很多人都认为水果有利于消化,所以通常都会选择在饭后吃水果,而其实饭后吃水果才是最不利消化的。接下来小编就为大家详细的介绍一下吧!
饭后吃水果的坏处
(1)水果易与食物一起阻滞在胃部,造成胀气、便秘等。
(2)水果中含有较多糖类,例如葡萄糖、果糖等,饭后马上吃水果会增加肠胃以及胰腺的负担,尤其有些水果含淀粉量高,不易消化。
(3)水果含丰富的纤维素、半纤维素,都有较强吸水性,吸水后膨胀会增加保障干,当纤维素过多的时候,还会影响维生素、微量元素的吸收。
(4)需要减肥的人群,如果饭后大量吃水果,会因能量过多而导致肥胖。
相反,饭前进食一定量的水果有很多好处
首先,水果中的许多成分均是水溶性的,有维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维-果胶等。其消化吸收不需要复杂消化液的混合,可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。
其次,饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量面食的四分之一,同等猪肉等肉食的约十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。
第三,许多水果本身容易被氧化、腐败,先吃水果可缩短其在胃中的停留时间,降低其氧化腐败程度,减少可能对身体造成的不利影响。
最后,做到“四不吃”
(1)不吃不成熟的水果,因这样的水果含鞣质多,味涩可口性差。
(2)不要摘不认识的野果吃,因为有些野果对人体有害。
(3)不要吃腐败变质的水果,因为这样的水果中有大量细菌繁殖,食后容易引起疾病。
(4)不要随便剥食果仁,因有些果仁中含有毒物质(如苦杏核仁,枇杷核仁等),食后会引起中毒。
水果是一种很养生美容的食物,所以对于它的吃法,就更加要有所讲究,大家要尽量在饭前吃水果,才能够发挥水果的真正功效。
很多人都喜欢喝酸奶,含在嘴里酸酸甜甜。在日常生活中,商店超市里能看到各种各样的酸奶,但不是你看到的酸奶都是真正的酸奶哦。小编今天教你酸奶如何选购,什么样的酸奶称为真正的酸奶。和本网站一起来看看吧。
买酸奶,咱们得到「冷藏柜」里去寻找。挑选酸奶时,请大家认准5个关键词。
1、活菌
单讲活菌,酸奶分为低温活菌型和常温杀菌型。它们有两处不同:
第一,前者拥有「活的乳酸菌」,后者没有;
第二,需冷藏的酸奶保质期不足一个月,而常温灭菌型酸奶保质期长达3~6个月。
其他营养成分倒没多大区别。你想获取乳酸菌的益处,可选低温活菌型酸奶。如果你不需要活菌或没条件冷藏,选择常温酸奶便可。
2、益生菌
从这一点区分,有普通酸奶和益生菌酸奶。
普通酸奶
只含有两种基础发酵菌,就是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,它们不会存活于肠道中,无法调节肠道,仅仅起到增强人体免疫力的作用。
益生菌酸奶
益生菌酸奶含有的乳酸菌种类比较多,比如植物乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌等等。这些菌种可以在肠道内存活,理论上更能调节肠道微生物的平衡。
当然,好的益生菌酸奶,不仅种类要多,数量也要到位,最好选益生菌数量达到106甚至108以上的酸奶,保健效果更好。
3、蛋白质
建议选蛋白质含量2.3%的酸奶,内容物比较黏稠,营养成分也充足。
4、碳水化合物
当然是含量越少越好。比如有10~12%的就不要选15%的,高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物的酸奶,才是好的酸奶。
5、配料表
仔细看看配料表,越简单越好。添加糖、香精、果胶等成分太多的,不建议多吃。
推荐3款酸奶
1、传统老酸奶
这种酸奶添加剂少,奶质较高,也很新鲜。真正的老酸奶不添加凝固剂,只要稍微用力搅拌,就会让凝胶变成液态的奶。
2、脱脂酸奶
所含脂肪在1%以下,更适宜三高人群喝。
3、茯苓酸奶
含有大量活性乳酸菌的酸奶有助消化,茯苓则能健脾和中,与酸奶相得益彰。
至于喝酸奶的时间看情况而定,如果你想减少进食量,可在饭前喝,增加饱腹感。如果你想改善消化,就在饭后喝,但前提是你没有吃撑。
吃撑了,不建议再吃能增加饱腹感的酸奶。
在超市里怎么买酸奶
1.配料表
在酸奶的盒子上,很多都会有配料表,表示它所富含的成分。而且在平时的时候很少有人在买酸奶的时候会看配料表,但是其实这个配料表是非常重要的,一般真正意义的上的好酸奶,配料表中都会有蛋白质能量和蛋白质。那么如果在配料表中不是这些蛋白质,而是水的话。那么就表明这些酸奶不算是真正意义上的酸奶,只是一些奶制品或者饮料罢了。
2.在超市里我们还会经常见到一些水果味的酸奶,虽然宣传说这非常的有营养,但其实有些酸奶只是加入了一些香精和添加剂,实际上并没有太多的营养。所以我们在买酸奶的时候,一定要注意看好配料表。
喝酸奶应注意什么
1.酸奶不应该空腹喝,空腹时不利于人对乳酸菌的吸收,这是乳酸菌在体内存活不了
饮完酸奶后一定要要漱口。否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵,会腐蚀牙齿
2.酸奶不能与药同时服用,这些药会杀灭乳酸菌,而且药效发挥不
3.酸奶一定禁忌加热,温度越高,营养、乳酸菌损
4.对于胃酸过多的人,应该与其他食物一同配合食用酸
5.切记服用抗菌素的病人一定要在服药后0.5~1小时后,再饮用酸奶
储存方法
(1)方法之一 在100kg脱脂乳(乳脂含量低于3%)中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖,接着在20MPa压力下进行均质,然后加热至98℃,保温2.5min后进行灭菌。灭菌后迅速冷却到30℃,再添加0.25kgIST发酵剂搅拌均匀,并在此温度条件下发酵。当pH值达到4.2时,停止发酵,即为凝乳型酸奶。
将按上述方法制得的酸奶冷却至15℃时,添加食用级柠檬酸,并调整pH值为4.1,然后搅拌该混合物,并加入29kg柑橘果胶液及3.5kg橘子香精。柑橘果胶液的配制方法为:在27kg水中加入2.2kg柑橘果胶,搅拌均匀,最好通过胶体磨将上述混合物料在20MPa条件下均质,后加热至51℃,在整个过程中注意加热介质与物料的温差不能高于5℃。当温度达到51℃后,迅速准确进行温度校对。并使之冷却至32℃,注意冷却介质温度与物料温差不能高于5℃。当物料冷却至32℃叭接着在20MPa压力下再次进行均质,然后加热至90℃,保温30s,注意在加热及保温阶段应不断进行搅拌。另外,升温杀菌时,加热介质与物料之间温差同样不能超过5℃。最后将杀菌后的物料冷却至22℃,并在此温、无菌条件下进行包装,即得最终产品。此时进行细菌数检验,其结果为90个/mL。如将此产品在室温下贮存,6个月后无乳清分离及风味变质现象。
(2)方法之二 重复1中的各项操作,但控制参数需略加改变,即当物料加热至90℃,保温30s杀菌后,将冷却的温度由22℃变为30℃,并在此温度下包装。所制得的产品在15℃下贮存6个月,其结果仍无乳清分离及风味变差等质量事故发生。
(3)方法之三 重复方法一的各项操作,但在配方中未添加糖及水果香精。将按上述配方制得的产品进行无菌包装后,其细菌数为92个/mL。产品经6个月贮存后,无乳清分离及沉淀产生,其风味犹如新鲜产品。
(4)方法之四 重复方法一的生产操作,但在以下几个工艺参数发生改变,其一是橘子香精改为树莓香精(又称复盆子)。其二是在升温至51℃及由51℃降至32℃过程中,加热介质及冷却介质与物料温差为8℃。按此工艺及配方制作的产品在室温下贮存6个月后,既无乳清分离形成,又无沉淀产生,其风味亦没有改变。
食材明细:
主料:圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克,
辅料:青椒30克,洋葱(白皮)30克,
调料:色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克
蔬菜沙拉的做法步骤:
1.把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。
2.把切好的材料混拌匀,放在盘子中,备用。
3.最后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以了。
小贴士:
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
感谢您阅读“97美食网”的《常在超市买蔬菜 不要忘记3大点》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了缤纷蔬菜大杂拌专题,希望您能喜欢!