食材明细:
主料:姜汁适量,牛奶适量,老姜适量
辅料:糖适量
广东名小吃-姜撞奶的做法步骤:
1,取生姜一大块洗净剁成碎
2,裹到纱布里,裹到纱布里
3,加热牛奶,到锅边开始又小泡,
4,放白糖,搅拌,糖溶化即关火,凉一会儿(70度左右说是最好,有温度计可以量,我是自己估计的)
5,快速将牛奶倒入姜汁中
6,盖上盖子,放置10分钟左右,牛奶就会凝结即可
食材明细:
牛奶500克,姜50克,白砂糖50克
姜汁奶(姜撞奶)的做法步骤:
1. 先将生姜洗净去皮,磨碎榨汁,放在干净的碗中备用;
2. 将牛奶加白糖搅拌煮沸,使糖全溶;
3. 待奶温降至60-70度时,就把牛奶倒入盛有姜汁的碗里,静置3-5分钟凝固后即可供食用。
自制姜撞奶
很喜欢吃姜撞奶,但是去店里吃,又贵而且份量非常少。因此为了吃得方便吃得便宜,便打算在家自制了。希望大家都喜欢。
食材配方
主料:
生姜
80g鲜奶
200ml辅料:糖
14g
做法 共6个步骤
1.用图中的网刮出姜蓉,然后炸出姜汁。
2.炸完姜汁后的姜。可以用于做菜。
3.把牛奶倒到盘子中,姜汁放到碗内,准备糖。
4.把装有牛奶的盘子放到电池炉上,按下电池炉中温奶按钮。
5.在牛奶将要冒泡的时候,倒入糖,拌均溶。
6.待糖溶后,牛奶将要冒泡时候,熄火,立刻把牛奶倒入先前装姜汁的碗内。静止10分钟,即可。
木瓜撞奶
木瓜撞奶是不用添加任何凝固剂就能成功的一款原汁原味的简易布丁,其原理就是木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质相遇凝固,做法简单,营养美味! 木瓜果肉撞上牛奶后的火花太完美
食材配方
主料:
木瓜
1个牛奶
250g辅料:白糖
适量
做法 共9个步骤
1.备好所需材料
2.木瓜切两半去籽
3.用勺子把木瓜肉取出来,果皮盅留下
4.把木瓜肉压碎再用纱布过滤成细腻的果汁(约150g左右)
5.牛奶加少许糖倒在奶锅中加热至70度左右(快要煮开的样子)
6.趁热把牛奶倒在木瓜汁中
7.拌均后再过滤一次
8.倒在木瓜盅里面
9.放凉后凝固开吃
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