姜撞奶

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“姜撞奶”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

鲜姜一大块，牛奶一袋，白糖，捣蒜缸。

姜撞奶的做法步骤：

生姜洗净，切小。

放在小蒜缸里……

把小块姜捣烂。

压出姜汁。（我是用纱布挤的姜汁，但是纱布拍在照片里很难看，就不发上来了。）注意：千万不能懒惰，一定要鲜榨姜汁。曾经用超市里买的姜汁，结果失败了。听说即使是榨汁，隔夜都不好用的。

牛奶加糖，倒入奶锅，煮至起泡。注：刚刚起泡就好了，不用太沸。

把牛奶倒出，晾至80度的样子，倒入姜汁，搁置一会，大概10分钟以内就好。

OK了，象豆腐脑的样子，味道很好，我是比较寒的体质，热吃很暖胃的。

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广东姜撞奶怎么做 姜撞奶的做法

准备一袋鲜奶和姜，还有糖，姜切细块，捣碎，然后挤出姜汁，把糖与牛奶倒入锅中，待糖融化，把牛奶加热到80度，把加热的牛奶倒在碗中，把姜汁倒入牛奶中，再把牛奶倒加刚好装姜汁的碗中，最后凝结即可。

广东姜撞奶怎么做

主料：

鲜牛奶200g;

辅料：

糖10g，姜汁17g;

姜撞奶的做法步骤

1.准备一袋鲜奶和姜，还有10克糖;

2.姜切细块搞烂;

3.挤出姜汁;

4.把糖与牛奶倒入锅中，待糖融化;

5.把牛奶加热到80度，我是煮开后放一段时间的;

6.把加热的牛奶倒在碗中，把姜汁倒入牛奶中，再把牛奶倒加刚好装姜汁的碗中，为了更均匀呢。最后等凝结。

小贴士：

1、选用新鲜优质水牛奶为原料最好，经过巴氏杀菌、灌装而成，做出来的姜撞奶结实又嫩滑;

2、牛奶装进姜汁之后，不能搅拌。

自制姜撞奶做法大全 自制姜撞奶的做法大全

自制姜撞奶

很喜欢吃姜撞奶，但是去店里吃，又贵而且份量非常少。因此为了吃得方便吃得便宜，便打算在家自制了。希望大家都喜欢。

食材配方

主料：

生姜

80g

鲜奶

200ml辅料：

糖

14g

做法 共6个步骤

1.用图中的网刮出姜蓉，然后炸出姜汁。

2.炸完姜汁后的姜。可以用于做菜。

3.把牛奶倒到盘子中，姜汁放到碗内，准备糖。

4.把装有牛奶的盘子放到电池炉上，按下电池炉中温奶按钮。

5.在牛奶将要冒泡的时候，倒入糖，拌均溶。

6.待糖溶后，牛奶将要冒泡时候，熄火，立刻把牛奶倒入先前装姜汁的碗内。静止10分钟，即可。

广东名小吃-姜撞奶

食材明细：

主料：姜汁适量，牛奶适量，老姜适量

辅料：糖适量

广东名小吃-姜撞奶的做法步骤：

1，取生姜一大块洗净剁成碎

2，裹到纱布里，裹到纱布里

3，加热牛奶，到锅边开始又小泡，

4，放白糖，搅拌，糖溶化即关火，凉一会儿（70度左右说是最好，有温度计可以量，我是自己估计的）

5，快速将牛奶倒入姜汁中

6，盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶就会凝结即可

姜汁撞奶

食材明细：

牛奶一袋，生姜一块

姜汁撞奶的做法步骤：

第1步牛奶在锅里熬熟，怕有细菌嘛。把姜切成末，然后把姜汁挤出来。我是用勺子完成的，因为我做的量少，要是需要的姜汁多，完全可以用料理机榨汁。加热后的牛奶晾凉到70度左右，然后把牛奶倒到装姜汁的碗里，轻轻混匀，千万不要顾名思义大力的撞，其实是没必要的，牛奶凝固的很快，基本上一分钟就好了。

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