“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的黄瓜拌素鸡,带给大家。在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：黄瓜1根，香菜50克，素鸡150克，花生米50克
辅料：生抽1勺，陈醋半勺，白糖1勺，盐少许，辣油适量，麻油适量
黄瓜拌素鸡的做法步骤：
1，准备的原料。
2，花生米油锅小火慢炸成熟，捞出放凉待用。
3，黄瓜从中间剖开，再用刀背拍扁，切小块。
4，黄瓜块加少许的盐抓匀腌制十分钟，再挤干水分待用。
5，素鸡改刀成小块。
6，开水中汆烫十几秒捞出沥干。
7，花生米，黄瓜，素鸡，香菜沫再加盐，白糖，生抽，陈醋，麻油，辣油拌匀。
8，黄瓜拌素鸡就做好了。
小贴士：
1.黄瓜先出水，更容易入味。
2刚.炸好的花生米没那么脆，放凉就会脆。
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芫荽拌素鸡
食材明细：
清美小素鸡1包，香菜50克，欣和酱油（六月鲜)10ml，芝麻油10ml
芫荽拌素鸡的做法步骤：
第1步小素鸡切片，香菜剪去根和黄叶，洗净切段；将素鸡和香菜放在一起，加上调料拌匀即可。
素鸡小拌
食材明细：
素鸡，芹菜，香菜，蒜片，辣椒油，盐，糖
素鸡小拌的做法步骤：
1、各种食材分别切好；
2、加蒜片、辣椒油、盐、糖拌匀就可以喽！
拌黄瓜
食材明细：
黄瓜1条，芝麻油1汤匙，鸡精1/2茶匙，盐1茶匙
拌黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜洗净晾干表面的水分，然后放在砧板上切成滚刀块。黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。
第2步倒出黄瓜腌出的水份，调入鸡精1/2茶匙、芝麻油1汤匙拌匀即可。
小贴士：
1、用盐先腌制黄瓜，可让黄瓜的口感更为脆爽。2、可先洗净黄瓜放入冰箱透凉后再凉拌，口感更好。
海带丝拌素鸡
食材明细：
主料：海带丝150克，素鸡175克
辅料：盐适量，酱油适量，芝麻油适量
海带丝拌素鸡的做法步骤：
1，食材：海带丝（已清洗）、素鸡。
2，将素鸡放在案板上切开，待用。
3，将已清洗的海带丝下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
4，用凉开水过凉。
5，接着，将过凉好的海带丝控干水分，合入切好的素鸡。
6，然后，加适量的盐。
7，加适量的酱油。
8，加适量的芝麻油。
9，调味拌匀即成。
皮蛋拌黄瓜
食材明细：
皮蛋1个，黄瓜1根，蒜末
皮蛋拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜用刀背拍拍，让它骨质疏松后，切成小块。
2.皮蛋剥皮，切小块。
3.把黄瓜、皮蛋混合，加蒜末生抽、醋、一点点糖、一点点芝麻油，拌匀。
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