食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了舌尖上的高考：舒缓压力白菜炒肉片，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：大白菜200克，胡萝卜50克，青辣椒1个，红辣椒1个，里脊肉100克，
辅料：：淀粉1勺，生抽1勺，油1勺，盐1勺，生姜粉1勺，
舌尖上的高考：舒缓压力白菜炒肉片的做法步骤：
1.买回来的大白菜刨去外面一层黄叶，切掉尾部的蒂。然后将大白菜一片一片的拨开，放入流动的水中，反复清洗干净。
2.清洗干净后的大白菜叶平铺在砧板上。
3.在叶子和梗的分界线上划开，剥离叶子和梗分别做菜。
4.划好的大白菜梗平铺在砧板上。
5.顺势切成菱形方块备用。
6.大白菜梗全部切好；盛入碟中备用。将新鲜的辣椒也切成和大白菜梗相同的菱形方块后；放入味碟中备用。胡萝卜切片，里脊肉洗净备用。
7.将锅放在电磁炉上；放入2勺油爆香干红辣椒丝。
8.将猪肉切成大小均等的薄片，拌上嫩肉粉、生姜粉、1勺生抽搅拌均匀。准备好的肉片倒入油锅中；快速翻炒。
9.肉片炒至8成熟即可装入盘中备用。
10.用锅中的余油将红辣椒和青辣椒片翻炒一会儿。
11.辣椒翻炒好了，加入胡萝卜片翻炒出胡萝卜红油汁。
12.大白菜片倒入配料中炒动均匀。
13.火关了之后，在大白菜梗中加入一勺盐，用锅铲翻炒将盐均匀的发布到大白菜梗上。
14.肉片事先已经爆炒好了；直接倒入的大白菜片和配料之中。
小贴士：
盐不要重复的放了，在炒大白菜片的时候已经放了一勺盐足够了。真心觉得大白菜太可爱了，百搭的特色非常亲民。无味的大白菜无私的奉献自己，让每道菜肴都离不开她。因为有了大白菜的加入让美食不再寂寞。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
小贴士：
（1）在切大白菜丝或者片的时候，要顺着大白菜丝来切，这样大白菜快速炒熟。
（2）首先在油锅中里加入少许盐，再大火快炒大白菜，这样能够保持大白菜的鲜嫩。
（3）在炒大白菜之前焯水，捞出沥去水分可去除大白菜的苦味。
（4）大白菜焯水的最佳时间为20～30秒，立即捞起凉水快速冲洗，可以保持大白菜的清脆口感。
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步骤3，热锅内放入适量外婆乡菜籽油，放入辣椒蒜末爆香，转中火
步骤4，倒入五花肉翻炒均匀后倒入料酒翻炒
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步骤3，放入葱姜瘦肉，和豆瓣酱翻炒。
步骤4，再放入圆白菜炒软。
步骤5，加入粉丝后调味，少许盐和糖，加点鸡粉，觉得干可以加点水，翻炒片刻即可出锅。
步骤6，家常快手菜，很下饭哦！
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