食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上木耳炒肉：绝不简单！的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
想要炒好木耳炒肉绝不简单！怎么处理木耳下锅时能避免热油飞溅？如何保持猪肉嫩滑的口感？以及最关键的调料是哪一味？点开今天的视频你就知道啦～
材料：
木耳50克，里脊肉250克，蒜蓉5克，姜蓉5克，泡菜30克，泡椒3只，酱油适量，盐少许，蒜苗适量，水淀粉适量，
木耳炒肉：绝不简单！的做法的做法步骤：
步骤150，克小朵黑木耳泡发，过沸水煮5分钟，捞出；
步骤2250，克里脊肉切条，加盐、水淀粉，腌制10分钟；
步骤3，热锅起油，下里脊肉炒到七八成熟了，加蒜蓉、姜蓉、泡菜、泡椒炒香；
步骤4，倒入木耳，不断翻炒，再加适量泡菜水、酱油炒匀；
步骤5，撒上盐和青蒜苗段，即可出锅。
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简约而不简单---巧克力曲奇的做法
曲奇也就是cookie，据说是北欧家庭主妇烤蛋糕的偶然发明，记得小时候妈妈的朋友送了一盒，超级好吃，入口即化，那盒曲奇简直成了儿时的回忆，长大以后才知道那就是鼎鼎大名的蓝罐，从此家里总少不了它，现在开始自己学烘培，自己亲手做的曲奇，用的都是最好的材料，更加美味和健康。更多美食欢迎关注：花啦啦的手工小铺，只做健康美食。地址：http://shop108759886.taobao.com
材料：
低筋面粉100g，黄油75g，细砂糖15g，糖粉40g，鸡蛋30g（半个），可可粉15g，牛奶10ml，，
简约而不简单---巧克力曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖搅拌均匀后，用打蛋器打至黄油体积膨大，颜色变浅。
步骤2，分两次加入蛋液，每一次都有打蛋器搅打均匀，再加第二次。
步骤3，搅打至黄油与鸡蛋完全混合，黄油质地轻盈、蓬松。
步骤4，筛入低粉
步骤5，加入可可粉和牛奶，用橡皮刮刀从不同方向搅拌均匀。
步骤6，将曲奇面糊放入裱花袋，挤在烤盘上（我手法不好，挤得好像便便）烤箱预热，180度，10分钟左右。
木耳炒肉的做法
材料：
胡萝卜半颗，黑木耳适量，猪肉适量，生抽适量，葱适量，食用油适量，
木耳炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉切成丝用蚝油腌制二十分钟
步骤2，加入红薯粉和少量水拌匀，让粉充分附着在肉上
步骤3，热锅冷油
步骤4，油热后放入肉，三十秒后翻炒
步骤5，肉㪚开后翻炒至变色
步骤6，加入泡好的木耳，胡萝卜片，葱段
步骤7，翻炒均匀即可
步骤8，成品
步骤9，成品
柠檬海绵蛋糕-并不简单的平凡
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，糖100克，牛奶27克，柠檬皮屑少许，
辅料：：面粉120克，黄油20克，柠檬汁33克，
柠檬海绵蛋糕-并不简单的平凡的做法步骤：
1.原料集合
2.坐锅添水，开火加热，放入牛奶黄油碗，隔水化开。
3.待锅中水稍凉至温热，放入鸡蛋
4.无油无水蛋盆放入热水中，将鸡蛋打入，打蛋器先低速将鸡蛋打散
5.然后加入少许柠檬汁和所有糖
6.调至中速搅打至蛋液膨大变白
7.再转高速将蛋液打发，用打蛋头捞起蛋液，蛋液缓慢滴落在蛋糊上，且停留一会才消失
8.最后用第1档速整理蛋糊1分钟，此时蛋糊非常光滑，像丝缎一样
9.烤箱180度，上下火，开始预热。筛入面粉（之前已经过筛两次），倒入柠檬皮屑
10.翻拌均匀
11.将温热的牛奶黄油液沿蛋抽均匀倒入面糊，再倒入剩余的柠檬汁
12.快速翻拌均匀，这里按照小嶋手法拌了80下
13.8寸活底模具提前抹油，将蛋糕糊倒入，轻晃模具，尽量使蛋糕糊面保持一致
14.放入烤箱中下层，转165度，定时30分钟
15.烤至10分钟时，蛋糕糊有明显涨势，转150度
16.烤制完毕，取出模具，在台面上震两次。
17.倒扣在湿巾上，晾凉
18.脱模，放在烤网上。烤至10分钟后，原本均匀长高的蛋糕四周不再发力，中间部分倒是不辞辛苦一路上涨，所以成就了中间高四周低的模样。
19.这就是蛋糕的内部组织
20.成品味道真心不错，当然是依我家的口味评判的，口感不粗糙，柠檬味奶香味兼有，不油腻、不算太甜。
小贴士：
以自己目前的水平实在谈不上什么窍门，只有些心得：
1、配方是按照小嶋海绵的原方，按模具比例放大为8寸的用量，再根据我家的口味进行变更。主要是糖量减少，黄油量减少，用牛奶和柠檬汁替代，柠檬皮也没浪费。
2、配方的黄油量不大，所以重口味的童鞋可能感觉不够润。但总液量不算小，蛋糕放置两天内部仍然不干。
3、蛋糊打发总共10分钟左右，拌好的蛋糕糊基本是模具的8分满，如果烤制成功应该恰好是占满；但是成品只是中间达到要求，四周不太听话，这也正是我希望得到高手指点之处。
简约不简单的豆鼓蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：豆鼓20g，大蒜籽2个，
配料：：蚝油适量，老抽适量，生抽适量，
简约不简单的豆鼓蒸排骨的做法步骤：
1.洗好排骨，准备好豆鼓。
2.用温水浸泡豆鼓5-10分钟，直至豆鼓浸软。
3.豆鼓沥干水，沥出来的水备用。
4.准备好独籽大蒜籽两颗。
5.将独籽大蒜籽去皮，切成小块。
6.锅内放少许油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒。
7.将煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗内。
8.在大碗内放入步骤3中沥出来的豆鼓水，再加入两勺蚝油、两勺老抽、一勺生抽。
9.所有的材料搅拌均匀。腌制20分钟。
10.腌制排骨的过程中，将南瓜去皮，切成小块，垫盘子底。
11.将腌制好的排骨依次摆盘。
12.上锅蒸。锅开以后蒸20-30分钟即可。
小贴士：
点点唠叨：
1、 点点我用的豆鼓是自己从老家带的，是干的。如果是从超市里面买的湿的，就不用浸泡了。
2、 豆鼓通过切碎，和大蒜籽爆香之后可以充分的去除豆腥味。
3、 排骨里面的调料有蚝油、老抽和生抽就不需要再放盐了。
4、 用南瓜垫底，南瓜充分的吸收了肉的鲜味，所以南瓜特别的好吃。
5、 排骨蒸出来以后的汤汁不要抛弃。拿来泡饭味道绝杀咯。
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