食材明细:
小麦富强粉600克,奶酪90克,酵母5克,番茄350克,青椒20克,玉米(鲜)15克,香肠50克,橄榄20克,橄榄油80克,盐10克,白砂糖3克,百里香1克,胡椒粉2克
腊肠披萨的做法步骤:
1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;
2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
3. 青椒洗净、去蒂切丝,备用;
4. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄披萨酱;
5. 饼皮上均匀撒上奶酷丝(30克);
6. 再均匀铺上青椒、玉米粒、小香肠片(20克)、德国香肠片(30克)、黑橄榄片;
7. 最后撒上适量奶酪丝(30克)、奶酪粉(15克)与撕碎的腌熏奶酪(15克);
8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;
9. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
小贴士:
番茄披萨酱材料:小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中;2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟;3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。北意脆皮披萨面皮制作方法:原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。1. 将干酵母粉上碗中,冲入温水(300亳升)拌匀;2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团;4. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;5. 待体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟;6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。番茄:西红柿忌与石榴同食。玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
鸡肉土豆披萨
上上个星期孩子就要去吃披萨,当时她有些咳嗽,答应她下个星期去吃,可是刚好上个星期天是母亲节,带着公公婆婆他们出去玩,老人不喜欢吃西餐,所以又没带孩子去吃披萨。从
食材配方
主料:
鸡肉
300g高粉
150g辅料:橄榄油
适量盐
3g糖
7g土豆
半个洋葱
半个番茄酱
适量酵母粉
4g蜜汁鸡肉腌料
适量披萨草
适量马苏里拉奶酪
适量做法 共11个步骤
1.准备好原料。
2.鸡肉用蜜汁腌料腌至3小时候以上,然后放烤箱烤6分钟取出待用。
3.面粉中放牛奶,糖,盐,酵母粉橄榄油揉成光滑的面团。
4.发酵至两倍大。
5.发酵好的面团揉匀后放入披萨烤盘,表面扎眼,静止10分钟后放入烤箱180度烤7分钟取出。
6.土豆切片后放入锅中煎至两面微黄。
7.在披萨饼胚上涂一层番茄酱,铺上洋葱圈,土豆片。
8.撒一层马苏里拉奶酪,放入烤箱烤8分钟后取出。
9.上面放上烤好的鸡肉。
10.再放一层奶酪。
11.放入烤箱烤5分钟即可。
土豆虾仁披萨
虾仁和奶酪、土豆和奶酪都非常非常搭,这次看着冰箱里面有个发面团,还有这些食材,那何不一起做个土豆虾仁披萨呢?咬上一口,虾的鲜香、土豆的爽口、奶酪的醇香,配上薄披
食材配方
主料:
发面团
150g大虾仁
7只土豆
1个辅料:
油
适量盐
适量马拉里苏奶酪
适量番茄酱
适量蒜
适量洋葱
1/2个番茄
2个
做法 共11个步骤
1.简易披萨酱的制作: 番茄焯水去皮切丁。
2.洋葱切丁,蒜切碎。
3.热锅热油,加蒜炒香,再加洋葱炒出香味。 放入番茄丁,加适量盐,炒3分钟再加适量番茄酱翻炒即可。
4.大虾仁用盐腌制5分钟,不用很久,虾仁很容易入味。
5.土豆切片焯水后切丁。(旁边的蘑菇丁是做另外一款披萨的)
6.发面团醒10分钟后,擀成圆皮,边缘稍稍厚起,再用牙签扎些小洞。
7.烤箱200°预热5分钟,放入擀好的面饼,烤5分钟后拿出来。(忘拍照了)然后在面饼上铺上自制的披萨酱,加一层奶酪(奶酪提前切成丝)。
8.放一层切碎的虾仁。
9.在虾仁上再撒一层奶酪丝。
10.放入切成丁的土豆,再撒一层奶酪。
11.放入200°烤箱烤6-8分钟,拿出来再撒一层奶酪后烤制3分钟即可。
土豆火腿披萨
这两天天气很冷,宝宝去上课了,去之前吃的饭,3个小时的英语,上到一半的时候打来了电话说是想去吃汉堡,这麽冷算了吧,宝爸去接他的,我躲了^>^回到家一个劲的埋怨没
食材配方
主料:
土豆
1个高筋面粉
70g火腿
2个辅料:
青辣椒
1/2个马苏里奶酪
适量番茄酱
适量油
20g牛奶
适量酵母
1小勺奶粉
15g盐
1小勺糖
15g鸡蛋
1个做法 共15个步骤
1.准备材料。
2.土豆洗干净去皮切片,青椒去籽洗干净切丝,火腿切片。
3.马苏里奶酪切条。
4.把奶粉,高筋面粉。 酵母,牛奶,油,盐,白糖放进面包机。开始揉面。揉完面就开始发酵1小时。
5.披萨盘用黄油擦一遍。
6.面粉发酵2倍大取出来。
7.把发酵后的面团挤出空气,擀成薄片。
8.放进披萨盘,用手擀圆了,旁边留出边。我擀的很薄,喜欢表的饼皮。
9.刷上番茄沙司。
10.摆上土豆片。
11.撒上一层马苏里奶酪。
12.撒上火腿片。
13.再撒上马苏里披萨。旁边摆上青辣椒。
14.箱预热180度10分钟,放进烤箱180度15分钟。
15.土豆披萨就好了。
土豆披萨酱
前些日子买了马苏里拉芝士一直没用,现在准备做一次披萨,自己做的披萨酱吃着放心。熬好的酱尝了一口,酸咸适中,还不错。
食材配方
主料:
西红柿
500g土豆
200g辅料:黄油
10g盐
适量洋葱
适量海鲜酱
适量黑胡椒粉
适量
做法 共10个步骤
1.准备材料
2.西红柿去皮切小丁,尽量小一点
3.土豆、洋葱去皮切小丁
4.放入黄油化开
5.放入洋葱煸香
6.放入土豆煸炒一会
7.倒入西红柿
8.放盐
9.放点海鲜酱,大火煮开后,改小火煮,20分钟左右
10.煮到水分收干,出锅前撒上黑胡椒拌匀即可
材料:
饼皮:低筋面粉100g、无盐黄油50g、盐1/8t、蛋黄1个、清水2bt
馅料:中型红薯1个、腊肠1截、青椒1/2个、红椒1/2个
酱料:洋葱1/4个、辣椒酱1大勺、番茄酱2大勺
做法:
酱料的做法:
1.洋葱切丁,锅烧热,放入洋葱,小火煸炒;
2.煸至洋葱丁变软、发黄,加入辣椒酱;
3.加入番茄酱;
4.翻炒均匀,盛出待用;
5.腊肠去掉肠衣,切薄片;
6.番薯去皮,切薄片。
披萨的制作:
1.低粉细致过两遍筛;
2.在面粉中加入细盐;
3.蛋黄打散,加入清水,搅拌均匀;
4.将蛋液加入面粉;
5.将黄油加热至溶化,加入面粉;
6.盖上容器的盖子,使劲上下晃动;
7.摇晃至面粉结块;
8.用橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上;
9.隔着保鲜膜将面粉整成面团,放入冰箱冷藏30分钟左右;
10.冷藏后发面团取出,盖上保鲜膜,用擀面杖擀成0.5厘米的薄片;
11.将面饼扣在披萨盘上,四周贴紧,去除多余的边角料;
12.用叉子在面饼上叉出小孔;
13.在面饼上盖上油纸,铺上小石子,烤箱160度预热,放入烤10分钟;
14.去除石子,继续烤5分钟;
15.趁热刷一层蛋液;
16.均匀涂一层酱料;
17.将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底;
18.撒上刨好的马苏里拉,180度,烤30分钟左右即可。
烘焙心得:
1.制作饼底的面团捏合成团即可,不雅过度揉捏,以免面团产生筋性,影响饼底口感;
2.冷藏的时间视自家冰箱温度灵活调整,至饼皮不易粘连即可,比较容易塑性;
3.饼底压些小石子,利于饼底定型;
4.饼底刷一层蛋液,以免烤制过程中,酱料及内陷中汁水渗入,浸软饼皮,失去酥脆口感;
5.酱料不宜过多,起到调味作用就可以,不然馅料不易放整齐;
6.马苏也可不放,是自己的喜好而定。
火腿土豆玉米披萨
这可是我第一次做披萨呀!之前老看到做披萨的我就觉得太复杂了,嫌麻烦。自己真的是太懒了。这次自己尝试了一下。味道还是挺好吃的,自己做的不仅健康还实惠呢!我家丫头看
食材配方
主料:
高筋面粉
200g水
115g辅料:蒜瓣
1头洋葱
半个番茄酱
适量色拉油
少许盐
1g马苏里拉奶酪
160g熟玉米粒
适量火腿
适量酵母
3g白糖
1勺黄油
28g洋葱
1个土豆片
1个
做法 共15个步骤
1.制作面团:准备材料。高筋面粉、酵母、水、盐、白糖、黄油。
2.酵母和白糖加水和开。面粉里加盐、加入酵母水和成面团。
3.加上黄油后,充分的把黄油揉进面团里。放在温暖处发酵2倍大。
4.把面团放在案板上揉出空气,在静置发酵半小时。再用擀面杖擀成面饼,放在烤盘上。
5.用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀,面饼的薄厚根据自己来定。(这是30升的烤盘,面饼放上是正好的。)
6.制作披萨酱:洋葱和蒜瓣洗净切成碎末。
7.锅里倒入油后,下入洋葱和蒜瓣碎炒香。
8.加上番茄酱炒匀后,加上少许水、黑胡椒、披萨草大火煮开。
9.等到汤汁浓稠时,加盐翻匀出锅。
10.制作披萨:准备材料。洋葱圈、熟玉米粒、火腿片、土豆片、马苏里拉奶酪丝。
11.土豆片在锅里煎至金黄色。
12.面饼抹上披萨酱。
13.先在底下放一层奶酪,放上洋葱圈和玉米粒。
14.再上一层奶酪,放上煎好的土豆片和火腿片。在面饼边上刷一层水。
15.烤箱预热,上下火中层190度烤20分钟。取出面饼再撒上剩余的奶酪丝,再放入烤箱烤5分钟,奶酪融化即可出锅。
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