1.鸡蛋仔十二道锋味复刻的做法
在#十二道锋味复刻#的指导下,为家人做了一款鸡蛋仔,色泽悦目,香味绕梁三日,留在舌尖上的永远是这甜蜜的原味~参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
低筋面粉140克,玉米淀粉20克,泡打粉3克,糖80克,油50克,牛奶100克,吉士粉1勺,,
鸡蛋仔十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材后
步骤2,鸡蛋去壳和砂糖搅拌至混合物颜色转淡黄色
步骤3,加奶搅拌均匀
步骤4,加植物油
步骤5,加筛过的低筋面粉,泡打粉,吉士粉及淀粉搅拌均匀
步骤6,搅拌成丝滑状后,放在室温一小时
步骤7,烤容器轻轻刷上一层植物油,把混合物倒入容器
步骤8,将烤箱以200度预热后放入,中层烤20分钟
步骤9,取出后放凉就可以开吃了
2.豆沙鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。其实,鸡蛋仔在家里也可以制作的,用上小丸子模,加入原材料,味道同样很好。
材料:低粉100克黄油30克牛奶40克蛋2个糖20克泡打粉1/2小勺香草精1/4小勺红豆沙适量
做法:
1、鸡蛋加上糖,打发,打至蛋液明显有滴落痕迹又立即消失;
2、筛入低筋面粉、泡打粉、香草精的混合粉。另把黄油隔热水融化;
3、拌均匀,无干粉;
4、倒入融化的黄油,再拌均匀,此步借助了打蛋器;
5、再倒入牛奶;
6、继续拌均匀,又借助了打蛋器;
7、小丸子机的每窝里刷薄油,每窝舀入半窝的面糊;
8、中小火加热,舀完一圈,就正好开始放入豆沙,每窝里放1小块(1小勺左右吧);
9、放完红豆沙,再依次舀面糊把红豆沙盖住;
10、用不锈钢勺子试试,如果下面部分已烤定型了,勺子从旁边沿边挖下去就挖起来了,翻个身吧,再慢慢转动,烤至小球全身金黄就可以了。
小贴士:这鸡蛋仔倒真有点像小鸡蛋了,里面有红豆沙,没辜负它长着一个大个子。
鸡蛋壳的十六个妙用。我想大家每次吃鸡蛋时,很少人会留下鸡蛋壳的吧!下面为大家介绍鸡蛋壳的妙用,记得,下次不要把鸡蛋壳扔了哦!》》》鸡蛋壳的十六个妙用鸡蛋壳的十六个妙用
鸡蛋壳的十六个妙用。我想大家每次吃鸡蛋时,很少人会留下鸡蛋壳的吧!下面为大家介绍鸡蛋壳的妙用,记得,下次不要把鸡蛋壳扔了哦!
1、擦家具
新鲜的蛋壳在水中洗后,可得一种蛋白与水的混合溶液,用这种溶液擦玻璃或其他家具,可增加光泽。
2、洁热水瓶
热水瓶中有了污垢,可放入一把捣碎的蛋壳,加点清水,左右摇晃,可以去垢。
3、除水壶中水垢
烧开水的水壶有一层厚厚的水垢,坚硬难除,只要用它煮上两次鸡蛋壳,即可全部去掉。
4、洗玻璃瓶
油垢不净的油垢不净的小颈玻璃瓶中,放一些碎蛋壳,加满水,放置1天~2天,中间可摇晃几次,油垢即自行脱落。如果油垢不严重的话,在瓶内放些碎蛋壳,加半瓶水,用手撤往瓶口,摇晃几次,即可使瓶子干净。
5、制应急小漏斗
要把油装到瓶子里,一时又找不到漏斗,可用蛋壳代替。把蛋壳洗干净,在一端打一小孔,就成为一个小漏斗了。
6、制小工艺品
完整的空蛋壳,涂上油彩可成为工艺美术品。
7、使皮肤细腻润滑
把蛋壳内一层蛋清收集起来,加一小匙奶粉和蜂蜜,拌成糊状,晚上洗脸后,把调好的蛋糊涂抹在睑上,过30分钟后洗去,常用此法会使脸部肌肉细腻滑润。
8、治小儿软骨病
鸡蛋壳含有90%以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质,碾成末内服,可治小儿软骨病。
11、治烫伤
在鸡蛋壳的里面,有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后,可轻轻磕打一只鸡蛋,揭下蛋膜,敷在伤口上,经过10天左右,伤口就会愈合了。它的另一个优点是敷上后能止痛。
12、煮钙质米饭
蛋壳洗净后放在锅中用微火焙酥,然后碾成粉末,掺入米中煮成饭,便是钙质米饭,对缺钙者和正常的人都有好处。
13、煮咖啡
煮咖啡时,加一些蛋壳(约两杯咖啡加半个鸡蛋壳),可以使咖啡澄清味甘。
14、除炸食物后油的黑色
炸食物的油使用几次后,油会发黑,可在油罐里放一小块鸡蛋壳,蛋壳会把掉在油中的炭粒吸附掉,使油变清。
15、洗衣服
蛋壳捣碎,装在薄布袋里,放入盆中,加热水浸泡5分钟左右。然后用这种水洗衣服,就能把衣服洗得格外白净。一般5只鸡蛋壳泡的水可洗7件~8件衣服。
16、清洁陶瓷器皿
清洁陶瓷器皿。将蛋壳碾成碎末,可以用它代替去污粉,用来清洁陶瓷器皿,效果比肥皂还要好。
3.QQ糖变身假鸡蛋
食材明细:
鸡蛋2个,纯牛奶半袋,荔枝味QQ糖1小袋,芒果1个
QQ糖变身假鸡蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋外壳用水冲洗干净,在鸡蛋的大头处轻轻磕一个小口,把蛋液倒出来,留壳备用。也可平时吃鸡蛋的时候,把蛋壳留下来,做为模具用。用水把蛋壳内部清洗干净,把里面的水分轻轻甩出,蛋壳模具就准备好了接下来用挖球器把芒果挖成球状,尽量选大一点的芒果,肉比较多,容易挖成球状。把QQ糖放入耐高温容器内,加入没过QQ糖1/2的水,就可以
第2步放入微波炉,高火1分钟。1分钟过后,QQ糖就融化了,取出来晾凉。热的时候加牛奶,容易产生絮状物加入半袋纯奶,搅拌均匀(消毒牛奶经过超高温杀菌,在保质期之内可以无需加热直接饮用)。将牛奶和QQ糖的混合体,用小勺灌入蛋壳内,灌到九分满
第3步将芒果球放进去,这样放进去的芒果球是飘着的,成型后在鸡蛋的一端(如果想做的特别逼真的话,可以先放一半牛奶,加入芒果球,待凝固后再加另一半牛奶,比较繁琐,而且做出来的鸡蛋容易从中间断开)。把两个鸡蛋都装满后,放入冰箱冷藏室,冷藏2小时以上,完全凝固后,即可取出剥壳食用
小贴士:
芒果味甘、酸,性微寒;具有益胃、解渴、利尿的作用。含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,具有缓解眼睛疲劳预防视力下降之效。牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。 有人认为牛奶加糖会影响牛奶的消化吸收,然而绝大多数奶粉类产品都是加糖产品,各国消费者已经饮用加糖奶粉百余年,而传统上我国消费者喜欢喝加糖牛奶,并没有发现因加糖导致消化不良的报告。
4.#鸡蛋美食#鸡蛋仔
食材明细:
主料::鸡蛋仔预拌粉100克,鸡蛋一个,牛奶80克,
辅料::黄油10克,
#鸡蛋美食#鸡蛋仔的做法步骤:
1.备好材料和工具,黄油需要用微波炉加热成液体
2.牛奶、鸡蛋加入预拌粉中搅匀,加入融化的黄油搅匀
3.搅匀的面糊静置10~20分钟
4.鸡蛋仔模具先放火上加热,2面都要加热
5.模具中均匀的刷上薄薄的一层油(配方之外)
6.面糊倒入模具中,不要全部倒满,周边留一点位置,左右晃动一下
7.盖上模具快速翻面,面糊会洒出少许,不要管它,小火加热,一面大约一分半至二分钟左右
8.达到自己喜欢的颜色时,用筷子或叉子把鸡蛋仔取出来,趁热折一下,很快就变脆
9.撒点糖粉,淋上巧克力酱,美美的吃吧
小贴士:
模具倒入面糊翻面时,会有面糊漏出,很正常;需要多做几次掌握技巧
5.香港鸡蛋仔
香港鸡蛋仔
原料:低筋面粉100克,生粉20克,泡打粉4克,牛奶100克,植物油25克,鸡蛋70克,糖40克。
香港鸡蛋仔的做法
1,将所有材料混合,电动打蛋器低速搅拌一分钟,倒入量杯,冰箱冷藏两小时,
2,模具预热,倒人蛋糊,
3,蛋糊不要倒太满,防止膨胀会溢出来,
4,倒好后就立即翻面再在火上烧,约一分钟左右,正反面都要烧,两面金黄即可。
放晾网如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃,还可刷料吃。
美食小贴士
1,所有材料混合均匀,静置一会儿.
2,模具烧热,如果害怕粘,可以在模具里先刷一点油.这个用于首次倒面糊时操作.做过一个之后,可以不用再刷油.
3,刚烤好是热的,然后用电风扇一吹,就立即变凉才会很脆.里面的小球是松软的.所以外脆内软.要吃的时候,就赶紧吃,因为放的时间过长会容易里外都变软了.
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
更新时间:2023/11/03