马苏里拉奶酪番茄沙拉

食材明细：

主料：马苏里拉奶酪120G，芝麻叶120G，番茄1颗

辅料：杏仁片30G，蔓越莓干20G，白酒醋2汤匙，去核黑橄榄5颗，橄榄油2汤匙，盐2G

马苏里拉蔬菜沙拉的做法步骤：

1，芝麻叶洗净控干水备用。

2，黑橄榄切成小片，番茄洗净后切成小块放入芝麻叶里。

3，加入橄榄油。

4，加入白酒醋、盐拌均匀。

5，取出新鲜马苏里拉，用厨房纸吸取多余的水分。

6，将马苏里拉切成小粒放入沙拉菜里。

7，最后加入蔓越莓干、烤过的杏仁片拌一拌即可食用。

小贴士：

-由于沙拉菜里拌了白酒醋，建议随吃随做，不建议长时间摆放。
-新鲜的马苏里拉也可以用帕玛森干酪替代。

食材明细：

橄榄油1/2汤匙，去皮去骨鸡胸肉4块，新鲜黑胡椒粉1/2茶匙，大蒜1瓣，切成末，洋葱1/2个，切细碎，鸡汤100毫升，意大利粉酱500克，马苏里拉奶酪100克，磨碎

妈妈的番茄马苏里拉奶酪鸡的做法步骤：

1.取一个大煎锅放中偏大火上，倒入油加热。放入鸡胸肉，每一面煎4至5分钟，或直至肉质变白色。加入黑胡椒，大蒜，洋葱和鸡汤。盖上锅盖，中火煮至汤快要没了，约7至10分钟。

2.将意粉酱倒入鸡肉的锅里，搅匀，然后盖上盖，再煮10分钟，或直至鸡肉完全熟透，中心不再是粉红色。撒上奶酪，盖上锅煮另一个2至3分钟，或直到奶酪融化即好。趁热吃。

食材明细：

主料：：纯鲜奶1000g，

辅料：：酸奶100g，凝乳酶(小牛皱胃酶)0.16g，

自制新鲜马苏里拉芝士，马苏里拉奶酪家庭做法的做法步骤：

1.鲜奶酸奶一起下锅，搅拌均匀，加热到35-42度，静置1小时，加0,16克凝乳酶，用小勺搅拌均匀，忌用打蛋器搅拌。8分钟后，奶呈现胶状感，用刀十字切割。

2.4小时后，酸度值降到5.8以下，用纱布过滤掉乳清。

3.或用漏勺舀出凝乳快，放进70-85度热水中烫20-50秒，取出后开始来回揉捏，跟和面一样。

4.边揉捏，边在热水中烫，确保酪蛋白的最佳凝胶点。

5.做到拉伸自如。

6.马苏里拉芝士情结。做工艺品的精神去做。

7.马苏里拉芝士球

8.用乳清加点盐保存，国外超市小店里就是这么卖新鲜的马苏里拉芝士。

9.切片，切丝，为上佳披萨顶料。

怎么看这派，怎么不好看啊，我自己看了都不觉得好吃，不晓得大家会怎么觉得，

不过请百分之八百的相信我，这个派绝对的好吃，值得一试，真的。

派的表面放的thyme，一种香草，其实不放也行，

我之前是想象中这香草烤出来肯定好好看，做个表面装饰也不错，

结果烤出来后的东东是萎缩的一团黑，好生让我失望，所以，就拿新鲜的香草来拍照了。

我准备的派皮有点小，所以擀的有点薄了，因为我死撑做了两个派，

原方的建议是做一个11寸大小的派，我做了一个6寸的圆派，还有这个长形的模子，

结果就是派底太薄，被蛋液给浸湿了一些，没有了派底的酥松。

西红柿马苏里拉奶酪大葱派

派皮：中筋面粉200g、无盐黄油114g、盐1/4小勺、蛋黄1颗、冰水3大勺

内馅:大葱2根、洋葱1颗、橄榄油3大勺、无盐黄油2大勺、鸡蛋3颗、牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、玉米淀粉1大勺、西红柿1颗、马苏里拉芝士适量、盐，黑胡椒粉各适量

西红柿马苏里拉奶酪大葱派的做法

1.中筋面粉，黄油（要是冷藏室里刚取出的，切小块)，盐一起入搅拌机或者foodprocessor里搅拌混合好。

2.加入蛋黄继续搅拌，如果面团可以成团的话，就可以省略下面要用的冰水，如果面团无法成团，就一勺一勺的试着加入冰水，直至面团成团。

3.做好的面团，整成圆饼，保鲜膜包好，入冰箱冷藏至少1个小时以上备用。

4.等待派皮的时候可以开始做内馅：大葱取葱白切葱花，洋葱切丝，锅内加入橄榄油和黄油，洋葱和葱花一起入锅里，加适量的盐和黑胡椒粉，中火炒至洋葱和葱花软化，大约需要7分钟，冷却一下备用。

5.派皮从冰箱中取出，案台上撒适量的面团，擀面杖上也撒上面粉，将派皮擀开成10寸大小的派皮。

6.擀好的派皮裹在擀面杖上，转移到派盘里，用擀面杖在派盘上来回按压，截去多余的派皮整形好。

7.烤箱预热375F，派皮用叉子戳点洞洞，防止烤的过程中膨起来，派皮上倒入震石，入中层烤20分钟左右。

8.鸡蛋打散，加入牛奶，鲜奶油混合好，再加入玉米淀粉，适量的盐和黑胡椒粉混合好。

9.烤好的派皮中倒入4中炒好的葱花们，再倒入8中混合好的鸡蛋芝士液，

最后表面放上西红柿和马苏里拉芝士片，怎么放就看自己喜好了，我觉得可以盘成花来放，就像之前照片里我摆的那种生吃的盘子里那样，继续入烤箱中层，烤40分钟左右，直至芝士表面呈金黄色。

网站小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

马苏里拉蔬菜沙拉卷

过年长称长了3斤，貌似有增无减的趋势。看来过年“伤”的真的很严重。只有马上调整下饮食了。各种水果蔬菜，换样吃，真是怎么素怎么来。 总吃单一的沙拉也会厌倦的，换个

食材配方

主料：

马苏里拉芝士

紫甘蓝

苦菊

小番茄

生菜

沙拉酱

番茄酱

做法 共6个步骤

1.蔬菜洗净，控水。

2.锅内不放油，小火烧热平底锅，放入马苏里拉芝士碎，摆成一个圆形，芝士慢慢融化成一个液态的饼，关火，晾凉。

3.晾凉后就是一张芝士饼了

4.切好蔬菜，把蔬菜放在做好的芝士饼上

5.挤适量沙拉酱

6.卷成锥形就好了。