“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意为大家收集整理了“白菜肉片炒蘑菇的做法大全2021”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
白菜肉片炒蘑菇的做法
主料：猪肉(肥瘦)200克、蘑菇350克、大白菜适量
配料：大葱1小段、姜1小块、蒜3瓣、酱油1汤匙、精盐适量、植物油适量
白菜肉片炒蘑菇的做法步骤：
1.备好食材
2.蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成条
3.白菜斜刀片成片，泡水洗净控水备用
4.猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
5.锅烧热，不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉
6.炒到没有水分，白菜装盘里备用
7.锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色
8.倒入蘑菇大火炒几下，放盐，翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，接着大火收收汁至少许
9.倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火
白菜肉片炒蘑菇的做法烹饪小贴士：
1、大白菜中含有大量的粗纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既可以治疗便秘，又有助于营养吸收。
2、大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常吃有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
3、白菜中含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天食用500克左右的白菜，能使乳腺癌发生率减少。
4、白菜中的有效成分可以降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常吃能预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
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鱼香白菜的做法大全2021
鱼香白菜的做法
主料：白菜帮6片
配料：泡椒5、6只，豆瓣酱1小勺，葱姜蒜适量、白糖2勺，料酒1勺，米醋1勺，生抽2勺，淀粉1勺，清水适量。
鱼香白菜的做法步骤：
1、大白菜帮子6片，6片炒出来一盘，来碗米饭，够一个人吃。家里人要是多的话，就乘倍数吧~调料也要乘倍数~
2、葱姜蒜切成末、泡椒也切成末，这种泡椒很辣，不太能吃辣的慎放。像我这种能吃辣的，再来切几个干辣椒也没问题。
3、一小勺的豆瓣酱，切成碎末。这样吃菜的时候就不会有大块的辣椒片和蚕豆瓣了。
4、白菜帮切成方块，淘洗干净，沥干水份备用。
5、炒锅里到入少许油，小火，先把豆瓣酱炒香炒熟，把那种霉霉的味炒掉，炒出红油。
6、然后接可以放入泡椒段，葱姜蒜末。
7、转中火，翻炒几下，炒出香味。注意不要炒糊。
8、这时候锅里的温度也上来了，赶紧把切好的白菜帮，放入锅中。
9、大火快速翻炒一下，让葱姜蒜那些调料，和白菜炒均匀，快速翻炒30秒，把白菜炒断生。
10、然后倒入调好的鱼香汁。
11、鱼香汁下锅就变成芡，一定要不断的翻炒，把酱汁炒开，让每一片白菜都均匀的挂上酱汁。
12、翻炒均匀即可出锅。盛盘撒上新鲜葱花就可以吃了。
白菜帮本没有什么味，全靠鱼香汁裹满身，才能吃起来咸辣酸甜滋味各异。单炒这一盘菜，就能下两碗米饭~
蘑菇炒肉片
食材明细：
蘑菇适量，肉片适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，葱适量
蘑菇炒肉片的做法步骤：
第1步肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
第2步锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
干蘑菇炒肉片
大家都知道菌菇是好东西，平日里估计大家也都会买这类的食材回家做各种美食。我也不例外，喜欢吃菌菇，吃得最多的也就是香菇，其实菇类食品也就偶儿买买。去年夏天去丰宁草原玩，准备返程时，看到有位大爷推着车卖一些山货，其中就包括干磨菇，他不停地向我介绍说是山上野生的，对于俺这种从小在农村长大的孩子，看到那蘑菇不相信是野生的，有可以是自家培育或别人家培育的，最后经过风吹日晒出来的成品。看到那么大的年纪做生意也不容易，而且东西价格也不太太贵，东西看起来也不错，就买了半斤干磨菇。拿回家后就丢进储物柜，前几天做饭时，发现家里实在没什么菜吃，就到处翻看有没储备的干食物来救救急急，最后发现了干豆角和干磨菇，赶紧烧点水，泡一泡，加点肉和萝卜炒一炒，一道荤素搭配，营养均衡的美食就可以端上餐桌。
干蘑菇炒肉片
材料：瘦肉3两、干磨菇1把、红萝卜半个、生抽半勺、淀粉半勺、油和盐适量、清水少许
干蘑菇炒肉片的做法
1、红萝卜随意切片、瘦肉切片、干磨菇用温水浸泡1小时左右
2、切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀
3、锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
4、锅中放少许油，放入红萝卜、磨菇一起中火慢慢翻炒，等红萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀
5、等盐与红萝卜和磨菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
木耳肉片炒白菜的做法
木耳肉片炒白菜的做法
主料;白菜、木耳、猪肉
配料：油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
木耳肉片炒白菜的做法步骤：
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥
3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用
4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀
5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可
鱼丸的做法大全2021
鱼丸的做法
主料：龙利鱼柳750克
配料：精盐5克、白胡椒粉10克、料酒10毫升、淀粉20克、葱姜15克、鸡蛋清40克
鱼丸的做法步骤：
1.龙利鱼柳洗干净控水
2.将鱼柳剁碎加盐
3.加白胡椒粉
4.加料酒搅拌均匀
5.打入两个鸡蛋清搅拌均匀
6.提前浸泡葱姜水
7.视情况，分次添加提前泡好的葱姜水搅拌
8.添加淀粉搅拌
9.煮锅加水烧至接近人体温，将鱼丸入锅煮至鱼丸浮起即可捞出，配上原汤即可享用。也可以控水后适当保存，随吃随取
鱼丸的做法烹饪小贴士：
1、要保证鱼丸的鲜美味道，不宜添加太多的调味品。
2、我喜欢白色的鱼丸，因此只加了鸡蛋清，不加鸡蛋黄。如果喜欢黄色的鱼丸，可以加全蛋调。鱼丸的大小依据个人偏爱调整，建议为保证鲜嫩，鱼丸要小些为佳。
3、龙利鱼是一种优质海洋鱼类，其脂肪为不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对于防治心脑血管的疾病和增强记忆具有益处。而据营养学家测定，龙利鱼中的欧米伽-3脂肪酸，还能抑制眼睛里的自由基，从而降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的缘由。所以它还尤其适合整天面对电脑的上班族作为保健食品。
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