肉末炒咸菜一般是用酱疙瘩菜、猪五花肉,炒得时候放上辣椒、花椒,大大的油,吃起来那是一个香。
材料:
主料:芥菜疙瘩适量,五花肉适量,
辅料:红辣椒适量,姜适量,花椒适量,豆瓣酱适量,
肉丝炒咸菜的做法步骤:
1. 酱疙瘩头咸菜洗净切细条
2. 把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟,中间换两次水,去掉盐分
3. 猪五花肉切细条,这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段
4. 锅里倒入食油,油适当的多点,放花椒、姜段炒香
5. 放入猪五花肉条煸炒至出油
6. 放入红辣椒段,翻炒
7. 倒入一汤匙红油豆瓣酱,也可以换做面酱
8. 倒入咸菜条,翻炒约5分钟至熟,撒入香菜段即可
9. 做好了
食材明细:
主料::毛豆适量,咸菜适量,猪肉适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::黑胡椒粉适量,老抽适量,盐适量,糖适量,蔬菜精适量,
咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:
1.1.毛豆去壳洗干净沥干水备用。
2.猪瘦,肥肉切末,并肥瘦分开。
3.咸菜洗净切末;姜切末,蒜切片备用。
4.锅热放入肥肉末。
5.中火煸油至肥肉变小微黄,放瘦肉丝。
6.瘦肉丝变色时加入姜蒜一起爆香翻炒。
7.倒入少许老抽炒匀上色。
8.倒入毛豆一起大火翻炒约2分钟左右。
9.毛豆变断生时,加入咸菜末一起翻炒1分钟左右。
10.依次加入少许盐。
11.少许黑胡椒粒。
12.放入白糖少许。
13.最后放入蔬菜精调味炒匀即可。
小贴士:
1.加点黑胡椒粒味道更好。
2.毛豆最好自己买回来剥壳,比较新鲜,挑选比较饱满的毛豆壳比较好。
3.咸菜是自己腌的,所以咸淡自己好把握!如果是买的咸菜要先尝一下再给盐哦!
4.如果喜欢肉丝比较嫩的口感呢,可以事先加生粉料酒等先腌十分钟左右;我们喜欢有点嚼劲的口感。这都是因人而异吧!
材料:
竹笋丝适量,肉丝少许,咸菜适量,,
咸菜肉丝炒竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,先将咸菜洗净(MOMO家的咸菜是MOMO妈妈自己腌制哦~很美味而且干净)沥干水分后切小段备用。竹笋切丝备用(MOMO切竹笋老是切不好,见笑啊),肉丝用料酒、酱油、少许盐、葱姜腌制片刻备用。
步骤2,起炉罩,等锅热后加入油,7成热后先将肉丝划炒片刻,将咸菜倒入锅中一起划炒。最后加入笋丝翻炒,感觉笋丝略变颜色后,加入少许盐(咸菜本来带有咸鲜味)、少许糖、少许干辣椒末、少许鸡精,再次翻炒片刻后加入半碗水稍微门上一会,收汁后即可出锅~~~这可是一道非常方便、但是可口的下酒菜哦~~~
食材明细:
主料::咸菜一把,毛豆适量,
辅料::辣椒一点,
配料::盐适量,味精适量,
下饭菜--毛豆炒咸菜的做法步骤:
1.自己家腌制的咸菜和自己家种的毛豆,纯绿色食品哦!
2.咸菜切碎,毛豆洗干净滤干水分
3.锅里放油,先放入辣椒爆香
4.先倒入毛豆翻炒至变色!
5.最后放入咸菜翻炒片刻!
6.出锅了,放点辣椒非常入味,咸菜爽口,很下饭的!
食材明细:
主料::毛豆300克,咸菜100克,猪肉100克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,辣椒适量,料酒适量,蛋清适量,
毛豆咸菜炒肉丝的做法步骤:
1.咸菜洗净后,切成小粒。
2.毛豆去豆荚待用
3.猪肉洗净,切丝放料酒、盐、蛋清腌制10分钟备用。
4.锅烧热后放入油,待油7成热时放肉丝炒至8成熟,盛出。
5.锅中留余油,放入辣椒煸香。
6.放毛豆翻炒,翻炒至变色后
7.放入咸菜炒片刻。
8.放入肉丝,加少许水炒3分钟。
9.放入盐、糖拌均匀。
小贴士:
咸菜已经很咸了,放盐要适量。放糖可以提鲜。
食材明细:
主料::竹笋500g,咸菜300g,猪肉200g,
辅料::油适量,盐少许,料酒适量,淀粉适量,
咸菜竹笋炒肉丝的做法步骤:
1.准备食材。
2.猪肉洗净切丝,放入料酒,盐,淀粉腌制15分钟。
3.咸菜洗净切碎。
4.竹笋去壳,洗净切条。
5.锅中放入清水,放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
6.锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟。
7.放入咸菜翻炒2分钟。
8.加入竹笋翻炒片刻,加少许清水盖盖煮至熟。
9.加入少许盐拌均匀即可。
10.成品图。
食材明细:
主料::咸菜200克,肉150克,毛豆250克,
辅料::油适量,盐少许,糖少许,味精少许,
咸菜肉丝炒毛豆的做法步骤:
1.肉 毛豆 咸菜
2.肉洗净切丝,毛豆去壳洗净,咸菜洗净
3.锅内放油加热
4.放入肉丝煸炒2分钟
5.放入毛豆煸炒5分钟
6.再放入雪菜煸炒
7.放适量的水煸炒.加盖煮6到7分钟
8.然后放少许盐翻炒
9.再加入少许糖翻炒3分钟
10.最后放少许味精翻炒,出锅装盘
材料:
瘦肉,青蘑,食用油,姜,蒜,花椒粒,干辣椒,淀粉,盐,味精,
青蘑肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,青蘑清洗干净撕成1厘米宽的条,焯一下控干水分。
步骤2,肉切丝,放少许淀粉抓匀,姜、蒜切末,辣椒切段。
步骤3,锅中放入适量的油。
步骤4,油烧热后放入花椒粒、姜、蒜、干辣椒炒香放入肉丝翻炒。
步骤5,放入我青蘑。
步骤6,炒熟后放入盐、味精调味即可。
步骤7,装盘。
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