上海泡饭
上海泡饭是上海菜系的典型代表,有这久远的历史,也是上海人会过日子,勤俭的体现。上海人将隔夜剩米饭泡上一到两遍开水,吃时就着小咸菜,如榨菜、酱瓜、黄泥螺、腐乳等。
食材配方
主料:
白米饭
1碗青菜
1棵高汤
半碗辅料:
盐
适量
做法 共7个步骤
1.做泡饭的材料:剩米饭、青菜和高汤。
2.将饭放进高压锅内胆中,汤也倒下去,还要再加点水。注:泡饭是比较清淡的,因此不能太油。
3.盖上锅盖,但不要完全合上,启动。
4.青菜切碎备用。
5.锅开后再两分钟后揭开锅盖,先将青菜梗放进,搅拌。 等到锅开,再把叶子放下去。
6.等到锅开,再把叶子放下去。
7.锅再开,加点盐调味,搅拌均即可。
高汤泡饭
前几天中午和宝宝两个人在家,只有一点剩饭,又不想重新煮米饭,我随便吃点无所谓,但是一岁多的儿子要吃好啊,所以就用史云生高汤绘了这一锅泡饭,随便加点材料,即营养又
食材配方
主料:
剩饭
200g辅料:
油
适量盐
适量虾仁
6个鱼丸
3个火腿
适量姜
适量菠菜
2颗史云生高汤
1支做法 共9个步骤
1.备好所需材料,鱼丸对半切开,火腿切小丁,姜切丝、香葱切小段
2.热锅倒少许油爆香蒜和葱
3.倒入米饭翻炒一分钟入味
4.把饭拢一边,倒入史云生高汤料
5.加入适量的温水
6.大火煮三分钟后加入虾仁、火腿丁和鱼丸
7.约三分钟煮至鱼丸和虾仁都熟
8.再放菠菜稍烫一下,调入盐入味即可
9.装盘完成
番茄蘑菇鸡蛋汤
秋天到了,多喝些汤,可以补充夏天流失的体液,还能预防秋燥。 味道鲜美,简单方便的汤还可以开胃。
食材配方
主料:
番茄
80g蘑菇
50g鸡蛋
1个辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量
做法 共9个步骤
1.番茄洗净,切块
2.葱洗净,切粒
3.蛋打散
4.油热后,放入番茄翻炒出红色
5.加入水
6.水开后,放入蘑菇
7.蘑菇变软后,淋上蛋液
8.蛋液凝固后,撒上葱花,
9.加盐调味即可。
土豆番茄鸡蛋汤
这款汤享选用的食材是爱吃且利好又大众的土豆、番茄、鸡蛋。土豆含有丰富的维C,并且富含淀粉及各种微量元素。番茄补充维生素C,可以提高机体免疫力。鸡蛋含有优质蛋白,
食材配方
主料:
鸡蛋
番茄
土豆
油
盐
味精
鸡精
葱姜
做法 共8个步骤
1.土豆去皮洗干净切成片。
2.番茄洗干净切成块。
3.起油锅,葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
4.土豆入锅炒。
5.加适量水,盖上锅盖煮。
6.土豆熟后加盐、味精、鸡精搅拌。
7.淋入鸡蛋液。
8.鸡蛋熟即可出锅享用。
油条紫菜泡饭
剩饭的妙用 送上先 今天的泡饭类 呵呵选料也极为普通 油条,紫菜 能给我们N多的回忆哦
食材配方
主料:
油条
半根冷饭
300g辅料:紫菜
适量贡菜
适量细盐
适量
做法 共6个步骤
1.备冷饭一份,油条及紫菜。
2.锅内烧水,下冷饭。
3.煮至冷饭微开花,加入贡菜。
4.加入适量细盐,煮至入味。
5.关火加入油条碎及紫菜即可。
6.一份简单有味又怀旧的油条紫菜泡饭完成。
番茄鸡蛋汤面
对面的大姐送了好多的番茄给我,我早上拿它煮了汤面又炒了番茄鸡蛋带出来当中午的菜.这次的孕期菜谱里番茄及鸡蛋的这二款指定,鸡蛋质蛋白,且十分利于人体吸收,还能促进
食材配方
主料:
番茄
鸡蛋
面条
油
盐
做法 共11个步骤
1.备番茄,鸡蛋,葱,面条.
2.汤锅加水煮开,将面条下锅.
3.先大火煮开,再转小火煮透,再过冷水备用.
4.另起码烧水,将番茄改刀下锅烫至能轻松去皮.
5.另鸡蛋打在碗里,加适量清水及细盐.
6.热锅加油将蛋液下锅.
7.炒至蛋液凝固后再将改刀后的番茄下锅.
8.煮至汤底浓香后加适量细盐调味.
9.再将煮好的面条下锅.
10.面条均匀挂味后,加适量葱花提鲜即可关火.
11.这样子一份番茄鸡蛋汤面就完成了.
番茄牛肉鸡蛋面
“虽有数斗玉,不如一盘粟。”河南是国人重要的粮仓,粮食产量占全国总产量的1/10,小麦产量占全国总产量的1/4。河南除了要满足本身的需求外,每年还要向省外提供3
食材配方
主料:
面粉
300g鸡蛋
1个牛肉
100g辅料:
番茄
1个葱
适量蒜
适量香菜
适量青蒜
适量食盐
3小勺十三香
1小勺蚝油
1大勺生抽
1勺
做法 共13个步骤
1.鸡蛋加入少许食用盐搅散,盐的多少不像西点制作严格,多一点少一点,不影响制作效果。
2.将面粉加入,和成稍微硬一点的面团,把面团揉光,饧的时间也没什么特别严格的标准,最少十分钟以上,长的时候放置一两天也不要紧。
3.饧好的面团在案板上继续揉一会,增加面的韧性,这样制作出来的面条筋道口感好。然后用擀杖把面团擀开。
4.将擀好的面皮卷在擀面杖上,前后的推移着折叠下来
5.一只手放在面皮上,另一只手拿刀,快速的将面条切好,这样不至于将面条压在一起,也可以保持均匀的力与面条宽窄距离。
6.将手指穿过面条的第一层拉开第一层的面条。
7.然后提起来,面条就可以均匀的排开了,将切好的面条备用。
8.牛肉切薄片,经过冷冻的牛肉不但容易切成,而且组织吃起来口感好,建议提前冷冻一下再用。
9.番茄切块或者片,随意。葱用刀斜切段,姜切丝,蒜剁碎粒。
10.炒锅放油,爆香蒜粒后,下入牛肉片翻炒变色。
11.加入葱姜与番茄翻炒,边炒边把番茄压碎成汁,加入食盐、十三香、蚝油、生抽翻炒均匀。
12.加入人口所需的水,烧开下面,面条下入时不要搅动,等水开时用筷子搅动面条。
13.面熟后的关火,放入切好的青蒜和香菜撒入锅中,用勺子搅拌均匀即可装碗食用。
番茄菠菜鸡蛋面
菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
面条
550g鸡蛋
4个菠菜
100g番茄
1个辅料:油
适量盐
适量鸡粉
适量葱姜
适量做法 共10个步骤
1.菠菜洗净,用热水焯至变色,捞出沥干水
2.番茄洗净,去皮,切成块
3.鸡蛋打散
4.葱姜切丝
5.热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子划炒,炒熟备用
6.锅重新倒油,油热后倒入葱姜爆香
7.倒入番茄翻炒至出茄汁
8.倒入适量热水,水开后调入盐、鸡粉
9.下入面条,用筷子迅速挑散,煮至30秒
10.倒入鸡蛋、菠菜,拌匀,即可
番茄牛肉鸡蛋汤
牛肉这玩意,随好吃,但是我总是吃了塞牙缝,讨厌的很。每次吃完都照镜子,牙缝不大为毛总塞呢?总结出来的那就是---我不适合吃大块的牛肉。那么,好吧,我弄碎它吃吃总
食材配方
主料:
熟牛肉
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
1个西红柿
1个鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.西红柿去皮切薄片,牛肉按照纹理的横切面切薄片,这样才容易碎
2.鸡蛋一个打散
3.油锅煸香姜丝,下入西红柿和牛肉,快速翻炒,
4.把西红柿的红汤炒出来,加入一大碗水
5.烧开后,加入盐调味,倒入鸡蛋液
6.关火后,用少许鸡精调味即可
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