食材明细:
中筋面粉100g,牛奶55g,黄油30克,马苏里拉奶酪50g,黑胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺
马苏里拉奶酪棒的做法步骤:
第1步奶酪刨成丝,放入冷冻室冻冰硬后,再用擀面杖敲成奶酪碎奶酪碎、面粉、黑胡椒粉和盐拌匀后,再加入牛奶揉成团即可(不要过份揉搓)。
第2步面团擀开成0.5厘米左右厚的面皮,黄油装在保鲜袋中用擀面杖擀成面本1/3大小。擀好的黄油片放到面片中间,用面片将黄油包起,松驰20分钟。桌面撒上适量面粉,将包好黄油的面片擀开,再三折起,松驰20分钟,再擀开,三折,松驰20分钟。
第3步将松驰好的面片擀成0.3~0.5厘米左右厚度的面片,用刀子切去边角,再切成小条。小条面片两头反方向拧转,排在烤盘上,两头稍稍用力在烤盘上按一下,起固定作用,烤箱180度预热,放上层15~20分钟左右。
食材明细:
主料:马苏里拉奶酪120G,芝麻叶120G,番茄1颗
辅料:杏仁片30G,蔓越莓干20G,白酒醋2汤匙,去核黑橄榄5颗,橄榄油2汤匙,盐2G
马苏里拉蔬菜沙拉的做法步骤:
1,芝麻叶洗净控干水备用。
2,黑橄榄切成小片,番茄洗净后切成小块放入芝麻叶里。
3,加入橄榄油。
4,加入白酒醋、盐拌均匀。
5,取出新鲜马苏里拉,用厨房纸吸取多余的水分。
6,将马苏里拉切成小粒放入沙拉菜里。
7,最后加入蔓越莓干、烤过的杏仁片拌一拌即可食用。
小贴士:
-由于沙拉菜里拌了白酒醋,建议随吃随做,不建议长时间摆放。
-新鲜的马苏里拉也可以用帕玛森干酪替代。
食材明细:
低粉250克,牛奶80克,马苏里拉芝士95克,鸡蛋1只,黄油60克,泡打粉1小勺,盐1/4小勺,细糖粉50克
马苏里拉芝士司康的做法步骤:
第1步低粉加泡打粉和细糖粉混合均匀,过筛两次备用。将黄油切小块放入过筛好的面粉中,用塑料面刀在面粉中将黄油切拌成小块状。
第2步切拌完成后黄油还是块状的,洗净手擦干,用手把面粉中的黄油搓均匀,与面粉能够很好的融合。加入已切成小块的马苏里拉芝士,翻拌一下至均匀。
第3步牛奶加鸡蛋打散成牛奶蛋液,缓缓加入和好的面粉中,慢慢的用手拢成一个面团,手法要轻一点,不用像做面包一样过份揉搓它,只需要搅拌均匀拢成面团即可。包上干净的食品袋放入冰箱冷藏1小时。
第4步取出冷藏好的面团,在案上薄薄撒上一层低粉,将面团放置其中,若面团太粘可在面团上扑少许低粉防粘。用手再次拢一下面团,用塑料面刀把面团切成两小块相等的面团。(如果你喜欢大大块的司康,则不必进行此步)
第5步将面团用擀面杖擀开,从上往下折叠一下,再继续擀开,再折叠,连续折叠2-3次后拢成一个高度2CM的圆型面片。拿刀从中间开刀,切出三角型的司康半成品,我一个面团切了7块。
第6步切好的司康排入垫了油纸的烤盘中,表面刷上蛋黄液。烤焙:先预热180度,中层上下火10分钟,后转200度继续烤10分钟至表面上色。
食材明细:
虾仁适量,竹笋、适量,芦笋适量,马苏里拉芝士适量,盐适量,鸡精适量
马苏里拉鲜虾炒双笋的做法步骤:
第1步竹笋洗净切丁,芦笋切1CM长小段,入开水锅焯5分钟,以去笋涩味,捞出笋丁,过凉水备用;鲜虾开背去虾线、马苏里拉芝士切丁备用。锅中座油,下虾头炸出虾油(虾油很香,做菜,凉拌均可使用);炸好虾油出锅装入干净的带盖瓷瓶中,放阴凉处保存。
第2步取少许虾油入锅,把处理好的虾仁放入锅中炒至虾仁成熟,虾身体变红色,出锅备用。锅中再下少许虾油,倒入抄好水的竹笋丁翻炒片刻,最后倒入已抄好水的芦笋和炒好的虾仁,用盐、鸡精调下味。
第3步出锅前在锅中均匀撒上马苏里拉芝士丁,可盖上锅盖小焖一分钟,开盖后马苏里拉已完全融化铺盖在炒好的菜上。这时即可装盆出锅。
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