的口味添加,西葫芦也可以不放;
5、还可以放一些辣萝卜增加风味;
6、我腌的这个辣白菜没有放糯米粉,最后放辣酱的时候我用米汤调了一点糯米粉放进去了,有糯米粉的柔和这个汤才更地道。
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