食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了木耳炒豆芽的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
黄豆芽250克，木耳50克，葱1根，辣椒1只，姜少许，花椒少许，盐适量，油适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，
木耳炒豆芽的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料；
步骤2，豆芽摘去根部洗净；
步骤3，锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞出沥干；
步骤4，木耳切丝；葱切段；辣椒切丝；姜切丝；
步骤5，锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出；
步骤6，放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒；
步骤7，放入木耳丝煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀；
步骤8，把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀，或把豆芽加入锅中炒匀，皆可。
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黄豆芽炒木耳
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，黑木耳适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：玉米油适量，蒜片适量，干红辣椒适量，八角适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，
黄豆芽炒木耳的做法步骤：
1.黄豆芽洗净。
2.黑木耳泡发洗净。
3.蒜片，干红辣椒，八角，花椒炒香。
4.黄豆芽放入炒七八成熟。
5.木耳放入翻炒一两分钟。
6.青红椒放入，适量盐，生抽。
7.炒匀关火盛盘。
8.成品。
9.成品。
黑木耳炒黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽200克，黑木耳5克，
辅料：：葱段适量，盐适量，味精适量，
黑木耳炒黄豆芽的做法步骤：
1.食材：黄豆芽（已去根清洗）。
2.黑木耳（已泡发）。
3.葱段。
4.将已泡发的黑木耳清洗一下。
5.放在案板上切一切。
6.烧锅倒油烧热，下入黄豆芽和黑木耳翻炒翻炒至黄豆芽断生，加适量的盐、加适量的味精。
7.调味炒匀，搁入葱段，即成。
【鲮鱼炒豆芽】的做法
豆芽的味道清淡，如果想把它做成好吃的下饭菜，我们得给它加点重口味的调味。今天这道【鲮鱼炒豆芽】，是在广播里学来的，听到这道菜的时候，一听豆芽就很感兴趣，刚好家里有一罐没开封的豆豉鲮鱼，空下来就买了豆芽学着做。清爽的豆芽吸入了豆豉鲮鱼的咸香味，在佐以青、红椒，颜色好看，也特别好吃。豆芽含水量比较高，直接炒的话很容易出水，出品总是水嗒嗒的，还不容易入味。别担心，和我一样在炒之前先焯下水，这样再炒豆芽，入味又好吃。加了豆豉鲮鱼一起炒，不用过多的调味，少许盐味道就已经很不错，是一道很容易上手的下饭菜。也许你会说，罐头多不健康的东西，还用来入菜。其实吧，再健康的东西，咱吃的时候不喜欢，心情不好，也好不到哪儿去。这不“健康”的东西，偶尔吃吃，从味道上我们得到满足，也没啥不好的。
材料：
黄豆芽适量，豆豉鲮鱼罐头少许，姜少许，蒜少许，青椒适量，红椒适量，盐少许，水淀粉少许，食用油适量，，
【鲮鱼炒豆芽】的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆芽洗净沥干水分，姜去皮切丝，蒜去皮切片，青、红椒洗净去蒂切丝；
步骤2，从豆豉鲮鱼罐头取一快完整的鲮鱼，用手撕成小块；
步骤3，烧开一锅水，下黄豆芽煮至断生；
步骤4，将煮好的黄豆芽捞出沥水备用；
步骤5，烧热炒锅，下适量油；
步骤6，下姜蒜爆香；
步骤7，加入青红椒适当翻炒断生；
步骤8，下黄豆芽和鲮鱼；
步骤9，翻炒均匀，少许盐调味即可。
猪血炒豆芽的做法
准备：烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗。
材料：
豆芽100克，猪血250克，姜若干，葱若干，油适量，盐适量，鸡精少许，，
猪血炒豆芽的做法的做法步骤：
步骤1，猪血洗干净，切小块，沥干水；豆芽摘去根部；葱切长段；姜切丝；
步骤2，热油锅，爆香姜丝；
步骤3，猪血放进锅里，煎1~2分钟；
步骤4，翻面后同样煎1~2分钟，把豆芽放进去，大火爆炒；
步骤5，豆芽炒至断生就行，加入葱段，翻炒几下；
步骤6，放适量的盐，鸡精调味即可。
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