“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？经过收集，小编为您献上杏仁蓝莓QQ贝果，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
高筋面粉260克，蓝莓酱适量，蜜蜂适量，杏仁适量，酵母2克，砂糖20克，温水140ml，盐4克，香草精少许
杏仁蓝莓QQ贝果的做法步骤：
第1步材料备好。 高筋面粉放入容器中，加入酵母和砂糖。
第2步慢慢加入水混合。接着再加入盐和香草精。
第3步把面团柔成光滑为止。分成4份，蒙上保鲜膜静置10分钟。
第4步用手指戳入面团中央，做成甜甜圈状。锅下水煮沸，把做好甜甜圈状的面团放入沸水里煮1-2分钟。
第5步烤盘刷层薄油，然后把煮好的面团放入烤盘。烤箱预热，180度烤20分钟（温度以自家的烤箱为准）。
第6步将烤好的QQ贝果从中间破开，放入蓝莓酱和蜜蜂可仁。即可食用。
小贴士：
贝果要沥干水分，可以在底部抹油或垫一张防沾纸来防止沾黏。
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胚芽蓝莓贝果
食材明细：
高粉200克，胚芽50克，蓝莓干50克，水158克，细砂糖10克，盐4克，酵母4克，水1000g，细砂糖50g
胚芽蓝莓贝果的做法步骤：
第1步高粉、胚芽、酵母、糖等先混合均匀，加入水和面成一个光滑的面团；加入黄油揉至出膜，再加入盐继续揉面至能拉出透明薄膜。采用折叠法把蓝莓干折叠进面团里（蓝莓干如果比较大的要剪成小块再加入面团里。）；盖上保鲜膜松弛15分钟。
第2步把面团称一下，平均分割，分成大小一致的五份，盖上保鲜膜松弛15分钟。将松弛后的面团擀开成椭圆形，从长的一边折下1/3，压紧，再把下面的1/3翻上去，继续压紧，再将面团上下对折，收紧收口，并把收口朝下放置。
第3步略为放置松弛5分钟，将面胚搓长，一头压扁，另一头围成圈，收在压扁的一头内，并把收口包起，捏紧。把处理好的面胚放到烤盘里，表面盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至面团二倍大。
第4步发酵即将完成时，取一锅子，烧开糖水（配方内），把发酵好的面胚放入糖水内烫煮，二面各30秒，然后立即捞出排入烤盘内。烤箱预热200度，放置中层烤焙20分钟即可。
护眼明目的蓝莓果酱贝果
食材明细：
主料：高筋面粉300G，蓝莓果酱50G，蓝莓果干50G，盐4G，糖20G，发酵粉3G，温水150ML
辅料：煮贝果用糖20G
护眼明目的蓝莓果酱贝果的做法步骤：
1，首先将温水与蓝莓果酱混合.
2，加入高筋面粉300G 盐4G 糖20G 发酵粉3G 揉成光滑面团,再加入蓝莓干.
3，再次揉均匀.放置30分钟进行第一次发酵.
4，第一次发酵完毕后等分6份,揉圆后放置15分钟.
5，取一份面团,压圆形后如图折三折.
6，再次折起将结合出捏紧.
7，揉拉成长度为20CM的条形.一端擀平.
8，首尾结合捏紧.6个全部做完以后,35度环境下放置30分钟进行最终发酵.
9，最终发酵完毕后,准备一锅水,加入20G糖,煮至沸腾前的温度,将贝果放入单面煮30秒,双面合计煮1分钟.
10，烤箱提前预热200度,将煮好的贝果放入.烤20分钟. 美味的蓝莓贝果出炉啦!
胚芽贝果
食材明细：
A.高筋面粉500g，红糖30g，盐8g，胚芽粉50g，水300cc，新鲜酵母10g，B.水1000cc，砂糖40g
胚芽贝果的做法步骤：
1.将高筋面粉、红糖、盐、胚芽粉，倒入大钢盆中，再分批倒入300cc的水，均匀搅拌成糰状，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面糰中。
2.将作法1面糰移置桌面上，用力搓揉约15∼20分钟，直到表面光滑、质地柔软，将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面糰分割成每个各80g的小面糰，并分别滚圆。
3.将作法2的小面糰，先从正中间用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，使之酦酵15∼20分钟。
4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法3的面糰，两面各煮约1分钟，捞起置于烤盘上。
5.将个人喜爱的坚果或其它食材，均匀洒在作法4的面糰上，以增加贝果的风味和美观；烤箱预热220℃，放入烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。
贝果 （Bagel）
食材明细：
2/3 杯温水(110 F/45 C)
1 tsp 盐
1 tbsp 糖
1 1/2 cup 高筋面粉
1/2 cup 全麦面粉
1 tsp 干酵母
2 tbsps 糖
1只蛋白
1 tsp 黑白芝麻
1/2 tsp 孜然加小茴香
贝果 （Bagel）的做法步骤：
把面粉、盐糖、酵母和温水和成一个面团，发酵一倍大之后，搓出空气，然后把面团分割成六个等份。然后放一边松弛一下。
这个时候准备蛋清，要打到出气泡为止。然后把黑白芝麻和自然小茴香加一点点盐混合备用。与此同时，准备一锅水，加入2 tbsps的糖，煮滚。
煮水的时候，把面团搓圆，然后中间用拇指戳一个洞，然后搓搓均匀。盖上个干净的毛巾，等十分钟，这个时候可以预热烤箱至350度。
十分钟后，把煮滚的水的火开至小火状态，水微滚的就可以了，然后把贝果放到水里煮45秒到一分钟左右，间中要翻面。
然后捞出来，沥干水份，刷上蛋白，然后撒上混合的芝麻孜然茴香。
入烤箱350F烤35分钟。
墨鱼贝果
食材明细：
A.高筋面粉500g，细糖20g，盐8g，墨鱼粉12g，水275cc，新鲜酵母10g，B.水1000cc，砂糖40g，高溶点起司150g
墨鱼贝果的做法步骤：
1.高溶点起司刨丝备用。将高筋面粉、细糖、盐、墨鱼粉，倒入大钢盆中，再倒入275cc的水，均匀搅拌面粉和水，使之混合成糰，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面糰中。
2.将作法1面糰移置桌面上，用力地搓揉约15∼20分钟，直到表面光滑、质地柔软，将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面糰分割成每个约80g的小面糰，并分别滚圆。
3.将作法2滚圆的小面糰，从正中间用大姆指戳一个洞，再将面糰整型成圈状，即可盖上塑胶袋，静置酦酵15∼20分钟。
4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，以中火煮沸后，放入作法3的面糰，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。
5.将高溶点起司丝均匀洒在作法4的面糰上，烤箱预热220℃，放入烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。
贝果Bagel
食材明细：
高筋面粉250克，糖20克，盐（5ml小匙）1小匙，酵母1小匙，水（原料选用瑶妈妈的原味贝果）150克
贝果Bagel的做法步骤：
第1步所有材料揉到均匀光滑，基础发酵20分钟。（为了保证发酵的温度，我把它塞到微波炉内）待20分钟后取出面团，看是否已涨成原先的两倍大，用手指沾面粉，在面团上搓个洞，洞洞没有回弹即可）
第2步面团分割8份，滚圆松弛10分钟。面团搓成长条状，搓均，在一头压扁，环成一个圈，将另一头的面团塞入压扁的地方。
第3步最后发酵20分钟。1000克水加50克糖煮开，放发酵好的贝果圈每面烫一分钟。
第4步烤盘涂油，摆上烫好的贝果圈，我还在三个贝果上沾了点燕麦。烤箱先预热，210度，中层，烤15分钟。（这个温度用的是君之的，因为俺是分成8份的面团，而且也比较喜欢硬脆的口感）
黑麦贝果
食材明细：
主料： 高筋面粉 50克， 黑麦粉 150克， 酵母 2克，
辅料： 盐 1克， 糖 6克， 玉米油 6克， 水 115克， 即食麦片 3克，
黑麦贝果的做法步骤：
1.除了即食麦片以外，其余食材都放入面包机桶内，开启和面程序，揉面15分钟
2.程序结束后取出面团
3.平均分成8份，每份约41克，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
4.将松弛好的面团擀成椭圆形
5.由上往下卷起
6.卷好后把接口处捏紧
7.稍微搓长点，然后将一头压扁，另一头搓细
8.把压扁的一头完全包住细的一头
11.把接口处捏紧
12.把做好的贝果坯子放在油纸上，再放进烤盘中
13.放入烤箱中进行发酵，大约30分钟
14.发至大约1.5倍大
15.将水烧开后改成小火，把贝果坯子放进去，两面各煮15秒（翻煮另一面时，可将油纸揭掉）
16.用漏勺捞出煮好的贝果
17.放入不粘烤盘后，趁湿撒上麦片
18.烤箱上小火200度预热5分钟，烤盘放置下层（大烤箱的放中层），烤制18分钟即可
小贴士：
1、黑麦粉是我自己打磨的，不是太细腻，但吃起来很香，口感也不错2、煮贝果的水不要翻滚，那样容易把面团烫死，而且煮的时间不要过长3、贝果煮过之后会有点回缩是正常的，在烤制过程中会慢慢鼓起来4、烘烤的温度和时间要按照自家烤箱的情况来调节
黄油贝果
食材明细：
面包：适量，高筋面粉250g，水145g，糖10g，酵母3g，安佳易涂抹软黄油（有盐）5g，糖水：适量，水1L，糖50g
黄油贝果的做法步骤：
第1步1所有材料除黄油外全部放入面包机内，开揉面程序加入黄油，继续揉面，揉出厚膜即可，一般来说，实在揉不出膜，也是可以做贝果的
第2步把面团分成6份（应该8份比较合适，分成6份太大了），盖上保鲜膜醒8-10分钟取出醒好的面团压扁
第3步擀成长椭圆型与身体平行横放在操作台上，从三分之一处向下折
第4步下面三分之一处向上折两年对折，捏紧收口
第5步将其慢慢搓长，并将一头压扁，另一头搓细一点两头对接，将宽的一头包住细的一头，捏紧呈一个圆形
第6步整理一下，放油纸上醒发20-30分钟，感觉贝果变大即可等贝果快要发好的时候开始煮糖水，烤箱预热200度，20分钟50g糖加入1L水中煮沸，开小火
第7步将贝果连同油纸一起放入糖水中，防止贝果变形撕掉油纸，每面煮30-40秒
第8步捞出沥干，放入预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟好了取出拍照，美美的，很好吃
感谢您阅读“97美食网”的《杏仁蓝莓QQ贝果》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁的吃法专题，希望您能喜欢！
