“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着时间的推移，国人相信通过饮食可以提升健康。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？你不妨看看素鸡拌黄瓜怎么做？，请继续阅读本文相关内容！
素鸡拌黄瓜是一道很普遍的家常菜，它既不是油炸、也不是蒸煮，而是凉拌做成的。爱吃这道菜的人，不仅是因为素鸡拌黄瓜的味道很清爽，还因为它具有特殊的功效。那就是可以减肥、排毒、养心、降血糖、抗衰老、润肺、促进发育、防癌等等，可谓人类的养生菜。下边我们就具体来看看这道具体怎么做吧。
主料：黄瓜1根、素鸡2个、花生适量。
调料：食盐适量、醋适量、花椒少许、干辣椒适量、生抽少许、香油少许、香菜适量、白糖适量。
做法：
1、花生用温水泡十分钟后剥去红衣。
2、开小火，冷锅冷油炒花生。
3、炒至颜色由透明变成发黄，声音也较清脆时，倒在吸油纸上摊冷成香脆花生米（平时可以多做些，拌上干辣椒和花椒，成麻辣花生米，即可做为下酒菜，也可做拌菜时撒上增加香酥味）。
4、黄瓜切段后，切成片。
5、素鸡切片后用开水浸泡五分钟，去除豆腥味，捞起沥干。
6、将黄瓜片、素鸡片、香菜段、红椒段放入碗中。
7、将盐、糖、生抽、醋、芝麻油混合均匀后淋入碗中。
8、取一汤勺，放入干辣椒段，花椒，油在炉火上加热，出香味，辣椒和花椒稍变色后将油滗入碗中。
9、撒上脆花生米拌匀即可。
10、这是做好储备的麻辣香脆嘀酒鬼花生米！
烹饪技巧：
1、食材的新鲜，不管是素菜还是肉菜，在加工前一定要新鲜
2、菜板（最好是生熟菜板分开）、刀具、拌盆、筷子、盛具都要干净或用热水烫过，防止细菌感染
3、食材切的大小最好一致，方便食用
4、调味汁最好先混合调匀，在吃时上桌前再淋入菜上拌匀，有些菜，特别是素菜，过早放盐，会出较多水，口感软蔫。
这道素鸡拌黄瓜的做法，我们在上边介绍中也熟知了。在这里提醒大家的是，对于醋的调放大家需要注意，千万不要放多了，要不然菜多了吃不完的时候，素鸡拌黄瓜味道就会有些酸臭，十分影响菜的味道，也影响口感。
97Msw.com相关知识
拌黄瓜(2)
食材明细：
主料：：黄瓜两条，红椒一个，
辅料：：食用油适量，食盐适量，鸡精适量，大蒜3瓣，葱一段，
拌黄瓜的做法步骤：
1.准备食才
2.红椒切成丁状，大蒜切成丁，葱切成段
3.一条黄瓜削去皮，用削皮发削出片状条，另一条黄瓜用刀切去一面，然后手削皮刀削出条状
4.带黄瓜皮的片状在盘中摆出一个花朵的造型
5.将一条去皮后削成条状的黄瓜摆在花朵的中间
6.锅中加入适量的食用油烧热后，下入红椒丁、蒜丁和葱段炒香，加入适量的食盐后加入少量的鸡精提味
7.将炒好的小料倒在黄瓜花朵中间，吃时拌一下即可
小贴士：
做的时候可以加些醋和糖味道倒更鲜，我是因为小朋友讲不要放醋所以没放
怎么做冰激淋？
大家都很喜欢吃冰淇淋，而且现在还有炭烧冰淇淋等等。哈根达斯的冰淇淋，吃起来口感细腻，味道很香醇，不过想吃过瘾的话，价格也不菲。现在不仅夏天人们爱吃冰激凌，冬天也会吃，但是店里买的奶油不是很好，自己在家做其实是最健康的，而且也不难。我们来看看有哪些步骤吧！
健康功效：
牛奶：富含蛋白质
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
食材用料：
蛋黄 、淡奶油、牛奶、可可粉、粟粉
菜谱做法：
1.上个材料图
冰激淋的做法
2.蛋黄与蛋清分离
3.分离的三个蛋黄
4.蛋黄加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合搅拌均匀
5.混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀
6.混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热
7.加热牛奶蛋黄液至浓稠，能挂糊在勺子的背上即可离火
8.分出两份牛奶蛋黄糊，一份乘热加入可可粉搅拌均匀，放凉备用
9.一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用
10.添一张淡奶油的图片
11.淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右，即成羽状但仍可流动
12.分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀（因为我的原味牛奶蛋黄糊比较小分所以分了小半）
13.把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀
14.搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌
15.分别放入冰箱冷冻，过一小时拿出搅拌，之后每隔一小时拿出搅拌，三四次即可（图为第一次搅拌时）
菜谱小贴士：
1.熬蛋奶糊时最好隔水加热，不要加热至沸腾，不然就喝蛋花汤吧，不过高手就不用隔水加热了，第一次做还是小心为好；
2.可可粉可以随自己的喜好换成其他的，吃的时候加点果碎或者坚果碎什么的也很好吃。
想吃可口的冰淇淋，我们也可以自己动手了，而且可以任意口味搭配，什么造型都可以，随心所欲，重点还是味道。也可以做冰淇淋给自己的爱人，不仅有创意而且可以抓住她的胃，这才是最重要的。
干豆腐拌黄瓜
食材明细：
黄瓜250克，干豆腐250克，香菜15克，辣椒(红、尖、干)5克，酱油5克，盐3克，味精2克，香油15克
干豆腐拌黄瓜的做法步骤：
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
黄瓜拌肉丝(2)
食材明细：
主料：黄瓜300克，
辅料：瘦猪肉100克，
调料：香油15克，酱油15克，盐3克，味精2克，大葱15克，芝麻酱15克，大豆油50克，豌豆淀粉10克
黄瓜拌肉丝的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，切成均匀的细丝，铺在盘内；
2.将猪瘦肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；
3.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒至熟，出锅盛在盘内黄瓜丝上；
4.将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上，再放处葱丝，食用时拌匀即成。
黄瓜拌腐竹(1)
食材明细：
腐竹150克，黄瓜250克，虾米25克，香菜50克，酱油50克，醋50克，辣椒油25克，芝麻酱25克，芥末25克，大蒜(白皮)25克，盐5克，味精2克
黄瓜拌腐竹的做法步骤：
1. 把腐竹切成3.5厘米长的段；
2. 加酱油、精盐、味精，放蒸锅蒸好；
3. 控汁晾凉，放入盘中；
4. 再把黄瓜洗净切去根，用刀拍松切成块，装在上边；
5. 最后把海米和香菜段放在黄瓜块上；
6. 把酱油、米醋、辣椒油、麻酱、芥末糊、蒜泥、精盐、味精放在大碗内，对成汁浇在黄瓜、腐竹上即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
清拌黄瓜(2)
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：清醋适量，盐适量，蒜蓉适量，生抽适量，麻酱适量，糖适量，
清拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，切成两半
2.将黄瓜翻过来，用刀背拍松
3.同样处理～
4.斜切成块～
5.所有调料拌匀～
6.将调味汁倒在黄瓜上即可～
小贴士：
1、简简单单快手菜！不用5分钟就可以搞定！
2、爱吃辣的可以浇上辣椒油！
老醋黄瓜拌木耳
食材明细：
黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
这道菜，烹饪全程不用刀，记得调味用老陈醋，喜欢香菜的可最后添加。这种做法的拍黄瓜算是地道了。要说和刀切、白醋凉拌法的微妙区别，呵呵，我的表达能力有限，只可意会，不可言传。节后，又赶在夏季，有效去脂排毒清肠减肥，还能防晒护肤，这么简单，这么廉价的一道小菜，谁能不爱呢？
拍个黄瓜，拌上木耳，来一盘开胃爽口的老醋黄瓜拌木耳吧
原料：
黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。
老醋黄瓜拌木耳的做法步骤：
1、黑木耳用凉水浸泡一小时；
2、黄瓜洗净，用擀面杖拍碎；
3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用；
4、大蒜捣成蒜泥备用；
5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗净，撕成小朵；
6、木耳入开水中焯一下，捞出沥干晾凉；
7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合；
8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。
麻辣牛肉怎么做？
牛肉是我们生活中是特别常见的食物，牛肉含有的营养是特别的的丰富，牛肉主要是含有蛋白质，维生素以及胶原蛋白，对身体来说是特别的好，麻辣牛肉是现在很多年轻人喜欢的一道菜肴，麻辣牛肉口感好，是冬天的一个好东西，但是很多人都不会做这道菜，下面小编就为大家来分享下。
麻醉牛肉所需材料：
无筋膜无脂肪的牛肉4.5斤
盐适量
生姜适量
花椒粒1小把
辣椒粉50克
花椒粉25克
熟白芝麻50克
生抽1大勺
白砂糖40克
植物油350克
高度白酒25克
孜然粉20克
味素少许
步骤
1.新鲜牛肉切大块加姜片放入锅中，加入足量的冷水，煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火;
2.煮好的牛肉放在流动的水下冲洗掉表面的浮沫和杂质;
3.冲好的牛肉放入电高压锅内胆中，加入到肉高度三分之二处的清水，以及2大勺盐和(姜片
花椒粒)组成的调料包，选择“豆类、蹄筋”功能键，煮至肉类成熟;
4.煮好的肉等到高压锅自然减压后打开锅盖捞出煮好的牛肉块，放至不烫手后切成比食指稍细，长度大概4厘米左右的牛肉条;
5.辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中小火炒3-4分钟至出香味后盛出;
6.锅内放入350克左右的植物油，倒入切好的牛肉条，中小火慢频率不停翻炒，待肉表面稍微变深的时候，加入25克白酒、生抽和2大勺盐，继续翻炒;
7.当牛肉干炒的差不多的时候，加入糖继续翻炒，快出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻(孜然粉)翻炒均匀;
8.关火后可加少许味素。
上面的文章为大家介绍了麻辣牛肉的具体做法，现在大家都应该清楚了，小编要提醒大家的是，放多少盐的问题，可以边炒边尝，根据自家的口味来进行适当的调节，麻辣牛肉如果是喜欢辣一点的就要多放一些，大家回家赶紧动手起来吧。
糖醋锅包肉怎么做？
糖醋锅包肉是一道地道的东北菜，在南方，很多人在餐桌上都会点一道辣椒炒肉，在东北则是糖醋锅包肉，地位可见一斑，差不多在东北每家每户都会做，糖醋锅包肉主要是酸甜口味，不能 使用老陈醋，白醋和米醋最好了。说了这么多，相信肯定很多人的口水都要流下来了，那么，糖醋锅包肉到底怎么做呢？
用料：猪里脊肉500克、淀粉250克、葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、白醋、白砂糖、番茄沙司。
做法：
1.葱姜蒜、香菜、胡萝卜切丝备用。
2.里脊肉洗净，逆茬切大片，大约2-3毫米厚。
3.淀粉里放水，用手豁开，水不能放多，把肉片放到水淀粉里用手搅匀，看图片里的效果；我上次失败就是因为水放多了，淀粉粘不到肉上。
4.第1次炸肉：起锅下油，多放油（如果油少肉炸不开，容易粘到一起），油烧热后保持中火，一片一片下肉，炸的时候注意别让肉粘连。炸到变成浅黄色出锅，第1次炸的目的是定形、把肉炸熟，出锅后放一会儿锅包肉是软的。如果买了很多肉，一次吃不完，就可以炸完1次后放起来，需要吃时再接着按下面的步骤做。
5.第2次炸肉：大火把油烧到最热，下肉炸到焦脆，炸得越久肉就越硬，根据自己喜好掌握时间，半分钟到一分钟就可以出锅。
6.把油倒出（ 炸完剩下的油没有味道，做什么菜都行），只剩一点底油，保持大火，放入大量白糖（我炒菜用的大勺，放2大勺），白醋（1大勺），用炒勺持续顺时针搅拌，直到起很多泡、粘稠，放入番茄沙司（1大勺），再继续搅拌一会儿，把肉全倒进去，葱姜蒜、香菜、胡萝卜丝紧跟着倒进去，不停地颠勺、用炒勺搅拌，把汁和肉都搅匀后迅速出锅上盘。
小窍门：
1、最好用土豆淀粉，这样做出来的肉片特别脆。
2、我在最后加热调料后，没有把肉片再放入锅里炒，这样感觉肉片脆度保持好一点。
3、如果觉得肉片油多了，可以在肉片出锅的时候放在厨房用纸上，可以吸去多余的油脂。
东北是融合了很多民族的地区，有汉族，藏族等等民族，菜系因此变得更加的多样化，主要还是甜，酸，东北菜融合了南方的煮，形成了自己独特的口味，糖醋锅包肉可以很好的体现东北菜的特色，大家有兴趣的不妨来试一下。
墨西哥风味拌黄瓜
食材明细：
中黄瓜1条，切碎，罐装甜玉米1罐（198克），大番茄2个，绿柿椒1个，红柿椒1个，红葡萄酒醋2汤匙，干辣椒碎1汤匙，大蒜1瓣，孜然粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，新鲜芫荽1把
墨西哥风味拌黄瓜的做法步骤：
1、罐装甜玉米1罐沥干，中黄瓜、大番茄、绿柿椒、红柿椒、新鲜芫荽洗净切碎，大蒜剁成末。
2、将黄瓜、甜玉米、番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀，再加入余下的所有调料，调味拌匀。
3、将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。
喜欢《素鸡拌黄瓜怎么做？》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了米线怎么做专题，希望您能喜欢！