“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意为大家收集整理了“肉片白菜炒木腐”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
五花肉100克，白菜帮4片，木耳4朵，腐竹3根，葱，腌肉调料：，生抽1小勺高汤精1小勺，淀粉1小勺盐12小勺，老抽1小勺，盐12小勺糖1小勺
肉片白菜炒木腐的做法步骤：
1.五花肉切片，用腌肉调料腌制十分钟备用。
2.木耳提前泡发撕成小朵，腐竹提前泡发切成菱形块，白菜帮切成菱形块，葱切葱花备用。
3.锅入适量油烧至三成热下葱花爆香，放入五花肉翻炒至变色，加老抽炒匀。
4.放入白菜块炒至白菜上色后，加入木耳和腐竹炒匀，加少许水、糖、盐，换小火烧三分钟至食材入味即可。
小贴士：
1、腐竹用温水泡半天以上，确保泡软、泡透，烧时易入味。 2、加糖为提鲜，同时去除腐竹涩味。
97msw.Com扩展阅读
羊肉片炒白菜
食材明细：
羊肉(瘦)100克，大白菜(白梗)150克，菜籽油15克，料酒5克，酱油10克，盐3克，大葱3克，姜3克，白砂糖3克，淀粉(玉米)5克
羊肉片炒白菜的做法步骤：
1. 将羊肉切成薄片，用酱油、淀粉、葱、姜、盐，腌渍半小时；
2. 将白菜梗切片，用油加盐炒好起出备用；
3. 将油锅熬热，下入羊肉片用旺火炒，然后将炒好的白菜放入，加入其他料同炒，最后把剩下的淀粉调成汁放入，拌匀煮开即成。
白菜肉片炒蘑菇的做法
白菜肉片炒蘑菇的做法
主料：猪肉(肥瘦)200克、蘑菇350克、大白菜适量
配料：大葱1小段、姜1小块、蒜3瓣、酱油1汤匙、精盐适量、植物油适量
白菜肉片炒蘑菇的做法步骤：
1.备好食材
2.蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成条
3.白菜斜刀片成片，泡水洗净控水备用
4.猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
5.锅烧热，不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉
6.炒到没有水分，白菜装盘里备用
7.锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色
8.倒入蘑菇大火炒几下，放盐，翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，接着大火收收汁至少许
9.倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火
白菜肉片炒蘑菇的做法烹饪小贴士：
1、大白菜中含有大量的粗纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既可以治疗便秘，又有助于营养吸收。
2、大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常吃有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
3、白菜中含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天食用500克左右的白菜，能使乳腺癌发生率减少。
4、白菜中的有效成分可以降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常吃能预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
木耳肉片炒白菜的做法
木耳肉片炒白菜的做法
主料;白菜、木耳、猪肉
配料：油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
木耳肉片炒白菜的做法步骤：
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥
3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用
4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀
5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可
焦炒腐
食材明细：
油皮150克，香菇(鲜)40克，竹笋40克，酱油20克，白砂糖15克，味精5克，料酒6克，胡椒3克，香油10克，植物油75克，淀粉(豌豆)10克
焦炒腐的做法步骤：
1.将油皮用清水浸湿，切成长5厘米、宽3厘米的长方块。水发香菇和竹笋切成菱形片。
2.锅上火，下入油烧热，下入油皮炸一下捞出。
3.另取锅上火烧热，注入50克油，放入香菇片、竹笋片炒匀，然后放入油皮同炒，随即放入鲜汤400毫升、料酒、白糖、酱油、味精，待汤汁烧浓时，用湿淀粉勾芡，再淋上香油即成。
白菜烂糊肉片
食材明细：
白菜、淀粉、酒、盐、姜末、猪肉
白菜烂糊肉片的做法步骤：
1）将白菜心开水里汤一下，摆盘即可
2）将白菜叶切成条，肉切片用淀粉、酒、盐、姜末、13香腌制10分钟
3）适量油，大火烧旺，下肉片翻炒至变色，下白菜条煮烂，即可装盘上桌
肉片元白菜
食材明细：
瘦猪肉50克，元白菜200克。酱油，食油各10克，盐，团粉各5克，葱，姜各3克。
肉片元白菜的做法步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用团粉酱油拌好，元白菜洗净切块。
2. 油烧热后先炒肉片，炒过起出待用。
3.用余油煸炒元白菜，加盐炒至八成熟，倒入肉片，并加酱油、姜、葱等，旺火快炒几下即成。
白菜木耳肉片
食材明细：
大白菜六、七片，黑木耳适量，猪里脊二两左右，盐适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，水淀粉适量，姜片适量
白菜木耳肉片的做法步骤：
第1步肉切片，放适量盐，料酒，酱油，水淀粉拌均码味，锅内油烧至六成热，放姜片炒出味下肉片快速滑炒开来，避免肉片粘连
第2步待肉片全部变白后下白菜邦，和木耳一起炒两分钟左右最后放盐，鸡精，及白菜叶，翻炒两下就可以出锅了
小贴士：
黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等
白菜肉片汤
菜系及功效：家常菜谱
白菜肉片汤
原料：猪夹心肉200克，大白菜200克，水发黑木耳50克，水发粉丝100克，精盐、味精、色拉油、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。
白菜肉片汤的做法
(1)猪夹心肉洗净，切成片，大白菜切成与肉片相仿的长方块，水发粉丝沥水，剪成段。
(2)锅置火上，放入色拉油烧热，下葱、生姜(拍松)爆香，再下肉片煸炒至断生，烹入料酒，加入大白菜煸炒，加入清水、木耳，旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖煮10分钟，加入水发粉丝烧开，撒入胡椒粉、葱花，盛入汤盆即成。
特点：鲜香可口，汤汁清澈。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
腐干炒菠菜
食材明细：
五香豆腐干30，克，菠菜1200，克，熟成猪肉皮20，克，炒花生米30，克，卤牛肉30，克，生姜10，克，净虾皮10，克，味精1，克，细盐7，克，醋2，克，香油4，克。
腐干炒菠菜的做法步骤：
1.将菠菜洗净，连根投沸水锅中，翻动一下，即捞出沥水，稍冷，理齐
切成碎末，稍挤去水后放盘中。
2.将炒花生米（去皮）碾成小粒，生姜、成猪皮、卤牛肉、五香豆腐干
均切成碎未，和净虾皮一起放在菠菜中，加细盐、味精、香油、醋各少许调拌即成。
相信《肉片白菜炒木腐》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了白菜炒肉专题，希望您能喜欢！
