番茄金针菇蛋汤的做法

食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“番茄金针菇蛋汤的做法”，相信一定会对你有所帮助。

参加豆果冬日暖身菜活动得的奖品橙色小锅，首次用它做菜，简单营养又美味的【番茄金针菇蛋汤】，用漂亮顺手的锅具烹饪，对喜欢下厨的人来说是很幸福的事儿(^_^)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

番茄两个(450克)，金针菇150g，生鸡蛋一枚，番茄酱两勺，盐三小勺(平勺)，白胡椒粉一小勺(平勺)，水700ml，淀粉三小勺兑少量水，大蒜两瓣，小葱一根，

番茄金针菇蛋汤的做法的做法步骤：

步骤1，备料

步骤2，鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点绿葱花最后用。番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了，我图省事直接切的

步骤3，锅里放油爆香葱蒜

步骤4，下番茄翻炒

步骤5，炒出红汤

步骤6，倒入700毫升水

步骤7，两勺番茄酱

步骤8，水开后加入金针菇

步骤9，一小勺白胡椒粉，三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减

步骤10，水淀粉勾芡

步骤11，转圈细流淋蛋液

步骤12，蛋液基本凝固撒葱绿即可。想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌

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金针菇番茄鸡蛋汤

食材明细：

主料：：金针菇150克，番茄一个，鸡蛋两个，

辅料：：盐半茶匙，鸡粉少许，姜末少许，食用油适量，葱花适量，料酒一茶匙，

金针菇番茄鸡蛋汤的做法步骤：

1.准备食材

2.番茄用开水烫两分钟，剥去外皮

3.番茄切片，姜切末，葱切葱花，鸡蛋加入一茶匙料酒划散调匀

4.锅里倒入少许底油下姜末爆香

5.下番茄炒至成糊

6.加入一碗清水大火烧开加入金针菇，加入半茶匙盐和少许鸡粉调味

7.倒入蛋液烧开即可出锅

8.成品

9.成品

番茄金针菇鸡蛋汤

原料：大个儿西红柿2个，鸡蛋1个，金针菇100g

配料：葱1大勺，姜末1小勺，番茄沙司2大勺，糖1大勺，盐2-3g，蚝油1小勺，热水1000ml，香油少许，香菜少许

做法：

1）：用刀在番茄顶部外皮划十字刀口，用热水浇烫后剥去外皮

2）：去皮的番茄切块，葱姜切末，金针菇洗净备用，

3）：锅内热油，下入葱姜末爆香

4）：下入西红柿翻炒

5）：西红柿炒软后倒入热水1000ml，

6）：加番茄沙司，盐糖，蚝油调味

7）：水开后加入金针菇，再煮2-3分钟

8）：小火画圈淋入鸡蛋液后关火

9）：出锅前撒香菜和香油，制作完成

小贴士：

**因为汤中的西红柿经过炒制并且添加了沙司所以汤汁略带浓稠，可以直接淋蛋液。如果汤汁较稀淋蛋液前需要在汤中勾些水淀粉。

**淋蛋液时保持小火加热，避免锅内汤过度沸腾

**往锅里淋蛋液时让蛋液细细的画圈淋入锅中，形成细滑的蛋絮

**鸡蛋淋入锅中后即可关火，时间长了蛋花儿会发硬影响口感

金针菇蛋汤(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，金针菇一小把，水1大碗，

辅料：：盐适量，油适量，

金针菇蛋汤的做法步骤：

1.金针菇洗干净，撕开。

2.鸡蛋打散。

3.锅里放一大碗水（我是一个人吃，鸡蛋是一颗，要是人多的话增加鸡蛋金针菇和水的量，千万别死跟）

4.加油和盐，烧开。水都没开金针菇就变软了，水开都熟了，我一般水开后再煮一下，为了更好出味，也不用太久，一分钟吧，要是别的蘑菇难熟的话就要多煮煮。

5.倒入蛋液，我喜欢不太散的，所以倒入蛋液没有马上搅拌，而是稍等几秒有点成型再翻动蛋液。蛋液放下去几秒后就可以关火了，利用余热把鸡蛋煮熟，这样才够嫩。

6.勺出来就可以了。鲜啊还有点甜，又简单方便。

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