好在我们都有过糯米果干吐司
糯米面包的方子抄在一张小小的便签条上,黏在烤箱附近的墙壁上,有了些时日,边边开始脱落卷起,稍微有点脏兮兮了。终于,在某天,顺手拿了起来,突然就决定加点糯米粉,就做了这款。
酒渍的果干,也是腌制了两天以上的,有蓝莓干、蔓越莓干、红提干以及新疆葡萄干,扔进了宜家那只不规则的吐司盒,就有了这只胖胖的面包。
糯米果干吐司材料:高粉250克、糯米粉50克、干酵母1.5克、鸡蛋2个、牛奶150毫升、黄油30克、盐1克、糖20克、果干适量
糯米果干吐司的做法
1、除黄油果干外所有材料揉至光滑,加入黄油,揉至面团能拉出薄膜,加入果干,揉匀,进行一次发酵,发至两倍大;
2、滚圆,松弛20分钟;
3、将面团擀成长方形,从上而下卷起,放入模具;
4、温暖湿润处,最后发酵至两倍大;
5、预热烤箱185度,约40分钟左右。
特别提示:果干提前酒渍,比较有香味,切碎拌些粉加入更好;还是喜欢面团表面不涂蛋液的质朴,喜欢香软的,可以涂蛋液。
我家小龙虾不喜欢在每天早餐的时候,吃甜腻腻的东西,所以明明是果干的吐司,明明可以搭配自制的果酱、酸奶或是杂粮米糊的,却硬生生的,要配点咸的。好在,果干都不是过甜的那种,再经过几天的酒渍,味道淡了不少。方子中的糖分我还是减少了些,基本将面包变成了平淡的,接近无味。
所以在第二天,煎了两片牛肉片,一小碗花枝贡丸汤,就变成适合小龙虾的早餐。
而自己跟小龙哥,则是铺上了厚厚的,自制的草莓酱,香甜浓郁的吃了一顿。
无论怎样,自己喜欢就好。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
食材明细:
主料::面包粉210克,水70克,糯米粉30克,黑芝麻酱20克,细砂糖35克,盐2克,鸡蛋1个,耐高糖酵母3克,黄油12克,
汤种::面包粉15克,水75克,
黑芝麻糯米吐司的做法步骤:
1.汤种材料混合均匀,小火加热到浓稠即离火冷却。将水、蛋液、黑芝麻酱、汤种放入到东菱面包桶内,对角放糖和盐。
2.加入糯米粉。
3.加入面粉和酵母。
4.选择东菱面包机的和面功能10分钟。
5.加入黄油,继续和面18分钟。
6.和好的面团留在面包机内,发酵40分钟。
7.发酵好的面团取出排气,分成3等份滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
8.擀成椭圆形,三分之一处对折。
9.擀长,短边擀簿。
10.从上往下卷起,放进450克吐司盒。
11.将吐司盒放进烤箱,底下放一碗热水,选择东菱烤箱的02发酵档,发酵50分钟。
12.发酵好的面包坯取出,预热烤箱上管175度,下管180度,烤40分钟,面包上色严重时可加盖锡纸。
小贴士:
1、各牌子面粉吸水量不同,水量仅供参考。
2、各型号面包机和烤箱不同,温度仅供参考。
食材明细:
主料::高筋粉300克,牛奶100克,鸡蛋1只,QQ肠10根,
辅料::黄油25克,糖40克,盐1克,酵母5克,
QQ肠面包的做法步骤:
1.把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分
2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.和好面可拉出薄
4.整形后放入面包机发酵1小时
5.发酵至2到2.5倍
6.排出空气分10小团醒15分钟
7.取一面团擀成牛舌状放上QQ肠
8.由上往下卷起
9.放在铺油纸的烤盘里第二次发酵
10.发酵至2倍涂上鸡蛋液,烤箱180度预热5分钟放入面包烤20分钟
11.20分钟出烤箱放凉
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