现在的审美标准仿佛一切都是新的才好,还有几人留恋旧物的美。
就连一座座古城都愈发地崭新起来,崭新到有些面目可憎。
而我们就在这日新月异的时代里迷失了,再也找不到通往儿时的那条路,再也寻不到旧日熟悉的时光。
突然就很想吃红豆饭,于是提前一晚泡了些红豆,第二天做了红豆饭。
既是吃米饭总要配一碟下饭的小菜才好。刚好买了蚕豆,就与榨菜肉片一同炒了吃。
好吃的米饭还需配一碟下饭小菜才好----榨菜肉片炒蚕豆
材料:蚕豆100克,榨菜一袋(60克),猪瘦肉50克,蒜两瓣,指天椒两个,盐适量。
腌肉料:酱油一匙,玉米淀粉半匙,料酒半匙,油半匙。
榨菜肉片炒蚕豆的做法
1.蚕豆去皮,烧水,水沸后倒入蚕豆和一点盐焯烫3分钟,捞出备用;
2.瘦肉切片,放腌肉料抓匀,腌制10分钟;
3.蒜切末,指天椒切小段;
4.炒锅注油,三成热时放肉片炒至变色捞出;
5.余油放入蒜片和指天椒段炒出香味,倒入榨菜、肉片和焯过的蚕豆大火煸炒一分钟,调入适量盐,炒匀即可。
榨菜肉片炒蚕豆做法小贴士
最后放盐时注意别放多了,榨菜本身有咸味。
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
食材明细:
主料::白菜115克,榨菜丝100克,鸡蛋2个,
辅料::料酒适量,盐适量,
榨菜鸡蛋炒白菜的做法步骤:
1.食材:白菜(已清洗)、榨菜丝、鸡蛋(已打入碗中)
2.将已清洗好的白菜放在案板上切开,待用。
3.在鸡蛋中加适量的料酒
4.打成蛋液。
5.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
6.接着,利用炒鸡蛋的油下入切好的白菜和榨菜丝翻炒翻炒至熟。
7.然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
8.最后,加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
食材明细:
主料::大白菜杆100g,瘦肉50g,
辅料::黄酒半勺,盐适量,香葱少许,
白菜杆炒肉片的做法步骤:
1.大白菜洗净,取菜杆中间的一段切好,大的从中间竖切分开
2.猪肉洗净切成片,我用的是上一顿切好的,香葱洗净切末
3.锅烧热,放入适量油,将肉片放入锅中煸炒,肉片变色后放入黄酒烹香
4.将切好的大白菜放入锅中,大火翻炒,白菜杆断生后放入适量盐调味,加入一勺水大火收汁
5.盛出装盘,撒入葱末点缀
食材明细:
主料::猪肉200克,洋葱1个,白菜300克,
辅料::油15克,盐适量,葱适量,生抽10克,
肉片洋葱炒白菜的做法步骤:
1.主辅料: 洋葱、白菜、猪肉 。
2. 把猪肉洗净切片。
3. 洋葱去皮洗净切条。
4. 把白菜洗净切条。
5. 热油,炒香葱花,放入肉片煸炒。
6.烹入生抽 。
7. 放入白菜。
8. 反复煸炒,加盐调味。
9. 炒制白菜脱水,放入洋葱。
10. 翻炒均匀,即可关火。
11. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、洋葱要后放。
2、也可以不放肉,直接素炒。
食材明细:
主料::大白菜5片,泡发好的木耳1大把,猪瘦肉约50克,
辅料::生抽适量,蚝油适量,胡椒粉少许,盐适量,葱适量,红辣椒2个,水淀粉适量,姜适量,
白菜木耳炒肉片的做法步骤:
1.猪肉洗净切片
2.加点胡椒粉、水淀粉、生抽、植物油
3.抓匀腌制十来分钟
4.泡发好的木耳洗净备用
5.白菜洗净,白菜帮片成片,白菜叶撕成小块
6.红辣椒、葱、姜切好
7.锅烧热,油温热时放入肉片滑散
8.煸炒至肉片变色时加入辣椒、葱姜炒香
9.下白菜帮,翻炒一分钟
10.下白菜叶
11.翻炒一会儿,白菜变软时下木耳炒匀
12.加生抽、蚝油,不停翻炒,大约炒两分钟
13.加盐调味,炒匀
14.加水淀粉
15.勾薄芡出锅。
食材明细:
主料::大白菜嫩帮300克,
辅料::猪肉150克,干豆豉20克,
配料::干辣椒4枚,花椒10粒,葱15克,姜10克,酱油10克,黄酒10克,盐2克,鸡粉2克,烹调油20克,
豉香肉片炒白菜的做法步骤:
1.准备食材。
2.先把姜切末、葱切丁。
3.辣椒切丁备用。
4.肉片切好备用。
5.把切好的肉片里放入5克黄酒。
6.1克盐。
7.少许胡椒粉。
8.1克鸡粉。
9.10克干淀粉抓匀。
10.往肉片里再加入15克清水抓匀,浆制10分钟备用。
11.把大白菜切成菱形块备用。
12.炒勺上火烧热,注入烹调油,放入花椒炸香。
13.再下入干豆豉煸香。
14.豆豉煸香后下入干辣椒和葱姜煸香。
15.最后放入浆制好的肉片炒散。
16.肉片炒散后稍一断生变色,立即下入大白菜用旺火煸炒。
17.烹入黄酒炒匀。
18.烹入酱油炒匀。
19.煸炒两分钟用盐和鸡粉做最后调味。
20.再用旺火炒匀便可出锅。
21.此菜特点;颜色美观、豉香扑鼻、肉片鲜嫩、白菜爽脆、咸鲜微辣、浓郁可口。
小贴士:
1、肉片炒散断生后,下入白菜时要迅速,应立即改用大火翻炒,这样炒出的白菜会爽脆不塌秧,颜色能保持较持久,给人一种清爽的感觉,码盘后感觉很漂亮。
2、由于白菜和肉同炒,因此把白菜切成菱形块较好,这样既耐炒有不易出汤。
3、放入调料后,大火翻炒的动作要迅速,动作太慢容易出汤,炒出的菜就不漂亮了,此菜属于爆炒,可不必勾芡。
大炒勺的这款私家菜“豉香肉片炒白菜”就做好了,味道奇香,很下饭,呵呵!供网友们参考!
今年的辣白菜做得比前两年都多,今年的土豆也便宜,常常这样搭配了炒五花肉吃,自己做的比买的辣白菜价位省的多了。
肉片炒辣白菜土豆
材料:土豆、五花肉、辣白菜、洋葱头、青椒、
调料:食用油、大料瓣、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、米醋、盐、香油
肉片炒辣白菜土豆的做法
一、土豆清洗干净去皮,切片、入开水锅焯烫熟备用。青椒、葱头清洗分别切成片
二、肉用温水清洗,切成片,拇指大的姜剁成末,一小半蒜也剁成末,将切好的肉片用酱油、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末腌渍10分钟,再用湿淀粉拌匀。
三、炒菜锅放食用油,大料瓣、辣椒爆香,将肉片放下翻炒至熟点一点米醋翻炒、盛出。
自制快捷辣白菜
锅中重新放油,放大料瓣、辣椒,放青椒、葱头翻炒,放土豆片,然后放酱油、料酒、鸡精、翻炒,然后放入辣白菜翻炒一会,将炒好的肉片、辣白菜放入锅中一起翻炒,最后淋上香油即可装盘。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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